Организация и управление работой официантов на банкете за столом с частичным обслуживанием официантами на 60 человек по случаю празднования Нового Года компанией "Медикстандарт"
Правила подготовки и проведения банкета с частичным обслуживанием официантами в ресторане. Роль менеджера банкетной службы. Прием заказа. Расстановка столов и их сервировка. Тренинг производственных ситуаций. Критерии качества предоставляемых услуг.
Подобные документы
Современные особенности отрасли общественного питания. Анализ маркетинговой концепции ресторанов. Особенности потребителей ресторанных услуг. Комплекс мероприятий по совершенствованию маркетинговых технологий в ресторане путем создания службы маркетинга.
дипломная работа, добавлен 30.12.2011- 52. Бизнес-план
Методы стимулирования сбыта. Особенности проведения рекламной кампании. Расчет себестоимости производства единицы продукции. Анализ сегмента фирм, занимающихся ремонтом и техническим обслуживанием. Основные отличия товара от аналогичного у конкурентов.
курсовая работа, добавлен 21.10.2013 Управление контактами в ресторане "Санта-Мария". Поиск слабых и сильных сторон предприятия общественного питания. Анализ качества и культуры обслуживания в исследуемом ресторане. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана.
курсовая работа, добавлен 18.08.2013Классификация организационных форм реализации продукции и организации ее потребления. Метод обслуживания потребителей официантами, оценка показателей качества их работы. Место самообслуживания во время реализации кулинарной продукции и организации досуга.
контрольная работа, добавлен 26.04.2015Планирование деятельности компании, обеспечивающей услуги, связанные с использованием Интернета. Анализ конкурентов и описание услуг, предоставляемых компанией. Планирование маркетинговой и сбытовой деятельности. Прогноз объема продаж по клиентам.
бизнес-план, добавлен 03.04.2016- 56. Банкет-чай
Виды организации банкета. Время его проведения. Особенности подбора зала и создания окружающей обстановки. Возможные варианты сервировки чайного стола. Посуда для семейного торжества. Способы подачи чая. Кулинарные блюда. Порядок обслуживания гостей.
презентация, добавлен 04.12.2014 Классификация характеристики услуги согласно модели Нориаки Кано. Оценка качества обслуживания в ресторане и ассортимента блюд. Три класса запросов. Диаграмма Парето по анализу производства. Сбыт продукции через торговые точки, павильоны, сеть магазинов.
контрольная работа, добавлен 31.01.2014Состав производственных помещений, перспективы развития предприятия. Ассортимент выпускаемой продукции, меню и способы оформления зала. Вариант меню для свадьбы. Виды контроля качества продукции, организация труда, выявление основных конкурентов кафе.
отчет по практике, добавлен 31.05.2015Особенности банкета-фуршета, сервировка стола. Описание подготовки банкет-коктейля, последовательность подачи холодных закусок, виды используемой посуды. Обслуживание посетителей в предприятиях быстрого питания. Меню ужина для дипломатических приемов.
контрольная работа, добавлен 10.07.2015Понятие фиксированных размеров заказа. Методы управления запасами товаров и услуг. Расчет удельного складского оборота, коэффициентов нагрузки и используемого оборудования, приходящихся на общую складскую площадь. Механизация функций работников.
реферат, добавлен 22.01.2014Характеристика коммерческого предприятия "Все дело в руках". Особенности услуг, предоставляемых компанией. Анализ рынков сбыта и потенциальных конкурентов. Реклама фирмы в социальных сетях и на форумах. Организация продажи товаров в интернет-магазине.
бизнес-план, добавлен 11.04.2016Общая характеристика правил составления меню. Знакомство с особенностями технологии и организации празднования Рождества Христова в кафе на 20 человек. Кафе как предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей.
дипломная работа, добавлен 01.07.2015Изучение порядка возврата тары после поставки продукции. Виды ответственности железной дороги и клиентов при перевозке грузов. Правила отпуска товаров со склада (прием заказа, оформление продажи, отборка товара из мест хранения, подготовка к отпуску).
контрольная работа, добавлен 05.01.2010Анализ организации обслуживания в ресторане. Экономическая характеристика предприятия. Методы организации труда официантов и раздатчиков. Оборудование для раздачи пищи. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к обслуживанию посетителей.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Характеристика управленческих и производственных подразделений службы сбыта, виды ее организационной структуры и координация работы персонала. Принципы организации маркетинговой службы на предприятии, ее роль в стимулировании сбытовой деятельности.
курсовая работа, добавлен 25.01.2012Стричь волосы и ухаживать за лицом и телом можно по-разному: или в сохранившихся с советских времен парикмахерских с присущим ушедшей эпохе обслуживанием, или же в салонах красоты, число которых растет с каждым днем. Кто сегодня открывает салоны.
реферат, добавлен 13.12.2010Изучение конкурентоспособности услуг, предоставляемых организацией на внешнем и внутреннем рынках. Анализ организации и проведения рекламных акций. Совершенствование системы контроля качества сервиса в рамках реализации краевой целевой программы.
статья, добавлен 29.05.2017- 68. Маркетинг услуг
Классификационные признаки предприятий в сфере услуг. Правила создания маркетинговой программы торговой компании, находящейся в процессе производства и потребления товара. Изучение главных характеристик услуг, предоставляемых на коммерческой основе.
статья, добавлен 23.05.2016 Характеристика управления качеством услуг в гостиничном бизнесе; понятие качества услуг и сертификация услуг гостиниц. Методика разработки, создания и внедрения систем качества в гостиничном бизнесе, управление предприятием на основе маркетинга.
курсовая работа, добавлен 25.04.2014Организация торгово-технологического процесса в магазине. Операции, связанные с подготовкой товаров к продаже и обслуживанием покупателей. Особенности размещения и выкладки товаров в торговом зале. Оформление документов при приемке, хранение товаров.
отчет по практике, добавлен 11.11.2014Технология приемки товаров и тары по качеству. Договор купли-продажи, его главные задачи. Характеристика организационно-регламентирующей и сопроводительной документации. Порядок организации продажи товаров с индивидуальным обслуживанием покупателей.
контрольная работа, добавлен 29.06.2013Понятие логистического сервиса. Формирование системы логистического сервиса. Сегментация потребительского рынка. Уровень и критерии качества логистического обслуживания. Полное время от получения заказа до поставки партии товаров. Изменение формы заказа.
лекция, добавлен 07.08.2013Теоретические концепции качества услуг: взаимосвязь уровня качества услуг и удовлетворенности клиентов. Конкретизация терминов: специфика и факторы качества услуг в частных медицинских центрах. Пути улучшения качества услуг ООО "Кунгфу Центр Здоровья".
дипломная работа, добавлен 18.08.2018Проблема качества как экономическая категория. Производственные, функциональные и потребительские свойства услуги. Двусторонний подход к выявлению оценки качества. Наличный расчет за услуги отелей. Оплата услуг гостиницы при бронировании номеров.
контрольная работа, добавлен 15.10.2010Роль и значение ассортимента услуг в гостиничном бизнесе. Влияние дополнительных и сопутствующих услуг на заполняемость номерного фонда в средствах размещения. Основные методы продвижения и повышения сбыта, потребительская оценка качества услуг.
контрольная работа, добавлен 17.01.2016