Организация и управление работой официантов на банкете за столом с частичным обслуживанием официантами на 60 человек по случаю празднования Нового Года компанией "Медикстандарт"

Правила подготовки и проведения банкета с частичным обслуживанием официантами в ресторане. Роль менеджера банкетной службы. Прием заказа. Расстановка столов и их сервировка. Тренинг производственных ситуаций. Критерии качества предоставляемых услуг.

Подобные документы

  • Теоретические основы TQM и его ключевого принципа ориентации на потребителя. Характеристика понятия системы менеджмента качества. Применение принципа ориентации на потребителя в ресторане "Бавария". Улучшение качества обслуживания в ресторане "Бавария".

    курсовая работа, добавлен 07.06.2017

  • Анализ организации обслуживания населения, плана производства и реализации услуг, использования основных фондов и производственных мощностей, качества услуг и культуры обслуживания населения, организации труда и его оплаты в ООО "Секреты успеха".

    отчет по практике, добавлен 01.05.2015

  • Направления и особенности деятельности предприятия "Клуб семейного досуга", его место на печатном рынке Харькова. Правила и порядок проведения маркетингового исследования по выявлению сегмента рынка, занимаемого предприятием и его дальнейших перспектив.

    курсовая работа, добавлен 17.09.2009

  • Проведение внутреннего и внешнего бенчмаркинга многофилиальной компанией. Методика расчета индекса удовлетворенности потребителей. Система параметров оценки качества банковских услуг. Особенности внедрения системы управления качеством в банковской сфере.

    реферат, добавлен 17.02.2015

  • Направления совершенствования управления сбытовой деятельностью в организациях. Организация реализации продукции на предприятии и способы её усовершенствования, ценообразование. Управление запасами по минимальному и максимальному значению заказа.

    курсовая работа, добавлен 29.06.2012

  • Принцип организации комплексного ресторанного обслуживания. Торговые помещения в ресторане, их характеристика и оснащение. Подготовка к обслуживанию клиентов ресторана. Особенности организации подготовки к проведению банкет-чая в ресторане "Азимут".

    курсовая работа, добавлен 08.07.2015

  • Ассортиментная политика предприятия общественного питания. Анализ внутренних и внешних векторов развития ресторанного бизнеса в России. Главные факторы производства, способствующие обеспечению качества продукции ресторана и направления их реализации.

    дипломная работа, добавлен 18.04.2014

  • История развития сферы услуг от античности до современности. Определение услуги, ее основные характеристики (неосязаемость, неразрывность производства и изменчивость) и признаки. Место и роль качества в сфере услуг (на примере туристической отрасли).

    курсовая работа, добавлен 08.04.2012

  • Характеристика услуг и их классификация. Особенности маркетинга услуг. Структура управления и роль маркетинга в управлении компанией "Аэрофлот - Российские Международные Авиалинии". Комплекс маркетинга с учетом особенностей обслуживаемых сегментов.

    курсовая работа, добавлен 09.11.2009

  • Понятие службы маркетинга. Методы и принципы организации службы маркетинга. Организационная структура гостиницы "Беккер" и анализ персонала. Номерной фонд и ассортимент услуг. Схема существующей организации службы маркетинга в гостинице "Беккер".

    курсовая работа, добавлен 08.11.2012

  • Характеристика компании "Эксклюзив", ее история, цели и миссия. Описание услуг, предоставляемых компанией, анализ целевого рынка и конкуренции. Маркетинговая стратегия предприятия и этапы ее реализации. Финансовый план компании, план прибылей и убытков.

    бизнес-план, добавлен 14.06.2015

  • Организация хозяйственной службы гостиницы и работы горничных. Разработка рекомендаций по совершенствованию организации работы службы горничных. Критерии отбора персонала службы горничных в гостинице. Технологии уборки номеров и техника безопасности.

    дипломная работа, добавлен 10.06.2016

  • История и краткая характеристика компании "Маг-6". Организация и управление торгово-сбытовой деятельности организации. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товаров. Правила техники безопасности, охрана труда на предприятии.

    отчет по практике, добавлен 05.02.2017

  • Организация и технология работы службы приема и размещения в гостинице "Октябрьская" корпус "Волжский откос". Документация, необходимая для учета использования номерного фонда гостиницы. Автоматизированная отработка данных в службе приема и размещения.

    курсовая работа, добавлен 24.04.2014

  • Теоретические основы организации маркетинга на предприятии. Служба маркетинга: основные элементы, задачи и функции. Схемы организации службы маркетинга, их достоинства и недостатки. Место и роль маркетинговых служб в системе управления предприятием.

    курсовая работа, добавлен 02.03.2019

  • Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работников ресторана. Разработка меню бизнес–ланча и детского меню. Техническое оснащение производства. Организация обслуживания посетителей, сервировка стола, правила подачи блюд и напитков.

    отчет по практике, добавлен 07.11.2014

  • Общая характеристика услуг. Критерии и методы конкурентоспособности товаров и услуг. Особенности оценки качества услуг и его стабильности. Проблемы достижения высокой конкурентоспособности предприятий. Методы оценки конкурентоспособности.

    реферат, добавлен 06.01.2014

  • Теория организации маркетинговых служб предприятия. Место маркетинга в системе управления предприятием, основные требования к построению маркетинговых служб. Организация службы маркетинга предприятия "Источник", взаимоотношение с другими подразделениями.

    курсовая работа, добавлен 01.03.2010

  • Создание и внедрение маркетинговых и технологических инноваций в ресторанной отрасли. Преимущества наличия интернет-доступа в кафе или ресторане. Появление в них инновационных интерактивных столов. Роботы в ресторанах Китая, Японии или Таиланда.

    статья, добавлен 24.06.2017

  • Наличие информации и источники ее получения. Задача маркетинга — сокращение доли традиционной рекламы в пользу рекламы, в которой носителем является человек. "Осязаемые" качества услуг, ощущаемый риск и доверие марке. Наличие альтернативных услуг.

    реферат, добавлен 12.04.2011

  • Особенности организации складского хозяйства и другие процессы, связанные с обслуживанием оборотных средств. Решение проблем товародвижения. Обеспечение эффективной доставки с минимальными затратами. Анализ проблем маркетинга и истории логистики.

    реферат, добавлен 11.06.2013

  • Рассмотрение видов предприятия и интерьера банкетного зала. Изучение особенностей сервировки фуршетного стола. Изучение особенностей расчетного меню для банкета-фуршета. Анализ технологии составления прейскуранта. Расчет общей длинны столов их количества.

    реферат, добавлен 07.12.2016

  • Анализ деятельности отдела продаж и обслуживания в салоне продаж ОАО "МТС". Структура организации, работа с клиентами. Основные направления (специализация) деятельности организации. Оценка интегрированного показателя, отражающего уровень качества сервиса.

    отчет по практике, добавлен 10.06.2013

  • Анализ сферы услуг в условиях современного рынка. Изучение особенностей процесса обслуживания. Способы повышения эффективности взаимоотношений поставщика и потребителя. Обзор классификации отраслей сферы. Правила бытовых услуг по химической чистке.

    реферат, добавлен 07.10.2013

  • Общее описание компании и предоставляемых услуг. Маркетинг-план производства мясопродуктов: анализ рынка, характеристика потребителей, сырьевая база производства. График выполнения работ. Управление и организационная структура. Финансовый план проекта.

    бизнес-план, добавлен 08.01.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.