Деятельность хладобойни ООО "Премьер-Агро"

Краткие сведения о мясоперерабатывающем предприятии хладобойне ООО "Премьер-Агро". Технология убоя свиней. Ветеринарно-санитарная экспертиза на хладобойне. Санитарно-микробиологический контроль на хладобойне. Правила ветеринарного клеймения мяса.

Подобные документы

  • Технологическая схема выпускаемой продукции филе минтая. Дефекты готовой продукции. Санитарно-микробиологический контроль производства рыбной продукции. Основные требования техники безопасности к технологическому оборудованию по производству филе минтая.

    курсовая работа, добавлен 13.03.2014

  • Приемка мяса на мясокомбинат и его ветеринарный контроль. Зачистка и разделка туш. Требования к основному сырью и вспомогательным материалам для производства мясных консервов. Контроль качества, хранение, транспортирование и реализация готовой продукции.

    отчет по практике, добавлен 28.01.2015

  • Краткие сведения о нефтехимических производствах. Особенности нефтехимического сырья и организация их хранения. Производство поверхностно-активных веществ, спиртов. Принципы синтеза полимеров. Технология производства синтетических каучуков, пластмасс.

    статья, добавлен 22.10.2018

  • Ассортимент и классификация мороженого. Требования к заготавливаемому сырью. Технологии производства молочных продуктов, их пороки. Расход сырья на вырабатываемую продукцию, подбор технологического оборудования. Санитарная обработка на предприятии.

    курсовая работа, добавлен 04.09.2014

  • Изучение технологии молока и молочных продуктов на предприятии ОАО "Молочное". Общие сведения об исследуемой продукции и предприятии, Пищевая ценность молока питьевого пастеризованного и топленого, требования к качеству. Основные технологические операции.

    курсовая работа, добавлен 11.05.2010

  • Проанализированы характерные особенности тепловых насосов по принципу работы и по источникам низкопотенциальной теплоты. Выявлена и обоснована необходимость совместного использования теплового насоса и дополнительного пикового электронагревателя.

    статья, добавлен 29.06.2018

  • Анализ технологического процесса производства сметанно-творожной продукции. Ассортимент и характеристика выпускаемого товара. Расчет и подбор технологического оборудования. Технохимический и микробиологический контроль на сырье и готовую продукцию.

    курсовая работа, добавлен 12.12.2013

  • Молочная промышленность как отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Технохимический и микробиологический контроль производства.

    курсовая работа, добавлен 27.04.2016

  • Перечень кур, используемых в птицеводстве. Основной ассортимент продуктов переработки мяса. Правила подготовки полуфабрикатов к продаже. Разделка, упаковка, термические состояния и транспортировка птицы. Органолептическая оценка качества продукции.

    презентация, добавлен 21.12.2016

  • Ассортимент и классификация выпускаемой продукции, приемка закупаемого молока. Характеристика вырабатываемой продукции и технологии производства молочных продуктов. Продуктовый расчет на выпускаемую продукцию и санитарная обработка на предприятии.

    курсовая работа, добавлен 20.05.2014

  • История возникновения творога. Требования, предъявляемые к качеству сырья. Технология производства классического творога. Технологический и микробиологический контроль творога, его дефекты. Расчет, подбор и спецификация технологического оборудования.

    курсовая работа, добавлен 16.10.2017

  • Краткая история и перспективы развития ООО "Майкопское пиво". Технологическая схема производства пива. Дробление и очистка солода, приготовление затора. Изготовление кваса на предприятии. Технологический и микробиологический контроль производства.

    отчет по практике, добавлен 20.10.2013

  • Требования, предъявляемые к качеству сырья для производства творога. Технологический и микробиологический контроль творога классического. Расчет, подбор и спецификация технологического оборудования. Правила охраны труда в молочной промышленности.

    курсовая работа, добавлен 29.08.2014

  • Понятие сварки, история её изобретения. Деятельность Е.О. Патона. Технология изготовления сварных конструкций. Деталировка изделия, типы швов. Заготовительные работы, сборка изделия и контроль качества. Сварка изделия, нормирование времени работ.

    дипломная работа, добавлен 18.01.2014

  • Ознакомление с ветеринарно-санитарными требованиями к цехам и оборудованию колбасного производства. Рассмотрение основ проведения органолептической оценки качества и физико-химического анализа колбасных изделий. Изучение видов порчи колбасных изделий.

    реферат, добавлен 14.03.2022

  • Понятие, сущность и предназначение сварочных работ. Характеристика основных этапов сварочных работ, общие сведения о сварочном оборудовании. Контроль качества сварных соединений. Техника безопасности, электробезопасность и противопожарные мероприятия.

    курсовая работа, добавлен 18.10.2016

  • Классификация и ассортимент вареных колбасных изделий, виды сырья. Требования ГОСТов к качеству готовой продукции. Технологическая схема и процессы производства, рецептура. Организация ветеринарного, химико-технологического и производственного контроля.

    курсовая работа, добавлен 10.04.2012

  • Причины отставания Российской Федерации в области биомедицинских технологий. Краткие сведения о мировом рынке биотехнологической продукции. Ключевые проблемы отрасли. Стратегические направления развития биомедицинской инженерии в стране до 2020 года.

    статья, добавлен 23.12.2015

  • Особенности классификации удобрений. Характеристика исходного сырья для производства карбамида (мочевины). Физико-химические основы процесса. Материальный и тепловой балансы колонны синтеза карбамида. Выбор и расчет вспомогательного оборудования.

    курсовая работа, добавлен 14.03.2015

  • Анализ применяемых технологий на предприятии "Донпроссмаш". Роль технологий в деятельности организации. Выбор и обоснование инновационной технологии. Факторы, осложняющие инновационную деятельность, привлечение государственных и частных инвестиций.

    реферат, добавлен 17.12.2013

  • Экономическое обоснование цеха по производству мягких сыров. Требование к сырью, ассортимент продукции. Выбор и обоснование схем технологических процессов. Технологический и микробиологический контроль производства. Расчет технологического оборудования.

    курсовая работа, добавлен 10.12.2014

  • История мяса и характеристика его ценности для человека. Логическое обоснование выбора объекта исследования. Технология приготовления колбасы, расчёт общей потребности в сырье, специях и вспомогательных материалах, контроль качества готовой продукции.

    курсовая работа, добавлен 04.09.2014

  • Строение, физико-механические и химические свойства пластмасс. Сущность процесса сварки пластмасс. Технология и оборудование сварки нагретым газом. Контроль качества сварных соединений из пластмасс. Основы техники безопасности при сварке полимеров.

    реферат, добавлен 06.04.2013

  • Технология получения столового белого полусладкого виноматериала с использованием белого технического сорта винограда Шардоне. Снятие сусла с осадка. Технохимический и микробиологический контроль производства. Эгализация с комплексной оклейкой.

    курсовая работа, добавлен 05.01.2020

  • Приготовление сусла, стадии затирания, брожение, фильтрация и пастеризация. Правила приемки и методы отбора проб различных сортов винограда. Методы контроля качества в ликероводочной продукции. Дегустационный анализ качества ликероводочных изделий.

    контрольная работа, добавлен 17.06.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.