Методические аспекты оценки суммарной антиоксидантной активности пищевых продуктов в условиях in vitro с использованием интегральных показателей состава
Обоснование алгоритма разработки интегральных показателей, характеризующих суммарную антиоксидантную активность пищевых продуктов. Оптимизация условий измерения обобщенных аналитических сигналов, проверка их аддитивности и выбор стандартных веществ.
Подобные документы
- 101. Получение нанодисперсных железосодержащих пигментов с использованием контактной неравновесной плазмы
Эффективность использования контактной неравновесной низкотемпературной плазмы для получения нанодисперсных пигментов разной цветовой гаммы. Исследование свойств пигментов, цветовых характеристик полученных продуктов, определение их фазового состава.
статья, добавлен 27.07.2016 Классификация пектиновых веществ, особенности их применения в фармацевтической и медицинской промышленности. Цели использования ацидолиза липидов. Значение реакции меланоидинообразования в технологии пищевых производств. Применяемые формы ванилина.
контрольная работа, добавлен 08.09.2013Синтез разнообразных 3-гидрокси-1,5-диарил-4-пивалоил-2,5-дигидро-2-пирролонов на основе реакции пивалоилпировиноградной кислоты и арилиденарилминов. Изучение антиоксидантной, противовоспалительной и цитотоксической активности полученных соединений.
статья, добавлен 03.12.2018Особенность изготовления кислородсодержащих продуктов на основе оксида углерода и водорода. Применение метанола и перспективы развития производства. Расчет материального баланса и основных технологических показателей процесса получения метанола.
реферат, добавлен 28.05.2016Интенсификация свободнорадикальных процессов в тканях на фоне недостаточности антиоксидантной системы. Кислородно-перекисная концепция онкогенеза. Количественное определение метиленового синего с использованием йодометрического метода.
реферат, добавлен 19.02.2014Физико-химическая характеристика гудрона западно-сибирской нефти, выход продуктов при холостом опыте. Новые технологии процесса гидрокрекинга. Характеристики нефти месторождения Тана, поточная и технологическая схемы установки, материальный баланс.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Анализ особенностей явления мицеллообразования в водных растворах поверхностно-активных веществ. Определение критической концентрации мицеллообразования в моющих средствах торговых марок "Sorti", "ПемоЛюкс", "Ludwik", "Мика", "Союзная Марка", "Миф".
курсовая работа, добавлен 28.06.2015Исследование и характеристика особенностей процесса расширения сферы использования растительного сырья в пищевых производствах. Разработка режимов получения экстрактов биологически активных веществ из плодов рябины черноплодной и смородины черной.
статья, добавлен 14.02.2018Изучение физических и химических свойств активного неметалла, относящегося к группе галогенов. Анализ открытия элемента йода и его рассеянность в природе. Обоснование необходимости йода для организма человека и обзор его основных пищевых источников.
реферат, добавлен 01.10.2013Потребность организма в кислороде. "Перекисная теория окисления". Современные представления о биологическом окислении. Этапы унифицирования энергии пищевых веществ и образования субстратов тканевого дыхания. Пути использования кислорода в клетке.
эссе, добавлен 05.12.2019Методы получения этилена и пропилена. Характеристика исходного сырья и получаемых продуктов. Физико-химические основы процесса: химизм, механизм, термодинамика, кинетика. Оценка товарных свойств и методов использования побочных продуктов пиролиза.
курсовая работа, добавлен 23.10.2017Физико-химические характеристики и свойства нефтяной плёнки. Разработка технологий ликвидации разливов продуктов химической и нефтеперерабатывающей отраслей промышленности. Оценка эффективности регенерации сорбента методами отжима и центрифугирования.
статья, добавлен 02.04.2019Характеристика основных показателей низкотемпературных свойств нефтепродуктов. Методика определения температуры застывания и температуры помутнения для нефти и продуктов ее переработки, а также определение показателя температуры начала кристаллизации.
лабораторная работа, добавлен 02.04.2015Использование каталитических процессов для получения промышленных химических продуктов. Разновидности метатезиса по природе исходных компонентов и продуктов реакции. Метатезисная полимеризация с раскрытием цикла. Метатезис ацетиленовых углеводородов.
статья, добавлен 16.03.2014Химическая схема синтеза как основа промышленной технологии биологически активных веществ. Определение и обоснование основных факторов, определяющих выбор предпочтительной схемы синтеза никотиновой кислоты, их сравнение, достоинства и недостатки.
статья, добавлен 02.04.2019Физические и химические явления природы. Анализ процесса превращения одних веществ в другие. Классификация химических реакций по тепловому эффекту. Определение разницы между внутренней энергией продуктов реакции и внутренней энергией исходных веществ.
презентация, добавлен 15.09.2014Исследование вреда гидрогенизированных жиров. Шариковая модель триглицерида. Рассмотрение потребности организма в ненасыщенных жирах. Классификация растительных масел. Анализ основных методов оценки его качества. Основы определения кислотного числа.
реферат, добавлен 07.06.2016Определение состава полимера и продуктов его переноса на поверхность контртела. Зависимость свойства и строения поверхности контртела при трении от гибкости полимерной цепи. Регулирование трибологических свойств полиарилатов путем модификации их состава.
статья, добавлен 26.01.2020Значение минеральных солей и их химического состава в осуществлении нормальных процессов жизнедеятельности человеческого организма человека. Галит - одна из незаменимых пищевых добавок в рационе человека и животных, природный консервант и антисептик.
доклад, добавлен 14.12.2015Качественное и количественное исследование состава веществ. Определение физико-химических параметров компонентов смеси. Проведение аналитических реакций в анализируемой системе. Обогащение раствора определяемым ионом. Расчет доверительного интервала.
презентация, добавлен 23.09.2014Частные реакции катиона свинца, ртути, калия, натрия, аммония. Действие группового реактива второй аналитической группы. Применение катионов 3 и 4 аналитических групп в медицине. Химическая активность катионов определенных элементов, ее возрастание.
презентация, добавлен 05.02.2020Суть явления люминесценции, виды природных люминофоров. Применение люминесцентного анализа в различных областях науки и техники. Контроль качества продуктов животного и растительного происхождения с помощью люминесцентного метода, его преимущества.
курсовая работа, добавлен 23.04.2013Оптимизация реакции фурфурилиденацетона с эпихлоргидрином в присутствии катализатора хлорида олова. Гидрирование экзоциклической двойной связи 2-метилен-R-2[(2-фурил]-1,3- диоксоланов. Биологическая активность ненасыщенных фурановых 1,3-диоксоланов.
статья, добавлен 14.05.2017Физико-химические свойства фенольных соединений. Использование растительного сырья, содержащего дубильные вещества. Количественное определение и качественные реакции на вещества данной группы, оптимизация условий экстракции, классификация и типы.
научная работа, добавлен 03.05.2019- 125. Микробиология воды
Исследование реакции ионов свинца с карбонатом натрия и дигидроксидом кальция. Определение химических показателей качества воды. Изучение процесса окисления органических веществ в аэробных условиях. Анализ динамики биохимического потребления кислорода.
контрольная работа, добавлен 18.03.2015