Обслуговування груп та індивідуальних туристів в ресторанах
Визначення сутності та економічного значення ресторанного господарства. Характеристика особливостей організації обслуговування туристів. Ознайомлення з технологією приготування коктейлів та страви "Ескалоп з гарніром". Аналіз вимог до якості страви.
Подобные документы
Аналіз стану підприємств роздрібної торгівлі України, особливості розвитку системи обслуговування споживачів на регіональному рівні. Показники для оцінки якості, ефективності обслуговування у торговельному підприємстві. Підвищення рівня обслуговування.
автореферат, добавлен 27.07.2015Аналіз проблем управління якістю послуг підприємств готельного господарства. Дослідження процесу постійної перевірки якості готельних послуг. Опис політики в області якості у вигляді принципів діяльності готелю. Оцінка якості готельного обслуговування.
статья, добавлен 23.08.2018Організація продовольчого постачання підприємства ресторанного бізнесу. Вимоги до якості та асортименту продовольчих товарів в ресторанах вищого класу. Критерії вибору постачальників та організаційні форми постачання. Визначення складських приміщень.
курсовая работа, добавлен 13.11.2013Фактори, що обумовлюють якість обслуговування покупців в роздрібному підприємстві. Організація продажу та елементи, що формують рівень обслуговування покупців в магазині "Юлія". Шляхи підвищення якості організації обслуговування покупців в магазині.
курсовая работа, добавлен 30.01.2014Поділ закладів ресторанного господарства на заготівельні, доготівельні, з повним виробничим циклом та роздавальні. Оцінка популярності страв у ресторанах України. Проведення маркетингових досліджень та їх роль у вдосконаленні ресторанного господарства.
курсовая работа, добавлен 06.07.2011Аналіз системи управління конкурентоспроможністю закладу ресторанного господарства, пошук та обґрунтування шляхів для збільшення рівня конкурентоспроможності в умовах кризи. Заслуговують на увагу розглянуті переваги від впровадження кейтерингових послуг.
статья, добавлен 27.08.2022Поняття і соціально-економічне значення культури торгівлі в умовах ринкових відносин. Характеристика основних елементів процесу торговельного обслуговування населення. Заходи щодо підвищення культури та якості торговельного обслуговування населення.
курсовая работа, добавлен 18.02.2016Соціально-економічне значення культури торгівлі в умовах ринкових відносин. Складові культури торгівлі. Елементи культури обслуговування. Показники рівня торгової культури. Аналіз рівня культури та якості обслуговування на торговельному підприємстві.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Розробка методичних підходів до оцінки якості транспортно-логістичного обслуговування з позицій споживачів. Дослідження корисного ефекту споживання певних логістичних послуг. Сприйняття процесів транспортно-логістичного обслуговування та їх елементів.
статья, добавлен 18.01.2022Принципи розміщення загальнодоступних закладів ресторанного господарства при торгівельних підприємствах та розважальних комплексах. Визначення кількості місць у готелях, мотелях і кемпінгах. Створення мережі закладів швидкого обслуговування та кафе.
лекция, добавлен 09.05.2020Послуги закладів ресторанного господарства та вимоги до них та їх якості. Управління якістю і конкурентоспроможністю продукції. Поняття якості та послуг на підприємстві ресторанного господарства. Аналіз маркетингового середовища ресторану "Не гони".
курсовая работа, добавлен 22.05.2015Пошук шляхів підвищення ефективності управління підприємствами у сфері готельного бізнесу. З'ясування сутності та особливостей маркетингової діяльності. Дослідження взаємодії маркетингу та обслуговування клієнтів у діяльності готелів та ресторанів.
статья, добавлен 24.06.2024Аналіз підходів до встановлення тривалих стосунків транспортних компаній та споживачів. Особливості сучасного тлумачення послуги. Розрахунок показників для оцінки якості транспортного обслуговування пасажирів. Методи оцінки комфортабельності поїздки.
статья, добавлен 22.01.2017Аналіз особливостей формування асортиментної політики товарів і послуг закладів ресторанного господарства. Дослідження змісту асортиментної політики відповідно до підвищення вимог споживачів щодо кількості, зовнішнього вигляду, якості продукції тощо.
статья, добавлен 15.08.2022Рівень якості готельного обслуговування (категорії, підходи, принципи). Уніфікація та стандартизація обслуговування в готелях різного типу (етапи технологічного алгоритму гостьового циклу та вимогу стандарту). Інноваційна політика готельного підприємства.
контрольная работа, добавлен 16.04.2014Бар’єри входу в ринок, що створюються виробниками із високим рівнем обслуговування клієнтів. Взаємозв’язок між стратегією конкурентних переваг підприємства і стратегією обслуговування клієнтів. Характерні риси високої якості обслуговування клієнта.
статья, добавлен 30.07.2016Аналіз моделі розбіжності якості послуги. Дослідження типології взаємопов’язаних елементів обслуговування і розгортання функцій якості. Аналіз нормативних документів, які регламентують класифікацію методів контролю і оцінювання показників якості послуг.
статья, добавлен 21.07.2018Типологія технологічних процесів ресторанних послуг. Планування меню та прейскурантів в закладах ресторанного господарства. Структура, зміст, функції технологічного процесу виробництва кулінарної продукції. Технологічні процеси сервісного обслуговування.
курсовая работа, добавлен 17.11.2016Класифікація форм і методів роздрібного продажу товарів. Організація продажу товарів і обслуговування покупців у гіпермаркеті "Епіцентр". Організаційно-економічна характеристика магазину. Заходи щодо підвищення якості торговельного обслуговування.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Ознайомлення із загальною характеристикою "Еко-маркет". Дослідження та аналіз специфічних особливостей організації торговельно-технологічного процесу та обслуговування покупців. Визначення головних переваг викладки товару згідно принципів марчендайзингу.
отчет по практике, добавлен 24.05.2017Складові культури торгівлі та елементи культури обслуговування. Оцінка культури торгівлі і якості її обслуговування. Соціально-економічне значення культури торгівлі в умовах ринкових відносин та заходи щодо її підвищення, вплив технологічного прогресу.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Особливості бенкету за столом із повним обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування. Визначення основних вимог до меню та особливості підготовки до бенкету. Вибір форми, розміщення і сервірування бенкетних столів.
курсовая работа, добавлен 09.11.2015Узагальнення теоретичних положень щодо суті, рівня та якості торговельного обслуговування споживачів, виявлення змістового співвідношення між ними та ролі в задоволенні ринкових запитів населення. Рівень торговельного обслуговування покупців у магазині.
статья, добавлен 22.06.2022Класифікація систем масового обслуговування. Обмеження на час очікування. Сітьове планування управлінням. Інтервали прибуття автомобілів на обслуговування та його тривалість. Зміни середнього прибутку від обслуговування за рахунок модернізації станції.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014У статті досліджено підходи до діагностики особливостей споживацької поведінки. Визначення рівня якості обслуговування підприємств сфери розваг і відпочинку. Охарактеризовано основні стратегічні, організаційні і тактичні складові внутрішнього маркетингу.
статья, добавлен 12.10.2018