Реологические свойства высокобелковых смесей для изготовления мороженого
Реологическое исследование смесей для производства мороженого с повышенным содержанием белка. Увеличение содержания белка на фоне снижения липидной и углеводной составляющих. Изменение эластичности и вязкости смесей мороженого при добавлении казеина.
Подобные документы
Анализ технологических и физико-химических свойств резиновых смесей и каучуков (пластоэластические, адгезионные и реологические, вулканизуемость). Технология получения гидрированных бутадиен-нитрильных каучуков и эластомерных материалов на их основе.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Характеристика и классификация бетонов. Свойства, компоненты и основные виды бетонных смесей и искусственного бетонного камня: вяжущие вещества и заполнители. Сравнительные характеристики основных марок и технологическая спецификация изготовления цемента.
реферат, добавлен 22.03.2015Стадии резинового производства: декристаллизация, пластикация (механическая и термоокислительная) каучуков. Смешение резиновых смесей в закрытых резиносмесителях и в смесителях непрерывного действия. Каландрование, шприцевание и прессование смесей.
контрольная работа, добавлен 04.12.2014Производственные мощности цеха мороженого. Основные характеристики склада. История образования и деятельности компании. Работа с оборудованиями в производстве пищевой продукции. Обеспечение безопасности обслуживания. Необходимые знания службы персонала.
отчет по практике, добавлен 20.12.2014Анализ результатов исследований новых многокомпонентных тампонажных цементных смесей заводского изготовления для цементирования обсадных колонн. Тестирование унифицированных цементных смесей на соответствие технологических показателей требованиям.
статья, добавлен 16.01.2019Применение жидких самотвердеющих смесей (ЖСС) для обеспечения чистой поверхности отливок из различных видов сплавов. Материалы в составе ЖСС. Дефекты отливок при применении ЖСС. Теплофизические свойства песчано-глинистых и жидких самотвердеющих смесей.
статья, добавлен 02.02.2019Особенности технологии получения мелкодисперсных активированных порошков. Основные критерии использования мелкодисперсных активированных порошков в резиновых смесях. Исследование свойств резиновых смесей для изготовления ответственных деталей автомобилей.
автореферат, добавлен 14.04.2018В статье приводится анализ исследований, посвящённых проблеме производства регенерированных асфальтобетонных смесей с дисперсионным битумом различными способами. Выявлена возможность приготовления асфальтобетонных смесей с применением отработанных масел.
статья, добавлен 01.03.2019Сравнение экстрактивных агентов для разделения бинарных азеотропных смесей с максимально кипящими азеотропами. Изучение теоретических основ специальных методов ректификационного разделения бинарных смесей. Расчет колонн экстрактивной ректификации смесей.
статья, добавлен 20.09.2018Этиловый спирт, питьевая вода и растительное сырье, их свойства и характеристика. Характеристика примесей. Влияние их на качество продукции. Принципиальная схема производства водки, приготовление водноспиртовых смесей, фильтрование смесей и водок.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Использование знания физико-химических и теплофизических свойств полэтиленгликолей и их смесей. Зависимости, полученные методом симплексных решеток с использованием компьютерного моделирования. Оптимальные условия проведения технологических процессов.
статья, добавлен 03.12.2018Исследование технологий производства композиционных дисперсно-армированных базальтовыми волокнами асфальтобетонных смесей с учётом влияния температурного режима. Распределение в смеси и получение композитного материала с высокими физическими показателями.
статья, добавлен 01.03.2019- 38. Силикаты
Характеристика силикатов, связующих формовочных и стержневых смесей (жидкое стекло, цементы): основные показатели жидкостекольных смесей, их состав (силикаты натрия и силикаты калия), применение жидкого стекла в литейном производстве, отверждение смесей.
задача, добавлен 04.03.2014 Территория предприятия и производственный корпус: помещения вспомогательных служб, программа производства, разработка технологической схемы производства и использования добавок. Технологическая схема производства сухих строительных смесей, их качество.
курсовая работа, добавлен 04.06.2012Обоснование выбора и использования полимеров при разработке комплексных жидкостекольно-полимерных связующих для литейных формовочных смесей. Исследование свойств смесей на основе солевых связующих и установление оптимальных режимов их приготовления.
автореферат, добавлен 03.02.2018Технология подготовки бентонитовых глин для снижения расхода в составах формовочных смесей. Создание управляемых технологий, обеспечивающих повышение качества отливок. Механизм влияния модифицирующих сложных соединений натрия на структуру, свойства глин.
автореферат, добавлен 15.09.2017Предложение методики расчета коэффициентов теплопроводности и вязкости жидких углеводородов и их смесей, принадлежащих одному гомологичесому ряду, для использования которой не требуется исходной массы кроме молекулярной. Температурная зависимость.
статья, добавлен 30.01.2017Использование топливно-воздушных структур в различных элементах системы впрыскивания. Влияние состава топливно-воздушных смесей на параметры распыливания. Определение зависимости плотности и скорости звука от давления и состава топливно-воздушных смесей.
статья, добавлен 29.01.2016Сущность перегонки как методики разделения смесей жидкостей. Используемые в данном процессе материалы и оборудование. Свойства смесей жидкостей и их паров. Конструкции ректификационных колонн и принципы их эксплуатации, схема работы и конечный продукт.
курсовая работа, добавлен 11.11.2013Теплоизоляционные изделия, используемые в литейном производстве. Основные критерии оценки эксплуатационных свойств теплоизоляционных изделий. Изучение влияния содержания связующего различной плотности на прочность смесей. Определение живучести смеси.
статья, добавлен 10.12.2018Причины изменчивости эксплуатационных свойств пенобетонов. Факторы продолжительности периода перехода смесей "от вязкого к твердому". Требуемое воздухововлечение и анализ взаимосвязи между силами поверхностного натяжения. Физические свойства пен.
реферат, добавлен 29.05.2017Свойства пористых углеродных материалов, их использование в качестве мембран в хроматографических целях. Методы концентрирования водорода из выбросных водородосодержащих газовых смесей. Применение короткоцикловой безнагревной адсорбции в очистке стоков.
отчет по практике, добавлен 07.10.2015Основные характеристики строительных смесей. Сухие растворные смеси для выравнивания стен и потолков. Основные материалы, используемые для производства сухих смесей. Клеящие и уплотняющие массы для герметизации помещений. Области применения шпатлевки.
реферат, добавлен 17.07.2012Разработка универсальных технологий производства криптона и ксенона высокой и особо высокой чистоты из многокомпонентных смесей. Исследование процессов тепломассообмена применительно к созданию адсорбционной технологии получения ксеноносодержащих смесей.
автореферат, добавлен 14.02.2018Определение годового производства в пересчете на молоко, согласно с физиологическими нормами потребления. Схема технохимического контроля изготовления мороженого и вафельной продукции. Анализ технических особенностей фризера непрерывного действия.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014