Показатели качества продукции общественного питания и методы их определения
Проявление свойств продукции общественного питания на различных этапах проектирования, производства и реализации. Осуществление выбора показателей качества продукции для оценки качества. Рассмотрение методов определения показателей качества продукции.
Подобные документы
Методы определения показателей качества продукции в зависимости от источника получения информации. Характеристика традиционного, экспертного и социологического методов. Система качества предприятия, обзор стандартов серии 9000. Жизненный цикл продукции.
реферат, добавлен 21.04.2009Научный подход к изучению показателей качества продукции. Анализ показателей качества в системе количественной оценки свойств продукции. Многообразие направлений оценки показателей качества продукции, оценка их роли в системе управления качеством.
реферат, добавлен 16.09.2011Место проблемы качества в оценке уровня конкурентоспособности товара. Научный подход к изучению показателей качества продукции. Выбор номенклатуры показателей качества, цели ее применения. Система количественной оценки свойств и уровня качества продукции.
реферат, добавлен 02.03.2011Роль показателей качества продукции в системе управления качеством. Проблема качества, как определяющая в оценке уровня конкурентоспособности товара. Показатели качества в системе количественной оценки свойств продукции. Классификация свойств товаров.
реферат, добавлен 14.01.2013Основные термины и понятия в области контроля качества продукции общественного питания, проведение санитарно-гигиенического контроля предприятия. Описание организации контроля качества продукции. Требования к приему и хранению сырья, пищевых продуктов.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Управление качеством продукции на предприятии, его функции. Показатели качества как основная категория оценки потребительских ценностей и методы их оценки. Анализ основных показателей качества продукции и методов их оценки на примере ООО "Кардинал".
курсовая работа, добавлен 29.07.2011Показатели и методы управления уровнем качества продукции. Расчет взвешенных индивидуальных и агрегатных характеристик товара. Систематизация показателей качества продукции в зависимости от количества характеризуемых свойств и функциональной роли товара.
реферат, добавлен 18.01.2017Теоретические аспекты понятия и характеристика основных этапов оценки уровня качества продукции. Классификация методов определения фактических численных значений показателей качества, их сущность и последовательность действий, особенности их применения.
презентация, добавлен 18.04.2012Основы повышения качества продукции. Показатели качества кулинарной продукции и методы их определения. Требования к реализации кулинарной продукции. Механизм управления качеством продукции. Системы управления качеством. Особенности сертификации услуг.
учебное пособие, добавлен 27.05.2016Методы измерения показателей качества. Метод экспертной оценки уровня и показателей качества продукции. Влияние состава экспертов на результаты экспертизы. Причинно-следственная диаграмма Исикавы. Эвристическая формализация экспертных оценок качества.
контрольная работа, добавлен 13.06.2012Виды показателей качества продукции предприятия. Определение задач анализа качества продукции. Рассмотрение основных причин брака в производстве. Осуществление экспертизы промышленной безопасности. Разработка проектных решений и проекта производства.
реферат, добавлен 20.02.2019Определение понятий "качество продукции", "показатель качества продукции". Система показателей оценки качества продукции. Этапы определения технического уровня продукции. Анализ организационной структуры управления качеством продукции на предприятии.
контрольная работа, добавлен 09.01.2018Задачи анализа качества продукции. Обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества. Понятие брака, его виды. Анализ ритмичности производства. Показатели выпуска продукции. Анализ показателей качества на примере предприятия СП ОАО "Спартак".
реферат, добавлен 17.05.2016Качество продукции как фактор успешной деятельности организации. История развития систем управления качеством. Расчет уровня качества продукции на основе системы показателей ее качества. Показатели назначения продукции, ее надежности и технологичности.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Оценка уровня качества продукции, номенклатура показателей и методы её обоснования. Задачи в области качества и инструменты их реализации. Ограничения для применения дифференциального метода оценки и построение "иерархического дерева качества".
реферат, добавлен 17.04.2012Исследование методов определения показателей качества продукции. Особенность степеней свойств товара в зависимости от задач оценки ее уровня. Основные этапы замкнутого в виде кольца жизненного цикла продукта. Характеристика понятия периода Деминга.
реферат, добавлен 18.01.2016Понятие качества продукции и анализ факторов на него влияющих. Исследование пунктов плана повышения качества продукции, для более эффективной работы предприятия. Характеристика целевых программ, основных методов и системы показателей повышения качества.
курсовая работа, добавлен 19.12.2009Контроль качества продукции как совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Пути и принципы его обеспечения в условиях. Показатели для оценки качества продукции.
статья, добавлен 14.03.2019Система показателей качества, её взаимосвязь с конкурентоспособностью. Описание международных стандартов качества. Методы оценки конкурентоспособности продукции. Проблемы поддержания качества и конкурентоспособности продукции в рыночных условиях.
курсовая работа, добавлен 19.03.2017Классификация, физико-химические и механические свойства стекла. Основные виды показателей качества продукции народного хозяйства. Дифференциальный и экспертный методы анализа качества продукции. Количественная оценка весомости свойств продукции.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Рассмотрение качества как степени удовлетворения конкретной потребности. Характеристика показателей качества продукции, взаимосвязь качества и конкурентоспособности. Связь системы повышения качества продукции с эффективностью управления предприятием.
курсовая работа, добавлен 14.04.2022Основные этапы и цели оценки уровня качества продукции. Классификация показателей свойств товара. Существенная характеристика промышленных продуктов. Методы определения значений коэффициентов, при выборе номенклатуры рейтинга оцениваемого изделия.
реферат, добавлен 02.05.2015Анализ методов и показателей планирования качества продукции производственного предприятия. Оценка качества продукции предприятия на примере ООО "Благо". Разработка рекомендация по совершенствованию системы планирования качества продукции на предприятии.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Квалиметрические оценки уровня и классификация показателей качества продукции. Зависимость качества выпускаемых товаров от квалификации работников, методов работы, характеристик оборудования, сырья, соответствия продукции установленным стандартам.
курсовая работа, добавлен 14.08.2013Особенности комплексных систем управления качеством продукции, принципы разработки и внедрения системы бездефектного изготовления продукции. Патентно-правовые показатели стандартизации производства, методы определения показателей качества продукции.
реферат, добавлен 19.06.2011