Проектирование предприятия общественного питания (пельменной)
Характеристика проектируемого предприятия. Технологические расчеты, составление производственной программы, определение числа потребителей и количества блюд. Расчеты сырья, выхода полуфабрикатов, механического оборудования и производственных столов.
Подобные документы
Классификация объектов общественного питания и их характеристика. Состояние общественного питания потребительской кооперации на современном этапе в г. Мурманск. Качество общественного питания как фактор конкурентоспособности конкретного предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Характеристика предприятия, его технико-экономические показатели. Общая оценка состояния основных производственных фондов. Методика использования оборудования и производственной мощности предприятия. Резервы увеличения выпуска продукции и фондоотдачи.
дипломная работа, добавлен 07.04.2016Анализ хозяйственной деятельности проектируемого предприятия; расчеты экономических показателей. Выбор состава и численности персонала, характеристика имущественного комплекса. Организационно-правовая форма, источники формирования начального капитала.
курсовая работа, добавлен 16.05.2013Понятие и сущность производственной программы предприятия, основные методы и модели ее оптимизации, комплексный подход к разработке. Расчет стоимости потенциала предприятия и оценка уровня его использования. Определение оптимального объема производства.
курсовая работа, добавлен 23.07.2010Расчет фонда времени работы оборудования, определение его потребного количества для производственных нужд. Вычисление численности рабочих по категориям. Расчет общей удельной площади участка. Экономические расчеты: материала, себестоимости и цены.
курсовая работа, добавлен 05.06.2012Определение оптимальной производственной программы на основании маркетингового исследования рынка. Построение кривой производственных возможностей. Расчет себестоимости и цены продукции. Исчисление индекса доходности и чистого дисконтированного дохода.
курсовая работа, добавлен 18.03.2012Расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Составление баланса времени ведущего оборудования в год. Расчет среднего выхода продукции из древесного сырья. Оперативный план работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 12.07.2015Виды и факторы производственной мощности предприятия. Производственная мощность как исходный пункт планирования производственной программы. Проект производственных мощностей. Резервы улучшения использования производственной мощности предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Расчёт производственной программы и годового объема работ по техническому обслуживанию и ремонту автомобилей. Расчет числа постов и поточных линий. Расчет и планировка площадей производственных участков и складов. Технико-экономическая оценка проекта.
курсовая работа, добавлен 21.01.2012Сущность и система показателей производственной программы предприятия: методы их определения. Принципы и совершенствование формирования производственной программы в современных условиях: основы маркетинга, выбор рынка для товаров предприятия и др.
курсовая работа, добавлен 25.12.2014- 86. Экономическое обоснование создания предприятия по производству торгового и офисного оборудования
Расчет трудоемкости производственной программы, стоимости материальных ресурсов, показателей по заработной плате, стоимости основных производственных фондов и амортизационных отчислений, эффективности инвестиций. Составление сметы и калькуляции затрат.
курсовая работа, добавлен 16.02.2014 Описание типовых особенностей предприятий общественного питания. Построение бизнес-модели, а также дерева целей и функций предприятия общественного питания. Анализ бизнес-процессов и бизнес-событий. Разработка технологической инфраструктуры предприятия.
статья, добавлен 22.05.2017Расчёт производственной программы запуска деталей в механическую обработку, переменных издержек предприятия. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. Определение себестоимости и цены продукции. Основные технико-экономические показатели проекта.
курсовая работа, добавлен 22.09.2011Общая характеристика, определение значения и целей создания предприятий общественного питания. Экономическая характеристика показателей деятельности предприятий общественного питания. Значение планирования товарооборота и показателей предприятия питания.
курсовая работа, добавлен 16.06.2011Понятие и состав показателей производственной программы предприятия. Методика расчета показателей производственной программы. Оценка резервов улучшения использования производственной мощности. Определение плановых показателей деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.03.2023Правила расчета количества основного и вспомогательного оборудования, транспортных средств. Определение производственной площади и площади бытовых, конторских помещений. Затраты на оплату труда производственных рабочих. Расчет амортизационных отчислений.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013Количество установленного оборудования, необходимого для выполнения производственной программы. Норматив оборотных средств в производственных запасах и материалах. Трудовые ресурсы и кадры предприятия, формы оплаты труда. Себестоимость продукции.
контрольная работа, добавлен 20.04.2013Анализ производственной программы детского кафе на 50 посадочных мест. Расчет расход сырья и кулинарных полуфабрикатов для детского кафе. Технологический расчет и подбор оборудования для детского кафе, расчет площадей производственных помещений.
бизнес-план, добавлен 13.11.2014Экономическая сущность производственной программы предприятия, характеристика ее составных частей. Определение роли объема продаж, номенклатуры и ассортимента продукции, ее качества, прибыли. Этапы планирования производственной программы на предприятии.
реферат, добавлен 01.02.2014Обоснование типа и вместимости предприятия. Разработка производственной программы ресторана и коктейль-бара. Объемно-планировочные решения. Характеристика экологической безопасности полуфабрикатов и продукции. Расчёт основных экономических показателей.
дипломная работа, добавлен 26.08.2014Составление годовой производственной программы: оценка производственной мощности предприятия, расчет сметной стоимости строительно-монтажных работ, технико-экономическое обоснование инвестиционного проекта. Правила проектирования зданий и сооружений.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Планирование выполнения производственной программы. Разработка мероприятий по оптимизации использования производственных мощностей предприятия. Характеристика особенностей формирования производственной программы, ее разделы и основные показатели.
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Расчет производственной программы предприятия как задача планирования производственного процесса. Разработка производственной программы механосборочного цеха, исходя из возможного количества выпускаемой продукции. Пути повышения эффективности работы цеха.
курсовая работа, добавлен 05.08.2011Расчет стоимости выпущенной продукции и выручки от продаж. Расчеты потребности материальных ресурсов. Баланс рабочего времени одного рабочего в год. Расчет численности и фонда заработной платы всех категорий промышленно-производственного персонала.
курсовая работа, добавлен 22.07.2011Анализ особенностей организации работы горячего цеха кафе. Разработка производственной программы предприятия, составление меню. Определение режима работы кафе и численности производственных работников. Расчет основного и вспомогательного оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.08.2014