Проектирование предприятия общественного питания (пельменной)
Характеристика проектируемого предприятия. Технологические расчеты, составление производственной программы, определение числа потребителей и количества блюд. Расчеты сырья, выхода полуфабрикатов, механического оборудования и производственных столов.
Подобные документы
Баланс использования производственных мощностей. План по труду и заработной плате. Определение трудоёмкости программы и числа работников. Расчёт стоимости сырья и материалов, покупных полуфабрикатов и товарной продукции по калькуляционным статьям.
контрольная работа, добавлен 06.11.2011Изучение организации снабжения ресторана на 200 посадочных мест, характеристика его складского хазяйства, установление состава складских помещений. Расчет общего количества потребителей и установления режима работы предприятия. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Классификация объектов общественного питания и их характеристика. Состояние общественного питания потребительской кооперации на современном этапе в г. Мурманск. Качество общественного питания как фактор конкурентоспособности конкретного предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Характеристика предприятия, его технико-экономические показатели. Общая оценка состояния основных производственных фондов. Методика использования оборудования и производственной мощности предприятия. Резервы увеличения выпуска продукции и фондоотдачи.
дипломная работа, добавлен 07.04.2016Анализ хозяйственной деятельности проектируемого предприятия; расчеты экономических показателей. Выбор состава и численности персонала, характеристика имущественного комплекса. Организационно-правовая форма, источники формирования начального капитала.
курсовая работа, добавлен 16.05.2013Понятие и сущность производственной программы предприятия, основные методы и модели ее оптимизации, комплексный подход к разработке. Расчет стоимости потенциала предприятия и оценка уровня его использования. Определение оптимального объема производства.
курсовая работа, добавлен 23.07.2010Определение оптимальной производственной программы на основании маркетингового исследования рынка. Построение кривой производственных возможностей. Расчет себестоимости и цены продукции. Исчисление индекса доходности и чистого дисконтированного дохода.
курсовая работа, добавлен 18.03.2012Расчет фонда времени работы оборудования, определение его потребного количества для производственных нужд. Вычисление численности рабочих по категориям. Расчет общей удельной площади участка. Экономические расчеты: материала, себестоимости и цены.
курсовая работа, добавлен 05.06.2012Расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Составление баланса времени ведущего оборудования в год. Расчет среднего выхода продукции из древесного сырья. Оперативный план работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 12.07.2015Виды и факторы производственной мощности предприятия. Производственная мощность как исходный пункт планирования производственной программы. Проект производственных мощностей. Резервы улучшения использования производственной мощности предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Расчёт производственной программы и годового объема работ по техническому обслуживанию и ремонту автомобилей. Расчет числа постов и поточных линий. Расчет и планировка площадей производственных участков и складов. Технико-экономическая оценка проекта.
курсовая работа, добавлен 21.01.2012Сущность и система показателей производственной программы предприятия: методы их определения. Принципы и совершенствование формирования производственной программы в современных условиях: основы маркетинга, выбор рынка для товаров предприятия и др.
курсовая работа, добавлен 25.12.2014- 88. Экономическое обоснование создания предприятия по производству торгового и офисного оборудования
Расчет трудоемкости производственной программы, стоимости материальных ресурсов, показателей по заработной плате, стоимости основных производственных фондов и амортизационных отчислений, эффективности инвестиций. Составление сметы и калькуляции затрат.
курсовая работа, добавлен 16.02.2014 Описание типовых особенностей предприятий общественного питания. Построение бизнес-модели, а также дерева целей и функций предприятия общественного питания. Анализ бизнес-процессов и бизнес-событий. Разработка технологической инфраструктуры предприятия.
статья, добавлен 22.05.2017Расчёт производственной программы запуска деталей в механическую обработку, переменных издержек предприятия. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. Определение себестоимости и цены продукции. Основные технико-экономические показатели проекта.
курсовая работа, добавлен 22.09.2011Общая характеристика, определение значения и целей создания предприятий общественного питания. Экономическая характеристика показателей деятельности предприятий общественного питания. Значение планирования товарооборота и показателей предприятия питания.
курсовая работа, добавлен 16.06.2011Понятие и состав показателей производственной программы предприятия. Методика расчета показателей производственной программы. Оценка резервов улучшения использования производственной мощности. Определение плановых показателей деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.03.2023Правила расчета количества основного и вспомогательного оборудования, транспортных средств. Определение производственной площади и площади бытовых, конторских помещений. Затраты на оплату труда производственных рабочих. Расчет амортизационных отчислений.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013Количество установленного оборудования, необходимого для выполнения производственной программы. Норматив оборотных средств в производственных запасах и материалах. Трудовые ресурсы и кадры предприятия, формы оплаты труда. Себестоимость продукции.
контрольная работа, добавлен 20.04.2013Анализ производственной программы детского кафе на 50 посадочных мест. Расчет расход сырья и кулинарных полуфабрикатов для детского кафе. Технологический расчет и подбор оборудования для детского кафе, расчет площадей производственных помещений.
бизнес-план, добавлен 13.11.2014Обоснование типа и вместимости предприятия. Разработка производственной программы ресторана и коктейль-бара. Объемно-планировочные решения. Характеристика экологической безопасности полуфабрикатов и продукции. Расчёт основных экономических показателей.
дипломная работа, добавлен 26.08.2014Экономическая сущность производственной программы предприятия, характеристика ее составных частей. Определение роли объема продаж, номенклатуры и ассортимента продукции, ее качества, прибыли. Этапы планирования производственной программы на предприятии.
реферат, добавлен 01.02.2014Составление годовой производственной программы: оценка производственной мощности предприятия, расчет сметной стоимости строительно-монтажных работ, технико-экономическое обоснование инвестиционного проекта. Правила проектирования зданий и сооружений.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Планирование выполнения производственной программы. Разработка мероприятий по оптимизации использования производственных мощностей предприятия. Характеристика особенностей формирования производственной программы, ее разделы и основные показатели.
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Расчет стоимости выпущенной продукции и выручки от продаж. Расчеты потребности материальных ресурсов. Баланс рабочего времени одного рабочего в год. Расчет численности и фонда заработной платы всех категорий промышленно-производственного персонала.
курсовая работа, добавлен 22.07.2011