Проектирование предприятия общественного питания (пельменной)
Характеристика проектируемого предприятия. Технологические расчеты, составление производственной программы, определение числа потребителей и количества блюд. Расчеты сырья, выхода полуфабрикатов, механического оборудования и производственных столов.
Подобные документы
Планирование производственной программы предприятия. Сущность и виды производственных мощностей предприятия. Экономическая сущность резервов предприятия. Классификация резервов производственной мощности. Основные методы расчета резервных мощностей.
курсовая работа, добавлен 24.10.2012Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Общая финансовая оценка предприятия. Характеристика работы предприятий общественного питания на примере ресторана "Ручей". Пути повышения эффективности деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Создание малого предприятия и выбор отрасли. Прогноз потребления мясных полуфабрикатов. Характеристика объекта бизнеса и проблемы производства. Исследование и анализ потребительского рынка. Факторы конкурентоспособности перспективы развития предприятия.
бизнес-план, добавлен 21.12.2013Производственная структура промышленного предприятия. Расчет капитальных затрат, первоначальной стоимости оборудования. Стоимость производственной программы. Расчет численности производственных рабочих, амортизационных отчислений. Смета цеховых расходов.
контрольная работа, добавлен 06.11.2012Экономическое обоснование создания предприятия. Определение потребности предприятия в основных фондах. Расчет потребности проектируемого предприятия в трудовых ресурсах. Анализ результатов и оценка эффективности деятельности проектируемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 03.04.2016Виды акционерных обществ. Типы производственных структур предприятия, особенности их построения, области использования. Факторы производственной структуры предприятия. Определение величины амортизационного фонда и коэффициента сменности оборудования.
контрольная работа, добавлен 07.02.2010Обоснование организационно-правовой формы проектируемого предприятия. Выбор источников формирования и расчет потребности в начальном капитале. Расчет себестоимости продукции и прибыли, точки безубыточности. Оценка ожидаемого экономического эффекта.
курсовая работа, добавлен 12.01.2012Понятие производственной программы предприятия, ее основные разделы. Определение номенклатуры и ассортимента продукции. Расчет валовой продукции. Показатели доходности предприятия. Критерии оптимальности производственной программы и этапы ее разработки.
контрольная работа, добавлен 02.09.2013Реализация готовой продукции и организация ее потребления - конечная цель производственного процесса, реализуемого на предприятиях общественного питания. Исследование технологии приготовления блюд и разработка технологической документации ресторана.
отчет по практике, добавлен 03.06.2021Планирование валового дохода, торговых запасов, фонда заработной платы и издержек производства предприятия общественного питания. Расчет валового дохода, товарооборота, чистой и балансовой прибыли, налогов организации. Составление продуктового баланса.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Сущность и роль производственных запасов в выполнении производственной программы. Краткая организационно-экономическая характеристика ООО "Возрождение". Производственная деятельность предприятия, пути совершенствования. Анализ рентабельности расходов.
курсовая работа, добавлен 14.08.2013Характеристика производственной программы, обеспечивающей предприятию наибольшую выручку при имеющихся ограниченных ресурсах. Определение дефицита ресурсов предприятия. Изучение методики решения задачи о расшивке узких мест производства на предприятии.
контрольная работа, добавлен 17.09.2015Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Планирование выпуска новых блюд, расширение и обновление ассортимента производства. Анализ удовлетворения спроса потребителей на продукцию ресторана "Арктика".
курсовая работа, добавлен 30.04.2014Правила оформления титульного листа, аннотации, оглавления, введения бизнес-плана. Составление концепции бизнеса (резюме). Разработка плана производства и продажи продукции, производственной программы предприятия и планирование производственной мощности.
контрольная работа, добавлен 18.11.2009Расчет производственной программы. Определение потребности в основных фондах. Расчет требуемого количества оборудования, транспортных средств. Определение численности рабочих. Расчет фондов заработной платы, расхода материалов, плановой себестоимости.
курсовая работа, добавлен 21.05.2016Производственная мощность: сущность, определяющие факторы, расчет, исходя из имеющегося оборудования, производственных площадей. Обоснование производственной программы производственной мощностью. Показатели интенсивного использования и их анализ.
курсовая работа, добавлен 31.10.2011Стоимостная оценка потребительских свойств новой техники. Технико-экономическое обоснование автоматизации и механизации производственных процессов предприятия общественного питания ООО "Илья Муромец". Анализ эффективности использования его оборудования.
дипломная работа, добавлен 20.06.2016Определение производственной мощности кухни, пропускной способности зала и факторы, влияющие на эти величины. Виды и классификация кулинарной продукции собственного производства предприятия массового питания. Экономическая характеристика предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.07.2011Теоретические аспекты планирования производственной программы предприятия. Виды планирования на предприятии. Этапы разработки и основные показатели производственной программы. Методика планирования и пути совершенствования производственной программы.
курсовая работа, добавлен 27.02.2012Рассмотрение теоретических аспектов понятия экономических показателей деятельности. Изучение экономических показателей предприятия общественного питания, их планирование и оценка. Характеристика предприятия и пути повышения эффективности его работы.
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Классификация основных производственных фондов и оборудования. Определение эффективности использования основных фондов. Резервы увеличения выпуска продукции и фондоотдачи. Анализ использования оборудования и производственной мощности предприятия.
курсовая работа, добавлен 14.10.2017Сущность планирования производственной мощности и его значение в хозяйственной деятельности предприятия. Определение оптимальной сменности работы оборудования, выявление внутрипроизводственных резервов, производственных площадей и трудовых ресурсов.
дипломная работа, добавлен 08.04.2014Общая характеристика деятельности предприятия общественного питания Кофейня "Кофемолка". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции. Расчет потребности производства в сырье и составление продуктового баланса. Прибыль и рентабельность кофейни.
курсовая работа, добавлен 05.07.2013Обоснование режима работы проектируемого объекта. Составление сводной сметы капитальных вложений в проектируемый объект. Составление баланса рабочего времени одного среднесписочного рабочего. Экономическая эффективность проектируемого производства.
дипломная работа, добавлен 13.10.2017Сущность и принципы организации финансов предприятия общественного питания. Экономическое обоснование финансового плана (бюджета) предприятия. Методика расчёта показателей эффективности использования внеоборотных активов и оборотных средств предприятия.
курсовая работа, добавлен 08.11.2023