Молоко глазами потребителей

Изучение рынка питьевого молока в нескольких районных центрах Республики Мордовия, его качества. Оптимальный ценовой диапазон для потребителя. Результаты исследования органолептических и физико-химических свойств молока ведущих производителей в России.

Подобные документы

  • Экспертиза сгущенного молока с сахаром. Классификация и ассортимент молочных консервов. Рынок сбыта молока сгущенного цельного с сахаром, показатели его качества. Экспертиза качества цельного сгущенного молока с сахаром, изготовленного по ГОСТ 53436-2009.

    курсовая работа, добавлен 23.04.2013

  • Анализ тенденций развития рынка темного пива. Изучение его потребительских свойств и основ товароведной экспертизы ассортимента и качества с использованием различных методов. Определение органолептических и физико-химических показателей темного пива.

    курсовая работа, добавлен 20.11.2014

  • Технология производства молока, макроэкономические показатели сельскохозяйственной отрасли, макромаркетинговые факторы, жизненный цикл товара. Анализ конкурентов, потребителей, товарной и ценовой политики, упаковки молока и политики коммуникаций.

    курсовая работа, добавлен 01.05.2015

  • Главные отличия стерилизованного молока от пастеризованного. Основные требования к маркировке потребительской тары. Структура ассортимента молочных товаров в зависимости от жирности. Анализ физико-химических показателей продукции подопытных образцов.

    дипломная работа, добавлен 18.04.2014

  • Химический состав, энергетическая и пищевая ценность, органолептические показатели молочных продуктов. Условия и сроки их хранения. Анализ ассортимента и приемки товаров, информации для потребителей. Экспертиза качества сметаны, кефира, молока и творога.

    дипломная работа, добавлен 19.04.2015

  • Кумыс как кисломолочный напиток из кобыльего молока, его основные характеристики и виды. Проведение исследования качества кумыса, реализуемого на потребительском рынке г. Алматы. Результаты дегустации продукта различных марок и фирм производителей.

    презентация, добавлен 16.02.2016

  • Проблемы с проведением всесторонней экспертизы подлинности всех видов молока и молочных продуктов, поступающих на рынки России. Методы обнаружения фальсификации молока и молочных продуктов. Последствия фальсификации молока и меры по ее предупреждению.

    реферат, добавлен 04.02.2014

  • Вплив технологічних параметрів тиску, температури і тривалості обробки на мікрофлору молока та його хімічний склад. Розробка технології паскалізації молока та комплексна товарознавча оцінка якості нового продукту. Оцінка зміни мікрофлори молока.

    автореферат, добавлен 28.09.2015

  • Маркетинговые исследования рынка молочной продукции. Реклама и стратегия маркетинга, анализ конкурентов. Структура распределения молока в России в основных сегментах рынка. Обзор рынка творога в г. Тольятти. Портрет потребителя и сезонность употребления.

    контрольная работа, добавлен 09.05.2014

  • Изучение качества и стадий жизненного цикла товара (коровьего молока, сметаны, творога). Характеристика особенностей проведения экспертизы и исследования товара, описание предпродажных операций (упаковки, маркировки, транспортировки и хранения) товара.

    курсовая работа, добавлен 28.11.2014

  • Два различных по структуре рынка молока: московский и региональный, существующие на современном этапе в России, особенности их структуры и участники, сравнительная характеристика. Факторы, тормозящие развитие молочного рынка. Принципы конкуренции.

    реферат, добавлен 10.05.2012

  • Технологическая схема производства цельного сгущенного молока с сахаром с оптимальными режимами и разработка номенклатуры показателей качества в виде иерархического дерева. Дифференциальная оценка с определением относительного норматива качества товара.

    курсовая работа, добавлен 22.11.2010

  • Выявление ключевых трендов и особенностей развития мирового рынка молочной продукции. Анализ влияния глобальных экономических, технологических и политических процессов на производство молока. Способы повышения роста продуктивности коров в странах Европы.

    статья, добавлен 16.05.2022

  • Изучение химического состава и пищевой ценности молочных товаров. Анализ нормативных документов, используемых для оценки качества молока. Классификация, ассортимент и потребительские свойства молочных товаров. Оценка качества пастеризованного молока.

    курсовая работа, добавлен 27.05.2015

  • Потребительские свойства, формирование ассортимента и качества макаронных изделий и их классификация. Анализ рынка и ассортимента макаронных изделий Республики Беларусь. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества макаронных изделий.

    курсовая работа, добавлен 25.02.2014

  • Характеристика комплекса стандартов "Стандартизация в РФ", их цели, принципы, документы и виды. Классы точности средств измерений. Пределы допускаемой основной погрешности. Органолептический анализ молока, определение его физико-химических показателей.

    контрольная работа, добавлен 19.07.2016

  • Харчова, біологічна цінність та технологічна схема виробництва молока питного коров'ячого. Дослідження впливу температур теплової обробки та кислотності середовища на білковий комплекс молока питного. Мембранна технологія виділення сироваткових білків.

    курсовая работа, добавлен 28.07.2014

  • Назначение органолептической системы оценки качества продуктов. Микробиологические методы исследования качества пищевых продуктов. Контроль качества яиц, молока, мяса и мясопродуктов. Влияние рыбных продуктов на организм человека. Способы оценки рыбы.

    контрольная работа, добавлен 21.05.2015

  • Изучение потребительских свойств, пищевой ценности чая и чайных напитков; оценка их физико-химических и органолептических показателей. Ознакомление с правилами упаковки, маркировки и хранения продукции. Экспертиза качества чая в торговом предприятии.

    курсовая работа, добавлен 14.06.2014

  • Химический состав, классификация, потребительские свойства молока и молочных продуктов. Технология их производства. Факторы, формирующие качество. Режимы и условия хранения. Анализ ассортимента кисломолочных напитков, реализуемых в магазине "Гермес".

    контрольная работа, добавлен 09.12.2013

  • Характеристика торгового предприятия, его ассортиментная политика. Факторы, формирующие качество молока и сливок. Расчёт количественных и качественных показателей ассортимента молочных продуктов. Определение их внешнего вида, цвета и консистенции.

    курсовая работа, добавлен 06.06.2014

  • Исследование рынка молока и молочной продукции Украины и России. Наиболее весомые конкуренты на украинском и российском рынке молока и молочных продуктов. Оценка конкурентоспособности, коммерческого потенциала и инновационной продукции ОАО "ЮНИМИЛ".

    курсовая работа, добавлен 19.06.2012

  • Химический состав и пищевая ценность сгущенного молока. Сырье и схемы производства. Классификация и ассортимент сгущенного молока. Требования к качеству и недопустимые пороки. Органолептическая оценка качества и организация приемки молочных консервов.

    реферат, добавлен 04.08.2010

  • Ознакомление с состоянием и перспективами развития рынка мясных товаров. Рассмотрение органолептических и физико-химических показателей качества мясных товаров. Характеристика особенностей процедуры идентификации и фальсификации качества мясных товаров.

    курсовая работа, добавлен 14.03.2021

  • Анализ рынка сгущенных молочных консервов в России. Факторы, формирующие качество сгущенных молочных консервов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение продуктов. Оценка органолептических и основных физико-химических показателей качества.

    курсовая работа, добавлен 31.05.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.