Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів
Аналіз сучасного стану проблеми охолодження та заморожування напоїв і приготування м'якого морозива. Розробка прогресивного апарата охолодження напоїв проміжним кремнійорганічним холодоносієм. Загальна характеристика нових енергоекономічних фризерів.
Подобные документы
Призначення системи мащення двигунів внутрішнього згоряння. Зменшення тертя між спряженими деталями ДВЗ шляхом подачі моторної оливи у зони тертя. Охолодження і захист деталей двигуна від корозії, видалення продуктів зносу та згоряння палива й оливи.
реферат, добавлен 19.12.2022Дослідження технології очищення неоногелієвої суміші від азоту. Характеристика основних напрямків розвитку цієї технології, проблем та недоліків існуючих схемних рішень. Розробка методів використання додаткового охолодження в технології очищення суміші.
автореферат, добавлен 20.07.2015Моделі стрибкоподібної деформації для описання кінетики стрибка і оцінки її амплітудних значень у залежності від характеристик системи навантажування. Аналіз основних параметрів енергетичних перетворень в процесі переривчастої текучості металів.
автореферат, добавлен 28.07.2014Вирішення проблеми використання борошна з бобів нуту, пророщених у настої шипшини, для розробки технології виготовлення функціональних продуктів харчування. Дослідження та розробка нових технологій виробництва харчових добавок на основі бобів нуту.
статья, добавлен 19.02.2016Можливість розширення асортименту спортивних напоїв. Розроблено рецептурні композиції соковмісного складника для спортивних напоїв різної осмоляльності. Доцільність введення у напій лактату кальцію як джерела швидкого поновлення організмом енергії.
статья, добавлен 30.01.2017Аналіз стану і проблеми розвитку нових прогресивних технологічних процесів у харчових та цукрових виробництвах. Дослідження впливу електромембранної обробки живильної води на процес екстрагування сахарози із бурякової стружки та властивості екстрагента.
автореферат, добавлен 28.08.2015Визначення коефіцієнтів тепловіддачі на торцевій поверхні міжлопаткового каналу для активних і реактивних профілів турбіни. Методи розрахунків та основні види розгалужених систем охолоджування газових турбін, закономірності їх повітряного теплообміну.
автореферат, добавлен 26.09.2015Аналіз хімічного складу і технологічних властивостей борошна різних видів та вибір найбільш перспективного для виробництва морозива з комбінованим складом сировини. Встановлення технологічних параметрів виробництва морозива м’якого і загартованого.
автореферат, добавлен 11.08.2015Методика дослідження теплових процесів при підводному мокрому зварюванні покритими електродами. Забезпечення якісних з'єднань з низьколегованих сталей підвищеної міцності шляхом зменшення швидкості охолодження металу при підводному ручному зварюванні.
автореферат, добавлен 25.06.2014Розробка промислового технологічного процесу штучного керування структуроутворенням чавуну при відцентровому литті гільз у термоізольовану вставками виливницю. Розрахунок швидкості кристалізації чавуну в виливниці з пористим композиційним лицюванням.
автореферат, добавлен 18.10.2013Аналіз підвищення пробіотичних та антагоністичних рис молочних продуктів функціонального призначення при поєднанні кількох способів стимулювання росту біфідобактерій у молоці. Параметри пресування та соління м’яких біфідовмісних кислотно-сичужних сирів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Економічне обґрунтування та вибір технологічної схеми і методу виробництва: освітлення та охолодження пивного сусла, доброджування і дозрівання пива, характеристика кінцевої продукції виробництва. Продуктовий розрахунок, тепловий та матеріальний баланс.
дипломная работа, добавлен 14.11.2012Мікробіологічні показники соку цукрового сорго, яблучного соку, відновленого з концентрату, та сусла. Технології ферментованих безалкогольних напоїв. Аналіз динаміки зміни втрати вітаміну С під час режимів теплової обробки. Мікробіологічна чистота сусла.
статья, добавлен 25.11.2016- 89. Удосконалення технології перероблення ефірних олій з отриманням харчових натуральних ароматизаторів
Методика газохроматографічних досліджень ароматичних компонентів ефірних олій. Впровадження натуральних ароматизаторів у виробництво напоїв. Параметри вакуумної перегонки ефірної олії кропу на фракції, показники якості харчових натуральних ароматизаторів.
автореферат, добавлен 26.09.2015 Розгляд основних груп маркерів, що використовуються у світових експертних системах з метою диференціації органічних і конвенційних харчових продуктів. Метод диференціації за визначенням контамінантів і встановленням ізотопного складу харчових продуктів.
статья, добавлен 25.02.2016Розглянуто вплив активних речовин рослинного походження на технологічні процеси і якість ферментованих напоїв на основі солодового сусла. Вивчено вплив хімічних речовини екстракту навколоплідних шкірок волоського горіха на показники готового напою.
статья, добавлен 28.08.2016Основна сировина бродильних виробництв. Види солоду, його застосування у харчовій промисловості. Технологічні процеси виробництва пива. Схема виробництва безалкогольних напоїв. Особливості виробництва спирту, лікеро-горілчаних напоїв, вина, коньяку.
курс лекций, добавлен 27.04.2016Характеристики полімерів, які підлягають біорозкладу та використовуються в упакуванні харчових продуктів, визначення найперспективніших матеріалів для упаковки харчових продуктів, шляхи вирішення проблем, пов’язаних з використанням цього виду пакування.
статья, добавлен 18.12.2023Розробка способів раціональної організації процесів утилізації теплоти випускних газів суднових МОД та системи утилізації, які їх реалізують. Визначення параметрів процесів, які забезпечують високу паливну ефективність МОД за рахунок охолодження повітря.
автореферат, добавлен 11.08.2015Проблеми та перспективи розвитку ринку цукру. Дослідження основних споживних властивостей цукру вітчизняного виробництва та оцінка перспективи розвитку українського ринку. Використання цукру для підсолодження напоїв, приготування соусів, коктейлів.
статья, добавлен 25.02.2016Аналіз технологій охолодження у коксохімічному виробництві. Розгляд устаткування для гасіння. Вплив на навколишнє середовище. Недоліки та переваги мокрого методу. Обґрунтування вибору схеми сухого гасіння коксу. Разрахунок кількості печей та обладнання.
курсовая работа, добавлен 23.11.2014Закономірності впливу температурно-деформаційних режимів гарячої прокатки і наступного охолодження на формування мікроструктури і текстури по перетину тонких гарячекатаних штаб з низьковуглецевої сталі, і визначення їх деформаційних режимів прокатки.
автореферат, добавлен 23.08.2014Вплив технологічних факторів обробітку поверхні торцевих пар тертя в електровідцентрових насосах для добування пластових рідин та оптимізація їх параметрів. Аналіз оптимальних величин зношення через регулювання товщини плівки змащування і охолодження.
статья, добавлен 30.01.2017Необхідність використання пластичних бетонних сумішей як один з основних недоліків касетних установок. Дослідження теплотехнічних характеристик бетону. Розрахунок швидкості нагрівання і охолодження виробів. Питома теплота екзотермії в період нагріву.
курсовая работа, добавлен 22.10.2015Знайомство з головними проблемами нереалізованого потенціалу енергозбереження системи вентиляції на нагрівання та охолодження. Особливості моделювання процесів рекуперації тепла вентиляційного повітря на базі ретроспективних даних для київського регіону.
статья, добавлен 12.04.2019