Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів
Аналіз сучасного стану проблеми охолодження та заморожування напоїв і приготування м'якого морозива. Розробка прогресивного апарата охолодження напоїв проміжним кремнійорганічним холодоносієм. Загальна характеристика нових енергоекономічних фризерів.
Подобные документы
Алмазні плівки - покриття, що використовується для упрочнення ріжучого інструменту з високими швидкостями без охолодження. Наявність катодної області аномального газового розряду, що тліє - особливість роботи магнетронного розпилювального пристрою.
статья, добавлен 09.12.2018Принципові технологічні схеми отримання безалкогольних рослинних екстрактів. Метод настоювання екстрактів при постійній температурі з плодів шипшини, обліпихи, які оброблені у вихровому шарі феромагнітних частинок напоїв та морсів і фізів на їх основі.
статья, добавлен 27.07.2016Характеристика та види харчових кислот: лимонна, оцтова, винна, аскорбінова, сорбінова. Концентрати і композиції для виробництва безалкогольних напоїв та особливості їх використання. Використання молочної кислоти та монокальційфосфату у виробництві пива.
реферат, добавлен 14.07.2016Вимоги до якості води в промисловості та оцінка використання на підприємстві. Охолодження та доведення рівняння балансу тепла. Накипоутворення, механічні та біологічні відкладення у системах оборотного водопостачання. Використання очищених стічних вод.
курс лекций, добавлен 08.01.2015- 105. Аналіз технології визначення вмісту глюкози у виноматеріалі ензимним амперметричним біосенсором
Загальна класифікація спиртних напоїв та їх характеристика. Смакові відмінності між сортами винограду. Відмінності в хімічному складі виноградного та пивного сусла. Межа визначення біосенсорів на основі глюкозооксидази при вимірюванні виноматеріалів.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014 Розрахунок освітлення в основних та допоміжних приміщеннях. Вимоги до електроустаткування та електроприводу. Режими роботи двигунів. Вибір двигуна насоса охолодження, обертання заготовки, прискореного пересування супорта та каретки, захисної апаратури.
курсовая работа, добавлен 03.12.2017Створення фізичної моделі процесу впливу кріоінструмента на область, що заморожується. Визначення залежності глибини некрозу від часу кріовпливу. Вивчення холодопродуктивності кріоінструменту. Математична модель процесу кріодеструкції органічної тканини.
автореферат, добавлен 22.06.2014Підвищення комплексу физико-механічних і службових властивостей металопрокату з низьковуглецевих мікролегованих сталей для будівельних металоконструкцій, вдосконаленням їх мікроструктури шляхом регулювання швидкості охолодження після гарячої деформації.
автореферат, добавлен 19.07.2015- 109. Вплив пізнього модифікування та швидкості охолодження на структуру виливків з високоміцного чавуну
Термодинамічні розрахунки реакцій взаємодії модифікуючих елементів з компонентами чавуну. Кінетичні особливості розчинення магнієвих лігатур у рідкому чавуні. Методи підвищення модифікуючого і термокінетичного впливу на процес кристалізації литих виробів.
реферат, добавлен 12.07.2015 Сировина та допоміжні матеріали для приготування безалкогольних напоїв. Виробництво солоду та ферментних препаратів. Доброджування, фільтрування і витримка пива. Основні принципи і технологічна схема очищення зерна. Засоби культивування мікроорганізмів.
учебное пособие, добавлен 23.03.2016Використання кожухотрубних теплообмінників для охолодження стерильного поживного середовища у виробництві лимонної кислоти. Проектний тепловий, конструктивний та гідравлічний розрахунок кожухотрубного теплообмінника, технологічна схему його використання.
курсовая работа, добавлен 02.12.2012Схеми водопостачання промислових підприємств. Особливості очищення та охолодження води. Доведення рівняння балансу тепла. Механічні та біологічні відкладення у системах оборотного водопостачання. Принципи видалення з води радіоактивних ізотопів.
курс лекций, добавлен 02.12.2014Математичний опис процесів зберігання плодоовочевої продукції з використанням машинного охолодження. Застосування систем створення мікроклімату з автоматичним керуванням температурно-вологісними режимами. Зниження питомої енергоємності плодоовочесховищ.
статья, добавлен 30.01.2017Аналіз властивостей двигуна, оснащеного системою передпускового прогріву для одночасного здійснення прогріву охолоджуючої рідини в системі охолодження і моторної оливи в системі мащення. Розгляд основ відбору теплової енергії за допомогою теплообмінника.
статья, добавлен 24.11.2016Вивчення фазового складу, мікроструктури, мікротвердості порошків швидкозагартованих сплавів та швидкоріжучих сталей при різних швидкостях охолодження. Дослідження впливу швидкого гартування на структуру та механічні властивості металічних матеріалів.
автореферат, добавлен 18.04.2014Покращення технології приготування рідкого корму із зерна. Способи подрібнення зернового матеріалу. Вивчення процесу подрібнення зернових культур і приготування рідкого корму на роторно–пульсаційному апараті. Аналіз гранулометричного складу рідкого корму.
статья, добавлен 30.01.2017Дослідження теплогідродинамічних характеристик низхідного кільцевого парорідинного потоку та вільних струменевих течій. Методика теплогідравлічного розрахунку плівкових випарних апаратів. Конструкції тепломасообмінних апаратів та оцінка їх ефективності.
автореферат, добавлен 06.07.2014Підвищення ефективності процесів переробки рідких продуктів завдяки розробці точних та стабільних засобів контролю вмісту сухих речовин. Створення пристрою для автоматичного вимірювання та контролю. Автоматичний рефрактометр в умовах виробництва.
автореферат, добавлен 30.08.2014Розробка енергозберігаючої установки електродіалізного знесолення некондиційних мінералізованих артезіанських вод для використання у виробництві харчових продуктів. Дослідження процесів відновлення селективності і провідності іонообмінних мембран.
автореферат, добавлен 29.04.2014Основні напрямки розвитку двигунів внутрішнього згоряння. Зменшення питомої маси двигунів та габаритних розмірів при збереженні по можливості терміну служби. Екологічна оцінка двигунів внутрішнього згоряння. Розрахунок деталей і складальних одиниць.
курсовая работа, добавлен 12.09.2014Дослідження надійності установок А1-ФМУ як одного з основних показників їх технічного рівня. Розробка комплексу науково обґрунтованих пропозицій щодо модернізації сушильної установки з метою підвищення її технічного рівня і якості одержуваного продукту.
автореферат, добавлен 25.02.2014- 122. Інваріантні частотні ємнісні перетворювачі рівня для систем контролю і керування літальних апаратів
Знайомство з особливостями розробки нових методів і пристроїв вимірювального перетворення рівня палива паливної системи контролю та керування балансировкою літальних апаратів. Характеристика моделі еквівалентного розподілу ємності уздовж довгої лінії.
контрольная работа, добавлен 23.10.2013 Аналіз застосування для сушіння рідких матеріалів віброкиплячого шару інертних тіл, який складається із суміші частинок, що мають різні адгезійні властивості, теплопровідність і теплоємкість фторопласту та алюмінію. Доцільність використання інертних тіл.
статья, добавлен 15.12.2017Розробка рівнянь руху робочих органів барабанних млинів із урахуванням напружено-деформованого стану робочого середовища. Оцінка нових функціональних залежностей та аналітичні дослідження технологічного процесу помелу вихідної будівельної сировини.
автореферат, добавлен 26.08.2015Вивчення фізико-хімічних методів аналізу харчових продуктів. Опис та принцип дії: стандартного водневого, хлорсрібного, амальгамного, металевого 2-го роду, мембранного (іоноселективного) та редокс-електроду. Сутність прямої потенціометрії (іонометриї).
реферат, добавлен 08.11.2014