Менеджмент гостиниц и ресторанов
Эволюция предприятий гостеприимства, элементы его продукта. Характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления, важнейшие концепции обслуживания. Управление персоналом гостиниц и ресторанов, технология разработки, принятия решений.
Подобные документы
Функции менеджмента: планирование, организация, мотивация, коммуникации, управление, процессы разработки и принятия решений, контроль. Особенности стратегического управления. Принципы управления производством. Социально-экономические цели менеджмента.
реферат, добавлен 15.11.2011Содержание понятия "решение" в менеджменте. Сущность и характерные особенности решений. Психологические и операциональные аспекты их принятия. Социально-психологические оценки исполнения решений. Место управленческих решений в процессе управления.
контрольная работа, добавлен 15.10.2014Особенности управления качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР (Hazard analysis and critical control points). Выявление критических контрольных точек в производстве продуктов для устранения (минимизации) риска или возможности его появления.
статья, добавлен 14.03.2019Нравственная сторона управленческих решений как части отношений между персоналом в процессе производства и управления, принципы их разработки и принятия, оценка роли этических принципов. Содержание и место современных этических норм менеджмента в России.
реферат, добавлен 03.12.2014Макдоналдс как американская корпорация, самая большая в мире сеть ресторанов быстрого питания, определение ее миссии, целей и задач деятельности, а также анализ системы управления и контроля. Факторы воздействия внешней и внутренней среды на организацию.
реферат, добавлен 24.12.2014Характеристика понятия и сущности, целей и задач инновационного проекта. Описание основных видов и принципов управления инновационными проектами. Исследование общей схемы управления проектом. Анализ методов оценки эффективности инновационного проекта.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Технология и процедуры разработки и принятия управленческих решений. Основные понятия теории принятия решений, критерии его оценки. Экономико-математические и эконометрические модели. Математико-компьютерная поддержка принятия решения базы данных.
контрольная работа, добавлен 13.04.2014Характеристика этапов развития управления персоналом в организациях развитых стран мира. Эволюция концепций управления персоналом. Современный этап развития науки управления персоналом. Анализ предпосылок формирования новых моделей кадрового менеджмента.
реферат, добавлен 20.10.2015- 59. Анализ туристического рынка Республики Казахстан (на примере гостиниц "Казахстан" и "Holiday Inn")
История становления и развития гостиничного бизнеса в мире. Развитие гостиничного бизнеса в Республике Казахстан. Анализ современного состояния гостиничной индустрии и туристического рынка в Казахстане на примере гостиниц "Казахстан" и "Holiday Inn".
курсовая работа, добавлен 05.06.2016 Формы управления гостиничным хозяйством, разработка мероприятий по улучшению его деятельности. Структура управления гостиничным предприятием. Международная классификация средств размещения и гостиниц, исследование систем функционирования их комплексов.
дипломная работа, добавлен 08.12.2010Классификация групп клиентов, формы, стили и стратегия их обслуживания. Работа с жалобами и корпоративная культура в обслуживании клиентов. Международная классификация гостиниц. Особенности предоставления гостиничных услуг. Стиль обслуживания клиентов.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014Требования, предъявляемые к технологиям менеджмента и важнейшие области принятия решения. Использование целевых межфункциональных групп, механизм принятия управленческих решений: постановка задачи, формирование целей, алгоритм реализации, контроль.
курсовая работа, добавлен 23.03.2015История развития теории управления менеджмента, его этапы. Анализ концепций управления персоналом. Эволюция кадрового менеджмента. Концепция использования трудовых ресурсов и управления человеческими ресурсами. Принципы и методы управления кадрами.
реферат, добавлен 13.03.2010Поддержание эффективной работы персонала, необходимость постоянного совершенствования организационной структуры самой службы управления или всего предприятия. Система управления персоналом. Цели управления персоналом предприятия индустрии гостеприимства.
реферат, добавлен 14.03.2010Изучение особенностей культуры поведения персонала службы приема и размещения. Рассмотрение классификации гостиничных предприятий. Ознакомление с технологией обслуживания гостей. Анализ требований к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиницы.
курсовая работа, добавлен 06.11.2014Сущность, цели, задачи и принципы технологии разработки управленческих решений. Анализ, особенности разработки и принятия управленческих решений на промышленных предприятиях Китая. Пути совершенствования процесса принятия управленческих решений.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014История возникновения и развития ООО АмРест KFC и самой сети ресторанов общественного питания, быстрого обслуживания. Организационная структура ООО АмРест KFC Вишневского, система удовлетворения ожиданий клиентов. Мониторинг качества обслуживания.
курсовая работа, добавлен 24.10.2017Особенности обслуживания постоянных клиентов в гостиницах по стандартам на высшем уровне. Общая характеристика программы "Постоянный гость". Работа с постоянными гостями гостиниц и отелей. Основные принципы поощрения и стимулирования постоянных гостей.
курсовая работа, добавлен 24.03.2015Понятие и характеристика управленческого решения, его цели и задачи. Особенности разработки и принятия решений в сфере государственного и муниципального управления зарубежом и в России, анализ их разработки, принятия и пути повышения эффективности.
реферат, добавлен 27.04.2014Понятие менеджмента как управления, его функции и элементы. Эволюция управленческой мысли и принятие управленческих решений. Стратегическое управление и его структура. Мотивация персонала и лидерство в организации. Управление человеческими ресурсами.
курс лекций, добавлен 18.09.2012Характеристика системы обучения персонала отеля. Обучение в системе управления персоналом. Методика обучения персонала гостиниц. Организационная структура отеля. Анализ движения персонала. Изучение методов совершенствования обучения персонала отеля.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017Основы научного менеджмента. Модели и методы в фармацевтической отрасли. Типы организаций в ней, структура их управления. Особенности коммуникаций и деловой корреспонденции, разработки и принятия решений. Принципы и стили управления трудовым коллективом.
курсовая работа, добавлен 08.01.2010- 73. Управление операциями предприятия индустрии гостеприимства (на примере компании Хилтон Интернэшнл)
Применение теории массового обслуживания предприятий индустрии гостеприимства, использование компонентов концепции управления операциями. Усовершенствование качества услуг гостиничных корпораций, разработка стратегического плана маркетинга компании.
реферат, добавлен 27.02.2011 Организационная сущность процессов разработки и внедрения управленческих решений. Основные способы реализации административных решений. Структура, состав и последовательность процедур исполнения менеджером решений. Цели муниципального управления.
дипломная работа, добавлен 01.09.2014Характеристика гостиничной индустрии. Службы гостиниц и особенности их функционирования. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения. Кадровый состав службы приема и размещения. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.
курсовая работа, добавлен 26.11.2018