Менеджмент гостиниц и ресторанов
Эволюция предприятий гостеприимства, элементы его продукта. Характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления, важнейшие концепции обслуживания. Управление персоналом гостиниц и ресторанов, технология разработки, принятия решений.
Подобные документы
Содержание и стадии процесса принятия решений. Информационное обеспечение менеджмента. Роль управленческих решений. Анализ выявленных проблем на предприятии, выбор варианта действий. Управление персоналом, финансами, производственными процессами.
курсовая работа, добавлен 03.04.2016Исследование технологии процесса подготовки и принятия управленческих решений. Определение сущности и изучение истории развития управленческой мысли. Характеристика основных элементов менеджмента. Механизм принятия стратегических управленческих решений.
шпаргалка, добавлен 19.12.2011Классификация гостиниц в Российской Федерации. Характеристика видов баров, располагаемых в гостиницах. Описание обязанностей портье. Анализ организации уборочных работ в гостиницах. Характеристика технологии приёма и регистрации гостей при заселении.
контрольная работа, добавлен 02.06.2016- 104. Менеджмент
История возникновения современного менеджмента. Принципы, функции и основные законы менеджмента. Сущность методов управления, их характеристика. Технология принятия решений в менеджменте. Взаимосвязь управления и производственного потенциала предприятия.
курс лекций, добавлен 22.12.2011 Психологические аспекты процесса разработки и реализации управленческих решений. Типовые процессы принятия решений, реализуемые в самых различных областях деятельности. Формулировка ограничений и критериев принятия решений. Поиск и оценка альтернатив.
реферат, добавлен 08.11.2016Особенности деятельности гостиниц, основные обязанности персонала. Совершенствование организационной структуры многопрофильного туристического агентства ООО "Натали турс". Стратегические цели предприятия, закрепление функций управления за сотрудниками.
курсовая работа, добавлен 09.02.2013Mcdonald’s Corporation как американская корпорация, одна из крупнейших в мире сеть ресторанов быстрого питания. Внимательность об окружающей среде и ее основные области социальной ответственности компании. Факторы внешней среды косвенного воздействия.
курсовая работа, добавлен 10.05.2015Ключевые стадии в процессе принятия решений в организации. Основные и сущностные характеристики запрограммированных решений. Особенности разработки стратегического решения (этапы). Разработка рационального порядка принятия стратегических решений.
реферат, добавлен 11.04.2016Особенности организации управления маркетингом в индустрии гостеприимства. Управление персоналом в системе эффективного менеджмента. Характеристика деятельности гостиницы "Лайнер", анализ экономических показателей гостиницы, роль маркетинга и продаж.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Организация и основные этапы процесса принятия управленческих решений. Контроль реализации управленческих решений. Особенности принятия управленческих решений в области управления персоналом. Карьера и методы оценки кандидата на определенную должность.
курсовая работа, добавлен 05.09.2015Закономерности формирования персонала в сфере гостиничного бизнеса. Порядок установления взаимосвязи качества гостиничного продукта и качества персонала. Классификация требований для различных категорий работников. Кадровые проблемы гостиниц, их решение.
статья, добавлен 25.07.2020Эволюция концепции управления персоналом. Развитие персонала как одна из функций управления персоналом в связи с возросшей ролью человеческого фактора в производстве. Сочетание рациональности организации с удовлетворенностью работника своей деятельностью.
реферат, добавлен 27.10.2014Раскрытие сущности моделей и методов разработки принятия управленческих решений, процесса и процедуры их принятия. Обзор моделей науки управления: теория игр, теория очередей, модели управления запасами, линейное моделирование, экономический анализ.
дипломная работа, добавлен 15.02.2012Управление персоналом как жизненно обусловленная стратегическая функция, сформировавшаяся в самостоятельную структуру в ходе эволюции многообразных форм управления. Анализ особенностей разработки технологии управления персоналом в ООО "Холодный Фронт".
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Понятие стандарта качественного обслуживания и принципы его разработки, сущность гостеприимства как основная составляющая. Особенности предоставления гостиничных услуг и их взаимосвязь со стандартами обслуживания. Элементы международных стандартов.
курсовая работа, добавлен 10.06.2013Сущность, задачи и принципы технологии разработки и принятия управленческих решений. Классификация технологий разработки управленческих решений. Этапы разработки и сравнительная характеристика современных технологий разработки управленческого решения.
курсовая работа, добавлен 07.11.2013Характеристика современных знаний в области производственного менеджмента. Анализ проблем прогнозирования, теории принятия решений и проектирование изделий и услуг. Обзор стратегий обслуживания производства. Методы управления сервисными организациями.
учебное пособие, добавлен 23.03.2013Сущность и классификация методов менеджмента, их основные принципы, значение и способы влияния на трудовую деятельность работников. Особенности концепции управления персоналом в современной фирме. Ее основные характеристики, достоинства и недостатки.
контрольная работа, добавлен 23.07.2009Сущность и принципы принятия управленческих решений. Психологическая атмосфера и роли в организации. Оценка эффективности мероприятий по улучшению системы управления персоналом. Кадровая политика в системе управления персоналом и ее планирование.
отчет по практике, добавлен 10.12.2019Организационная характеристика сети ресторанов народной кухни "Васильки". Анализ основных производственных и финансовых показателей компании. Подготовка и принятие управленческих решений на предприятии. Маркетинговое исследование торговой деятельности.
отчет по практике, добавлен 05.10.2014Персонал предприятия как основной фактор производства в системе менеджмента и важнейший объект управления. Качественные характеристики персонала. Разновидность деятельности менеджера по персоналу. Основные концепции управления персоналом организации.
контрольная работа, добавлен 10.09.2010Сущность понятия управления персоналом. Современные зарубежные концепции управления персоналом. Основные факторы выживания организации и её современные характеристики в контексте управления персоналом. Роль кадровой службы в деятельности организации.
контрольная работа, добавлен 14.05.2014Основные концепции и теории мотивации, их применение в управленческой деятельности. Особенности мотивации работников, способы повышения удовлетворенности трудом. Формы материального и нематериального стимулирования персонала гостиничного предприятия.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Теоретические аспекты управления персоналом в гостинице. Технология подбора, обучение и развитие персонала для обслуживания номерного фонда. Практические аспекты управления персоналом в гостинице. Рекомендации по улучшению управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 24.03.2019Сущность и роль решений в системе менеджмента. Рассмотрение понятия, свойств и классификации проблем. Процесс управления. Аппарат управления в процессе принятия решений. Информационное обеспечение. Теория принятия решений. Изучение стилей руководства.
курс лекций, добавлен 28.03.2014