Менеджмент гостиниц и ресторанов
Эволюция предприятий гостеприимства, элементы его продукта. Характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления, важнейшие концепции обслуживания. Управление персоналом гостиниц и ресторанов, технология разработки, принятия решений.
Подобные документы
Кадровый менеджмент как важнейший фактор выживания организации в условиях рыночных отношений. Основные цели управления персоналом. Важнейшие направления деятельности служб управления персоналом. Организационная структура системы управления персоналом.
контрольная работа, добавлен 22.11.2013Характеристика основных составляющих индустрии туризма. Определение понятия гостиницы, как предприятия, предназначенного для временного проживания. Изучение особенностей их классификации. Ознакомление с функциями управляющего персонала гостиниц.
курсовая работа, добавлен 13.07.2014Исследование причин возникновения конфликтов, их типов и структуры. Рассмотрение основ управления конфликтами в трудовом коллективе. Разработка рекомендаций по совершенствованию должностных обязанностей и устранению стрессовых напряжений персонала.
курсовая работа, добавлен 24.11.2015Сущность процесса управления, принципы принятия решений. Алгоритм и этапы принятия управленческих решений. Процесс его разработки с участием эксперта в принятии решений. Общая характеристика ООО "Рексофт", практика разработки решения с участием эксперта.
курсовая работа, добавлен 21.12.2016Особенности туризма как объекта управления, элементы туристских организаций, структура, функции, методы и стиль управления туристской фирмой. Организация труда менеджера и управление персоналом, управление конфликтами и ведение деловых переговоров.
учебное пособие, добавлен 23.05.2015Задачи и назначение службы управления персоналом. Важнейшие направления деятельности данных служб. Функциональные обязанности и технология работы служб управления персоналом. Особенности профессионального мастерства менеджера и оценка эффективности.
контрольная работа, добавлен 19.02.2013Специфика управления персоналом предприятия индустрии гостеприимства. Функции, технология и стадии системы управления персоналом туристического предприятия. Стили руководства, приемлемые в управлении туристической фирмы. Управление карьерой персонала.
дипломная работа, добавлен 02.03.2015Парадигмы управления персоналом в XХ веке. Известные школы в области кадрового менеджмента. Технократический и гуманистический подходы к руководству. Особенности автократичного и либерального стилей. Ситуационные модели лидерства и принятия решений.
курсовая работа, добавлен 14.01.2014Изучение влияния поведения персонала и уровня его профессионализма на получение прибыли предприятия сферы гостеприимства. Особенность разработки и реализации инновационных программ обучения и повышения профессионально-квалификационного уровня штата.
статья, добавлен 18.07.2018Порядок организации процесса управления. Эволюция управления как научной дисциплины. Организация и ее среда, руководство и порядок принятия управленческих решений. Цели и функции спортивного менеджмента. Менеджмент персонала спортивной организации.
курс лекций, добавлен 23.08.2016Классификация гостиниц в Российской Федерации. Виды гостиничных баров. Обязанности ночного портье. Организация уборочных работ. Технология приёма и регистрации гостей при заселении в гостиницах различной категории; предварительное бронирование мест.
контрольная работа, добавлен 26.04.2017Изложены элементы процесса менеджмента, которые участвуют в процессе управления. Проанализированы понятия, формы, управленческой деятельности, методы подготовки и обоснования решений, схемы разработки и принятия эффективных управленческих постановлений.
контрольная работа, добавлен 04.10.2009Характеристики классической структуры и аппарата управления, ориентированного на принятие решений. Анализ сущности, целей, задач и принципов разработки управленческих решений. Обзор методов моделирования: моделей теории игр, линейного программирования.
реферат, добавлен 05.03.2012Организация обслуживания в гостиничном комплексе, особенности управления персоналом на предприятиях данной сферы, методы и приемы обучения и развития персонала. Направления и мероприятия по совершенствованию персонала гостиницы "Silk Road Lodge".
дипломная работа, добавлен 27.02.2012Управление персоналом как часть менеджмента, связанная с трудовыми ресурсами предприятия и их отношениями внутри фирмы. Характеристика туристического агентства ООО "Гринэкс", особенности разработки рекомендаций для совершенствования управления персоналом.
контрольная работа, добавлен 02.03.2013Виды гостиниц и гостиничных объектов. Требования к персоналу и его подготовке. Организационная структура управления гостиницей "РамШторм". Порядок регистрации и распределение гостей. Санитарно-гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы.
отчет по практике, добавлен 13.06.2011Изучение понятия отрасли общественного питания, как совокупности предприятий (ресторанов, кафе), занимающихся производством организацией потребления кулинарной продукции. Ознакомление с должностными обязанностями и порядком оплаты труда бармена-кассира.
отчет по практике, добавлен 04.06.2014История развития техники управления персоналом, эволюция подходов. Особенности современного менеджмента. Общие подходы к деятельности по управлению персоналом. Основные факторы воздействия на людей. Принципы и методы управления персоналом в России.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Научные принципы и модели организации бюрократических систем управления. Механизмы принятия стратегических и оперативных решений. Формы интеграции предприятий. Очерк комплексного подхода к формированию системы менеджмента. Эволюция теории организации.
учебное пособие, добавлен 10.10.2014Научное управление трудом и классическая административная школа Файоля. Теория принятия решений. Количественный, системный и ситуационный подходы. Внедрение экономических методов работы, инноваций и инженерных идей. Глобальный "менеджмент без границ".
реферат, добавлен 20.11.2017Развитие туризма и гостиничного хозяйства в Казахстане. Структура гостиничных услуг и их стандартизация. Формы гостиничного хозяйства и классификация средств размещения. Организация деятельности малых гостиниц. Проблемы менеджмента в гостиничном бизнесе.
дипломная работа, добавлен 11.04.2011Процесс принятия решений как центральный пункт теории управления. Изучение функциональной организации процесса принятия управленческих решений и рассмотрение порядка и методов принятия решений. Рекомендации по совершенствованию управленческих решений.
курсовая работа, добавлен 21.01.2014Разработка инновационной модели и создание на её основе новой информационной технологии внутрифирменного управления персоналом. Количественное обоснование принимаемых в этой сфере управленческих решений. Основы организации труда и менеджмента фирмы.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Тайм-менеджмент как система управления временем, его основные элементы. Факторы, приводящие к потерям времени. Анализ использования временного ресурса, методы его планирования и распределения. Менеджмент как система эффективного управления персоналом.
реферат, добавлен 09.04.2012Анализ проблем совершенствования системы управления персоналом. Основные цели и задачи системы управления персоналом. Особенности принятия стратегии и методы управления персоналом. Характеристика организационной структуры системы управления персоналом.
реферат, добавлен 25.12.2011