Менеджмент гостиниц и ресторанов
Эволюция предприятий гостеприимства, элементы его продукта. Характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления, важнейшие концепции обслуживания. Управление персоналом гостиниц и ресторанов, технология разработки, принятия решений.
Подобные документы
Кадровый менеджмент как важнейший фактор выживания организации в условиях рыночных отношений. Основные цели управления персоналом. Важнейшие направления деятельности служб управления персоналом. Организационная структура системы управления персоналом.
контрольная работа, добавлен 22.11.2013Сущность процесса управления, принципы принятия решений. Алгоритм и этапы принятия управленческих решений. Процесс его разработки с участием эксперта в принятии решений. Общая характеристика ООО "Рексофт", практика разработки решения с участием эксперта.
курсовая работа, добавлен 21.12.2016Исследование причин возникновения конфликтов, их типов и структуры. Рассмотрение основ управления конфликтами в трудовом коллективе. Разработка рекомендаций по совершенствованию должностных обязанностей и устранению стрессовых напряжений персонала.
курсовая работа, добавлен 24.11.2015Характеристика основных составляющих индустрии туризма. Определение понятия гостиницы, как предприятия, предназначенного для временного проживания. Изучение особенностей их классификации. Ознакомление с функциями управляющего персонала гостиниц.
курсовая работа, добавлен 13.07.2014Особенности туризма как объекта управления, элементы туристских организаций, структура, функции, методы и стиль управления туристской фирмой. Организация труда менеджера и управление персоналом, управление конфликтами и ведение деловых переговоров.
учебное пособие, добавлен 23.05.2015Задачи и назначение службы управления персоналом. Важнейшие направления деятельности данных служб. Функциональные обязанности и технология работы служб управления персоналом. Особенности профессионального мастерства менеджера и оценка эффективности.
контрольная работа, добавлен 19.02.2013Специфика управления персоналом предприятия индустрии гостеприимства. Функции, технология и стадии системы управления персоналом туристического предприятия. Стили руководства, приемлемые в управлении туристической фирмы. Управление карьерой персонала.
дипломная работа, добавлен 02.03.2015Парадигмы управления персоналом в XХ веке. Известные школы в области кадрового менеджмента. Технократический и гуманистический подходы к руководству. Особенности автократичного и либерального стилей. Ситуационные модели лидерства и принятия решений.
курсовая работа, добавлен 14.01.2014Изучение влияния поведения персонала и уровня его профессионализма на получение прибыли предприятия сферы гостеприимства. Особенность разработки и реализации инновационных программ обучения и повышения профессионально-квалификационного уровня штата.
статья, добавлен 18.07.2018Порядок организации процесса управления. Эволюция управления как научной дисциплины. Организация и ее среда, руководство и порядок принятия управленческих решений. Цели и функции спортивного менеджмента. Менеджмент персонала спортивной организации.
курс лекций, добавлен 23.08.2016Классификация гостиниц в Российской Федерации. Виды гостиничных баров. Обязанности ночного портье. Организация уборочных работ. Технология приёма и регистрации гостей при заселении в гостиницах различной категории; предварительное бронирование мест.
контрольная работа, добавлен 26.04.2017Характеристики классической структуры и аппарата управления, ориентированного на принятие решений. Анализ сущности, целей, задач и принципов разработки управленческих решений. Обзор методов моделирования: моделей теории игр, линейного программирования.
реферат, добавлен 05.03.2012Изложены элементы процесса менеджмента, которые участвуют в процессе управления. Проанализированы понятия, формы, управленческой деятельности, методы подготовки и обоснования решений, схемы разработки и принятия эффективных управленческих постановлений.
контрольная работа, добавлен 04.10.2009Организация обслуживания в гостиничном комплексе, особенности управления персоналом на предприятиях данной сферы, методы и приемы обучения и развития персонала. Направления и мероприятия по совершенствованию персонала гостиницы "Silk Road Lodge".
дипломная работа, добавлен 27.02.2012Управление персоналом как часть менеджмента, связанная с трудовыми ресурсами предприятия и их отношениями внутри фирмы. Характеристика туристического агентства ООО "Гринэкс", особенности разработки рекомендаций для совершенствования управления персоналом.
контрольная работа, добавлен 02.03.2013Виды гостиниц и гостиничных объектов. Требования к персоналу и его подготовке. Организационная структура управления гостиницей "РамШторм". Порядок регистрации и распределение гостей. Санитарно-гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы.
отчет по практике, добавлен 13.06.2011Изучение понятия отрасли общественного питания, как совокупности предприятий (ресторанов, кафе), занимающихся производством организацией потребления кулинарной продукции. Ознакомление с должностными обязанностями и порядком оплаты труда бармена-кассира.
отчет по практике, добавлен 04.06.2014История развития техники управления персоналом, эволюция подходов. Особенности современного менеджмента. Общие подходы к деятельности по управлению персоналом. Основные факторы воздействия на людей. Принципы и методы управления персоналом в России.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Научные принципы и модели организации бюрократических систем управления. Механизмы принятия стратегических и оперативных решений. Формы интеграции предприятий. Очерк комплексного подхода к формированию системы менеджмента. Эволюция теории организации.
учебное пособие, добавлен 10.10.2014Научное управление трудом и классическая административная школа Файоля. Теория принятия решений. Количественный, системный и ситуационный подходы. Внедрение экономических методов работы, инноваций и инженерных идей. Глобальный "менеджмент без границ".
реферат, добавлен 20.11.2017Развитие туризма и гостиничного хозяйства в Казахстане. Структура гостиничных услуг и их стандартизация. Формы гостиничного хозяйства и классификация средств размещения. Организация деятельности малых гостиниц. Проблемы менеджмента в гостиничном бизнесе.
дипломная работа, добавлен 11.04.2011Процесс принятия решений как центральный пункт теории управления. Изучение функциональной организации процесса принятия управленческих решений и рассмотрение порядка и методов принятия решений. Рекомендации по совершенствованию управленческих решений.
курсовая работа, добавлен 21.01.2014Разработка инновационной модели и создание на её основе новой информационной технологии внутрифирменного управления персоналом. Количественное обоснование принимаемых в этой сфере управленческих решений. Основы организации труда и менеджмента фирмы.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Тайм-менеджмент как система управления временем, его основные элементы. Факторы, приводящие к потерям времени. Анализ использования временного ресурса, методы его планирования и распределения. Менеджмент как система эффективного управления персоналом.
реферат, добавлен 09.04.2012Анализ проблем совершенствования системы управления персоналом. Основные цели и задачи системы управления персоналом. Особенности принятия стратегии и методы управления персоналом. Характеристика организационной структуры системы управления персоналом.
реферат, добавлен 25.12.2011