Оцінка процесу обжарювання баклажанів
Виготовлення овочевих закусочних консервів з овочів, обжарених у рослинній олії. Визначення вмісту олії в баклажанах при обжарюванні. Встановлення оптимального режиму для обжарювання баклажанів, що забезпечує отримання продукту потрібної якості.
Подобные документы
Дослідження аналітичної моделі формалізованого опису розподілу енергетичних навантажень на різальний інструмент при виготовленні надточних деталей типу "вісь". Розробка експериментального зразку пристрою для прогнозування процесу виготовлення деталей.
автореферат, добавлен 14.09.2014Огляд методу визначення технологічних параметрів процесу формування композиційних матеріалів для отримання найбільш ефективної конструкції з ПКМ. Визначення температурної та часової залежності процесу формування виробу. Оцінка впливу ФУП та ПКМ.
автореферат, добавлен 06.11.2013Комп'ютерне моделювання процесу деформування колісної заготовки за різними технологічними схемами. Обґрунтування і розробка раціональної технології виготовлення суцільнокатаних коліс, що забезпечує підвищений рівень механічних властивостей готових коліс.
автореферат, добавлен 29.09.2015Дослідження технології високогустинного пивоваріння. Встановлення впливу вмісту сухих речовин в початковому суслі та норми задачі кориці на органолептичні показники напою бродіння. Стандартна дегустаційна оцінка показників якості кондиційованого напою.
статья, добавлен 22.03.2016Кінематичне та силове дослідження шарнірно-важільного механізму. Визначення моменту інерції маховика за методом енергомас. Геометричний синтез зовнішнього евольвентного нерівнозміщеного прямозубого зачеплення. Аналіз синтезу кулачкової конструкції.
контрольная работа, добавлен 14.01.2015Зварювання як технологічний процес отримання нероз'ємного з'єднання. Технічні характеристики поїзда секційного. Маса наплавленого металу для швів металоконструкції. Умови виготовлення складальної одиниці. Безпека та охорона навколишнього середовища.
дипломная работа, добавлен 19.09.2014- 82. Удосконалення технології перероблення ефірних олій з отриманням харчових натуральних ароматизаторів
Методика газохроматографічних досліджень ароматичних компонентів ефірних олій. Впровадження натуральних ароматизаторів у виробництво напоїв. Параметри вакуумної перегонки ефірної олії кропу на фракції, показники якості харчових натуральних ароматизаторів.
автореферат, добавлен 26.09.2015 Проблема розробки оптимального методу контролю якості термоелектродних матеріалів з метою його подальшої стандартизації, придатного до застосування безпосередньо в процесі їх виготовлення. Аналіз моделі параметричного вихорострумового перетворювача.
автореферат, добавлен 27.04.2014Процес автоматизації технологічного процесу виготовлення шлікера для керамічного виробництва на основі сучасних математичних методів і інформаційних технологій. Оцінка управління якістю кераміки. Підвищення продуктивності технологічних агрегатів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Аналіз доцільності створення нової технології сирного продукту м'якого на основі сухого знежиреного молока, що містить в якості рецептурних добавок концентрат ядра арахісу і борошно кукурудзяне. Вміст вільної і зв'язаної вологи в сирному продукті м'якому.
статья, добавлен 05.12.2018Розробка косметичних засобів з ефектом ліфтингу на рослинній основі. Підбор біологічно активних речовин, які впливають на текстуру та рельєф шкіри, сповільнення процесу її старіння. Опис технологічної схеми отримання сировинних компонентів крем-гелю.
курсовая работа, добавлен 12.11.2019Роль і значення теплообмінників на підприємствах харчової промисловості. Розрахунок оптимального варіанту кожухотрубного теплообмінника, який забезпечує нагрівання вершків до певної температури з найменшими затратами на його виготовлення та експлуатацію.
контрольная работа, добавлен 08.12.2010Термодинамічна оцінка можливих стадій процесу вилучення компонентів з відпрацьованих каталізаторів. Оптимальні реагенти та умови технологічного етапу підготовки сировини. Дослідження технології осадження сполук ванадію у вигляді товарного продукту.
автореферат, добавлен 29.07.2014Дослідження умов попереднього кислотного зневоднення м'язевої тканини риб та пошук оптимальних параметрів цього процесу. Розробка технології рибних консервів у томатному соусі з попереднім кислотним зневодненням рибного напівфабрикату при консервуванні.
автореферат, добавлен 14.09.2014Визначення оптимального закону управління поперечною подачею. Математична модель процесу круглого врізного шліфування. Забезпечення необхідної якості та жорсткості поверхневого шару деталі, мінімальної деформації, оптимізація часу зняття припуску.
лабораторная работа, добавлен 17.12.2012Розгляд впливу гідромодулю та тривалості екстракції та структури олійного матеріалу на кінетику вилучення соняшникової олії та концентрації одержаної місцели. Визначення особливостей коефіцієнту внутрішньої дифузії в залежності від структури макухи.
статья, добавлен 30.10.2016Методи та технічні засоби контролю візуальних показників якості тканин. Розробка схеми контролю, що забезпечує рівну чутливість до локальних і розподілених дефектів. Формування оптимального алгоритму класифікатора дефектів тканин, його ефективність.
автореферат, добавлен 29.10.2013Визначення класу деталі та описання її конструктивних особливостей. Вибір виду заготовки та обґрунтування методу її виготовлення, загальні припуски та розрахунок розмірів з допусками. План маршрутного технологічного процесу. Розрахунок режимів різання.
курсовая работа, добавлен 17.05.2012Обґрунтування рецептурного складу сиру твердого "Російський". Аналіз технологічного процесу виробництва продукту. Мікробіологічні показники сиру. Схема технологічного та хімічного контролю виробництва. Визначення шляхів розвитку технологічної системи.
курсовая работа, добавлен 13.12.2012Розробка високопродуктивної технології виготовлення листових суднокорпусних деталей. Методи повітряно-плазмового різання з додаванням води, що забезпечує підвищення якості виготовлених елементів. Зварні суднові конструкції із сталей категорій д32 та д40.
автореферат, добавлен 29.07.2014Виготовлення дослідного стенду для досліджень комбінованого механізму приводу натискної плити штанцювального преса плоского типу. Встановлення значення крутного моменту на привідному валу механізму в процесі висікання картонних заготовок різної товщини.
статья, добавлен 11.10.2020Вплив конструктивних параметрів та процесу формоутворення й розточування НГЗ на якісні показники виготовлення гвинтових деталей машин з навивних заготовок. Методика інженерного проектування основних параметрів технологічного процесу їх виготовлення.
автореферат, добавлен 30.10.2015Виготовлення пивного затору в процесі виготовлення пива на ПАТ "Бердичівський пивзавод". Опис технологічного процесу та його складових. Розробка структурної та функціональної схеми керування дозуванням компонентів, рівнем та температурою в заторному чані.
курсовая работа, добавлен 11.03.2015Трудомісткість і собівартість виробу як критерії оцінки технологічності деталі. Вибір і обґрунтування методу отримання заготовки. Методика розрахунку коефіцієнту використання матеріалу прокату. Визначення міжопераційних припусків на обробку деталі.
курсовая работа, добавлен 18.09.2016Підбір заготовки і способів її виготовлення, вибір обладнання. Розрахунок режимів обробки і нормування технологічного процесу, визначення основних техніко-економічних показників виготовлення деталі, які впливають на собівартість і ціну виробу в цілому.
методичка, добавлен 07.06.2014