Перспективы производства кумыса в населенных пунктах в Верхневилюйском Улусе
Анализ перспектив производства кумыса в населенных пунктах на примере Республики Саха (Якутия). Использование лабораторных методов для исследования продукта и обработка полученных результатов. Рекомендации по производству такого напитка как кумыс.
Подобные документы
- 26. Технология производства тувинского национального кисломолочного продукта в условиях ОАО "Тывамолоко"
Ассортимент кисломолочных продуктов и напитков, их классификация. Приготовление бактериальных заквасок. Тепловая обработка молока, гомогенизация и охлаждение. Заквашивание и сквашивание молока. Анализ и расчет экономической эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 23.10.2017 Изучение молочной продуктивности коров в крестьянских и личных подсобных хозяйствах. Аминокислотный состав белка и жирно-кислотный состав жира молока. Разработка и содержание программы контроля производства якутских национальных молочных продуктов.
автореферат, добавлен 18.04.2018Сырье и материалы для производства йогурта. Биохимический и микробиологический контроль кисломолочных товаров. Санитарные требования к производству продукции из молока. Система качества и безопасность продукта. Безопасность при эксплуатации оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.11.2014Исследование работы двухкорпусной вакуум-выпарной установки по производству сгущенного молока с сахаром. Построение математической модели. Статистическая обработка данных моделирования на электронно-вычислительной машине. Анализ результатов моделирования.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Химический и минералогический состав вяжущего вещества, физико-химические процессы при его твердении. Сырьевые материалы для производства продукта, показатели их качества. Функциональная технологическая схема производства сульфатостойких портландцементов.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Стратегическое значение эффективного развития пивоваренной промышленности страны. Анализ динамики потребления популярного напитка. Ужесточение государственного регулирования в рамках "антиалкогольной пропаганды". Динамика объёмов производства пива.
статья, добавлен 12.04.2019Основные требования к технологичности конструкции детали с точки зрения разных методов механической обработки. Требования к точности деталей и характеристика технологического процесса их производства. Анализ технической подготовки производства изделия.
шпаргалка, добавлен 25.01.2014Общие положения организации поточных методов производства: характерные признаки и условия. Виды и формы поточных линий. Оценка экономической эффективности поточного производства. Показатели оценки поточных линий на примере производства стиральных машин.
курсовая работа, добавлен 20.05.2010Целью данной курсовой работы является анализ инструментов Бережливого производства на примере внедрения инструмента бережливого производства. Анализ инструментов и нормативно-правовых актов, устанавливающих требования в области Бережливого производства.
курсовая работа, добавлен 11.04.2023Биохимический состав и технология производства мягких сыров. Сравнение состава и технологий производства моцареллы, рикотты и качотты. Этапы ферментирования и дозревания пищевого продукта. Экономическая эффективность производства мягких сыров.
статья, добавлен 28.02.2019Современное состояние мясной промышленности. Подбор помещения и оборудования для производства полукопченой колбасы. Рецептура и технологическая схема производства, требования к сырью, вспомогательным материалам и продукции. Расчет себестоимости продукта.
курсовая работа, добавлен 22.04.2018Анализ технологии изготовления овсяных хлопьев и её совершенствования: характеристика готового продукта; сырья, используемого для его производства, и методов технологического контроля. Технологическая схема производства. Расчет материального баланса.
курсовая работа, добавлен 08.02.2014Общая характеристика организации производства с целью определения ресурсов, которые нужны для изготовления продукции. Анализ основных форм и методов организации производства, особенностей производственного процесса и системы на примере ОАО "Автоваз".
дипломная работа, добавлен 03.10.2017Номенклатура продукции, описание технологии и организации производства. Режим работы участков и цехов, расчёт состава 2-х компонентной сырьевой смеси для портландцемента. Расчет грузопотоков цеха по производству портландцемента с минеральными добавками.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Способы нормирования кормления коров. Особенности промышленной технологии производства молока. Использование животных, приспособленных к машинному производству и способных проявлять высокую продуктивность в этих условиях. Система воспроизводства стада.
статья, добавлен 13.12.2018Проведен анализ и перспективы рынка сыров в России и Алтайском крае. Разработка рецептуры и технологической схемы производства мягкого сыра с добавлением прованских трав. Оценка качества полученных сыров по основным органолептическим показателями.
дипломная работа, добавлен 14.09.2022Классификация и основные свойства электроизоляционной керамики, её значение и характеристика, сырьевые материалы для производства. Механическая обработка и металлизация керамических изделий, технология производства электрокерамических материалов.
реферат, добавлен 05.10.2014Анализ методов проектирования нестандартного оборудования аэрокосмического производства для обработки ультразвуком. Определение оптимальных условий работы проектируемого оборудования. Разработка структурной схемы и оформление заявки на полезную модель.
курсовая работа, добавлен 30.11.2015Классификация современных методов оптимизации технологии хлебобулочного производства. Уравнения формирования показателей качества хлеба. Управление качеством хлебопекарной продукции за счет выбора влажности опары с учетом сведений о твердозерности зерна.
статья, добавлен 09.11.2020Наука как производительная сила общества. Разница между ручным трудом и использованием машинной техники в производстве. Основы теории случайных ошибок и методов оценки погрешностей в измерениях. Математическая обработка производственных результатов.
контрольная работа, добавлен 04.01.2015Схема производства и общее описание технологических процессов, протекающих на различных участках. Определение и обоснование выбора методов производства изделий из хрусталя. Расчет материального баланса. Подбор основного и дополнительного оборудования.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Использование универсальных пенополистирольных плит. Выбор способа производства и технологический процесс пенополистирольных плит. Расчет технологического оборудования для производства. Противопожарные нормы в цехе по производству пенополистирола.
курсовая работа, добавлен 23.03.2015Технологический процесс производства покрышек, характеристика основного оборудования. Контроль производства, качества резиновых смесей, готовой продукции. Механический и тепловой расчет вальцов для производства, мощности привода и распорных усилителей.
курсовая работа, добавлен 16.10.2011Производственный процесс как последовательность операций и естественных процессов, в результате, которого сырье превращается в готовое изделие. Технологическая карта на изготовление продукта. Способы передачи предметов труда с операции на операцию.
курсовая работа, добавлен 11.02.2016Проведение исследования новых неэнергоемких продуктов полученных в результате комбинированных процессов и нанотехнологий. Характеристика инновационных методов концентрирования пищевого сырья и электромагнитных способов производства добавок в пищу.
статья, добавлен 26.02.2017