Система XACCP (ХАССП) – концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции
Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов в промышленно развитых странах мира и защита поставщиков от опасной пищевой продукции. Описание продукта и методов его производства и реализации, определение предполагаемого способа употребления.
Подобные документы
- 51. Сущность рекламы
Разработка и создание дизайна рекламной продукции. Маркетинговое и правовое обеспечение реализации рекламного продукта. Организация и управление процессом изготовления. Порядок оформления договорной и финансовой документации при работе с заказчиком.
отчет по практике, добавлен 24.05.2017 Значение планирования производства и реализации продукции для предприятия. Задачи и этапы стратегического планирования маркетинга. Определение понятия продукта и услуги как составляющих комплекса маркетинга, изучение стадий жизненного цикла товара.
реферат, добавлен 14.01.2018Изготовление фармацевтической продукции: лекарственные растения и сборы из растительного сырья. Ассортимент продукции и спрос на натуральные напитки из трав. Определение спроса и возможности рынка. Производственный план, график выполнения работ.
бизнес-план, добавлен 04.02.2015Сертификация как важнейший элемент управления качеством продукции. Новые достижения в технологии яичных продуктов. Технология производства яичного порошка "Яичная продукция". Метрологическое обеспечение производства. Порядок проведения сертификации.
дипломная работа, добавлен 18.10.2015Сущность основных аспектов понимания категории "качества". Причины необходимости повышения качества продукции и услуг. Значение управления качеством на современном этапе. Деятельность по руководству и управлению организацией применительно к качеству.
краткое изложение, добавлен 16.04.2011Правила безопасности при работе в лаборатории экспертизы продовольственных товаров. Производство сливочного масла, кисломолочной продукции, мороженого. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. Экспертиза качества сыров и молочных консервов.
методичка, добавлен 27.09.2017Определение факторов, оказывающих существенное влияние на эффективность процесса обновления выпускаемой продукции на машиностроительных предприятиях. Анализ ассортимента, необходимость его обновления. Управление переходом на производство новой продукции.
контрольная работа, добавлен 24.12.2014Вопросы соблюдения санитарного законодательства по проведению контроля и санитарно-противоэпидемиологических мероприятий в целях обеспечения безопасности выпускаемой продукции. Порядок проведения санитарно-эпидемиологической оценки пищевых продуктов.
реферат, добавлен 10.02.2013Понятие и особенности развития товароведения пищевых продуктов. Характеристики и свойства органических и неорганических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Влияние на организм человека и животных основных групп веществ продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Рассмотрение качества как важнейшего показателя продукции. Определение основных факторов, влияющих на него: инженерных, снабженческих, организационных. Исследование этапов развития систем качества. Сущность и значение национальных премий по качеству.
реферат, добавлен 20.02.2015Характеристика экономико-статистических методов контроля и управления качеством продукции. Особенность использования показателей сортности для оценки уровня качественного товара. Исследование способов анализа испорченного продукта и потерь от брака.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Виды ликероводочных изделий, темпы роста производства пищевых ингредиентов в России. Исследование конкурентного мирового рынка пищевых ингредиентов. Рынок пищевых красителей, консервантов, заменителей сахара. Безопасность безалкогольной продукции.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Система организации службы маркетинга. Товарная и ценовая политика предприятия. Калькуляция себестоимости продукции. Оценка уровня конкурентоспособности. Управление качеством товара. Планирование его продвижения на рынке. Инструменты стимулирования сбыта.
отчет по практике, добавлен 03.04.2017Качество как совокупность свойств и характеристик продукции или услуги. Свойства продукции, ее объективные особенности. Сущность пищевой ценности, процесс классификации. Энергетическая, биологическая и физиологическая ценность продукта, ее усвояемость.
презентация, добавлен 17.12.2012Описание теоретических основ адаптивного управления товарным ассортиментом производственного предприятия. Изучение понятия ассортимент, определение его видов и методов формирования. Характеристика особенностей ассортимента продукции ООО "Campina".
дипломная работа, добавлен 18.09.2015Характеристика качества продукции, как объекта управления. Ознакомление с методами повышения конкурентоспособности молочной продукции на внутреннем и внешнем рынках. Рассмотрение органолептических показателей исследуемого кисломолочного продукта.
дипломная работа, добавлен 30.06.2015Исследование теоретических и методических основ управления жизненным циклом химического продукта с учетом воздействия маркетинговых факторов. Изучение процесса создания модификаций продукции с использованием традиционных маркетинговых инструментов.
автореферат, добавлен 01.05.2018Характеристика процесса извлечения прибыли от результатов производства и реализации сельскохозяйственной продукции. Определение первоначальных затрат для формирования основных производственных фондов. Исследование особенностей маркетингового плана.
бизнес-план, добавлен 01.07.2016Цели сертификации продукции и особенности маркировки товара. Осуществление градации товаров по качеству с примерами по конкретным группам товаров. Анализ управления качеством конкретной продукции на отдельных стадиях жизненного цикла продукции.
курсовая работа, добавлен 13.11.2015Продовольственная безопасность как способность государства и общества обеспечивать доступность продуктов питания для населения в количестве и качестве, необходимом для активной и здоровой жизни. Особенности производства органической продукции в России.
курсовая работа, добавлен 16.10.2015Изучение использования арбузной мякоти для производства восточных сладостей. Оценка пищевой ценности и химического состава продукта. Исключение синтетических красителей и ароматизаторов. Расширение ассортимента продукции профилактического назначения.
статья, добавлен 19.12.2019Технические нормативные правовые акты, регламентирующие требования к товару, сырью и материалам, контактирующим с продукцией. Исходная информация о продукции. Особенности производственного процесса. Анализ опасностей, определение предупреждающих действий.
курсовая работа, добавлен 21.05.2015Качество как главный фактор конкурентоспособности товара. Развитие систем, методов и инструментов менеджмента качества. Успешные попытки организации планомерной работы в обеспечении качества. Система научной организации труда, производства и управления.
реферат, добавлен 17.04.2016Комплексный анализ основных нормативных документов, регламентирующих требования к маркировке функциональных пищевых продуктов. Примеры нарушений информации на упаковке, препятствующие продвижению функциональных продуктов на потребительском рынке.
статья, добавлен 16.01.2021Характеристика технологического процесса производства кисломолочных продуктов, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и сохранность продуктов, ассортиментная номенклатура. Мониторинг рынка кисломолочной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014