Особенности организации хранения и контроля товарных запасов на предприятиях общественного питания на примере столовой "Ложка-поварешка"
Договор - соглашение об установлении, изменении, прекращении гражданских прав. Товародвижение — транспортировка товаров от мест их производства до мест потребления. Основные виды складских помещений. Организация приемки продовольственных товаров.
Подобные документы
Обоснование выбора типа предприятия питания и класса обслуживания. Определение структуры производства, площади основных производственных цехов. Подбор штата работников предприятия общественного питания. Технологическое оборудование для основных цехов.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Рассмотрение теоретической базы организации рабочих мест персонала. Определение функций обслуживания рабочих мест на предприятии. Характеристика организации работы и установление необходимости совершенствования рабочих мест персонала отдела закупок.
реферат, добавлен 06.04.2016Характеристика методов и форм обслуживания на предприятиях общественного питания. Порядок подготовки торгового зала к обслуживанию посетителей. Формы обслуживания банкетов и приемов. Кейтеринг как дополнительный бизнес и другие специальные формы услуг.
курс лекций, добавлен 24.05.2016Современный уровень развития организации производства на предприятиях сферы сервиса. Организация труда на рабочем месте. Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Организация ремонтного хозяйства. Основные формы и системы оплаты труда.
контрольная работа, добавлен 11.01.2012Организация государственного контроля качества услуг, нормативные документы. Виды, классификация и правила оказания услуг предприятий общественного питания. Организационная структура системы добровольной сертификации услуг общественного питания.
реферат, добавлен 06.04.2013Составление среднесрочных планов и процессы транспортировка груза. Сущность системного подхода, его разновидность и характеристика принципов. Организация материального потока на примере снабжения магазинов бакалейными товарами со складов оптовой базы.
контрольная работа, добавлен 22.03.2013Приемка и кратковременное хранение продуктов, сырья и полуфабрикатов на предприятии как основное назначение складских помещений. Правильная организация рабочих мест - важный фактор успешной работы цехов. Методика составления режима работы официантов.
дипломная работа, добавлен 27.10.2015Характеристика технологических процессов производства ресторана. Особенности работы отдельных цехов и участков. Правила охраны труда в ресторанном бизнесе. Организация хранения продуктов и полуфабрикатов. Технология переработки сырья и приготовления блюд.
отчет по практике, добавлен 15.03.2016Факторы, влияющие на успешную деятельность ресторана. Снабжение предприятия общественного питания (виды, требования). Услуги посредников (оптовых баз), их основные функции. Характеристика договора поставки товаров. Этапы приема товаров на предприятии.
реферат, добавлен 05.06.2014- 60. Основы логистики
Понятие товародвижения, характеристика элементов. Факторы, влияющие на процесс товародвижения. Размещение производства товаров, влияние на процесс товародвижения. Сущность и основные задачи логистики. Сеть складских систем для обслуживания заказчиков.
контрольная работа, добавлен 11.04.2011 Обзор современных требований к организации рабочих мест персонала, на примере отдела маркетинга и сбыта. Технологическое и вспомогательное оборудование, планировка, санитарные нормы рабочего места. Предложения по совершенствованию рабочего пространства.
курсовая работа, добавлен 05.02.2011Классификация, функции и принципы организации производства. Формы облуживания на исследуемых предприятиях. Организация снабжения и складского хозяйства. Торгово-технологическое оборудование. Особенности организации, технологии приготовления и подачи блюд.
отчет по практике, добавлен 10.12.2013Теоретические основы применения мерчандайзинга при формировании запаса товаров. Оценка политики формирования запаса товаров на примере предприятия. Правила ассортимента, присутствия и торгового запаса, сроков хранения и ротации товаров на полке.
дипломная работа, добавлен 11.03.2016Понятие организации труда, ее основные элементы. Виды разделения труда: функциональное, квалификационное и др. Условия совмещения профессий. Понятие и классификация рабочих мест. Системы планировки помещений. Факторы, воздействующие на условия труда.
презентация, добавлен 06.02.2017Планирование служебных помещений и рабочих мест. Утилизация отходов и определение пригодности оборудования. Разработка мер по предотвращению перекрестного загрязнения. Программа предварительных действий для организации контроля качества в баре.
контрольная работа, добавлен 18.05.2020Особенности организации временного хранения дел предприятия в архивных учреждениях за пределами предприятия. Место архива в организационной структуре организации. Должностные инструкции работников архива, условия труда, организация рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 27.04.2015Актуальность процесса аттестации рабочих мест. Повышение социальной активности и квалификации работающих на предприятии. Группы рабочих мест. Анализ существующего состояния организации рабочих мест и его влияние на эффективность использования персонала.
курсовая работа, добавлен 13.05.2013Сущность и пути совершенствования организации обслуживания рабочих мест на предприятиях розничной торговли. Особенность сервиса трудовых должностей продавцов. Анализ текущего ремонта и профилактического содержания торгово-технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.09.2015Классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания и виды сервиса. Культура и прогрессивные технологии обслуживания на предприятиях общественного питания. Методы управления предприятием с привлечением системы менеджмента качества.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура и технология производства в исследуемом кафе, принципы управления сотрудниками. Принципы и обоснование системы обслуживания в кафе "Акварель", стандарты сервиса и управление персоналом в данной сфере.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Определение пропускной способности торгового зала с учетом режима работы кафе. Расчет количества блюд и покупных товаров. Разработка производственной программы для кафе на 50 посадочных мест. Организация снабжения производства сырьем и обслуживания.
курсовая работа, добавлен 22.03.2015Понятие, экономическая сущность и классификация товарных запасов. Нормирование и управление активами, пути ускорения их оборачиваемости. Показатели и факторы, используемые при анализе, учете, планировании ресурсов. Методы контроля запасов на предприятии.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Основные показатели экономической эффективности проекта. Организация маркетинговых исследований. Развитие и расширение бизнеса. Создание новых рабочих мест и зоны торговли, увеличение ассортимента. Организация снабжения, складирования, доставки товаров.
бизнес-план, добавлен 07.11.2012Закономерности общественного развития как основа научного прогнозирования и планирования. Формирование организации производства в условиях рыночной экономики. Организационно-экономическая эффективность севооборотов. Методика расчета потребления кормов.
контрольная работа, добавлен 10.11.2015Понятие и классификация рабочих мест, задачи их организации. Технико-экономическая характеристика приготовительного цеха. Нормирование труда. Внедрение мероприятий на технологическом участке для улучшения организации рабочего места на предприятии "Леон".
курсовая работа, добавлен 25.04.2014