Особенности организации хранения и контроля товарных запасов на предприятиях общественного питания на примере столовой "Ложка-поварешка"
Договор - соглашение об установлении, изменении, прекращении гражданских прав. Товародвижение — транспортировка товаров от мест их производства до мест потребления. Основные виды складских помещений. Организация приемки продовольственных товаров.
Подобные документы
Характеристика особенностей траттории - типа ресторана в итальянском стиле и с соответствующей кухней. Ознакомление с процессом организации труда обслуживающего персонала. Исследование основных принципов рекламно-маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Особенности организации труда торговой организации. Внутренняя планировка рабочего места. Его аттестация по условиям труда. Разработка мероприятий по совершенствованию организации рабочих мест персонала. Оценка их социально-экономической эффективности.
дипломная работа, добавлен 21.11.2019Характеристика основ дежурного обслуживания. Рассмотрение главных видов рабочих мест. Изучение их специфических особенностей, связанных с организацией производственного процесса и многообразием форм конкретного труда. Функции обслуживания рабочих мест.
реферат, добавлен 02.05.2015Организация управления предприятием, нормативно-техническая документация. Экспертиза качества готовой продукции. Организация закупок, влияние упаковки, транспортирования и условий хранения товаров на их качество. Характеристика ассортимента товаров.
отчет по практике, добавлен 05.06.2016Особенности планирования, как элемента управления деятельностью предприятия. Применение бюджетного метода для повышения эффективности работы предприятия общественного питания за счет децентрализации управления, контроля состояния запасов, сбыта, закупок.
курсовая работа, добавлен 18.09.2013Теоретические основы изучения специализации и оснащения рабочих мест в организации. Понятие, средства, требования, основные подходы к специализации и оснащению рабочих мест. Оптимизация функциональной нагрузки сотрудника, ответственного за рабочее место.
курсовая работа, добавлен 11.01.2013Определение содержания и задач организации труда. Методы организации труда на предприятии. Организация и обслуживание рабочих мест. Техническое нормирование труда. План производства и продажи продукции. Финансовые результаты и экономическая эффективность.
курсовая работа, добавлен 14.10.2012Роль планирования деятельности предприятий. Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания. Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 30.04.2009Сущность и задачи аттестации и рационализации рабочих мест. Способы и организация учета. Комплексная оценка на соответствие техническому и организационному уровню; условиям труда и технике безопасности. Мероприятия по ликвидации излишних рабочих мест.
реферат, добавлен 08.09.2009Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.
отчет по практике, добавлен 28.09.2015Теоретические основы формирования товарных запасов на торговом предприятии. Структура товарных запасов и факторы, влияющие на их величину. Порядок формирования ассортимента и особенности управления товарными запасами в магазинах, на предприятиях торговли.
курсовая работа, добавлен 06.12.2014Основные формы организации общественного питания. Управление качеством на примере ресторана "Прага". Организация хранения продуктов, приготовления пищи, обслуживанием клиентов. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана.
дипломная работа, добавлен 26.03.2009Процессы формирования и поддержания организационной культуры. Основные принципы отбора персонала, методы социализации, обучение персонала, структура организации, обустройство рабочих мест и мест отдыха. Основные правила и нормы поведения в организации.
реферат, добавлен 06.10.2013Основные цели и задачи аттестации и рационализации и учета рабочих мест ремонтно-обслуживающих предприятий. Оценка рабочего места по техническому уровню, по уровню условий труда и техники безопасности. Особенности планирования рабочих мест на предприятии.
реферат, добавлен 13.05.2015Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия "YokoHama". Исследование организации и управления торгово-сбытовой деятельности. Анализ методов продажи товаров. Технологическое решение торговых площадей. Оснащенность рабочих мест.
отчет по практике, добавлен 01.06.2016Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Товародвижение как деятельность по планированию, осуществлению и контролю за физическим перемещением материалов и готовых изделий от мест их происхождения к местам их использования. Разработка мероприятий по его совершенствованию на предприятии.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Сущность и эволюция организационных структур. Производственная структура организации, ее ключевые элементы. Формы организации производства. Производственная структура предприятий в строительстве. Виды рабочих мест и организация производственного процесса.
реферат, добавлен 02.12.2019Описание организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика помещений для потребителей и их оснащение. Профессиональные бизнес-процессы при обслуживании официантами. Анализ роли менеджера в организации банкетной службы.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Состав производственных помещений столовой. Общие требования к организации работы мясного цеха. Оборудование и инвентарь, используемые на производстве. Планировка рабочего пространства. Расчет численности персонала. Охрана труда и техника безопасности.
контрольная работа, добавлен 29.12.2013Организация производства в ресторане "Емеля". Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура производства, управление персоналом. Индивидуальная форма обслуживания, услуги банкета. Характеристика дополнительных услуг. Основные стандарты сервиса.
курсовая работа, добавлен 20.07.2013Знакомство с направлениями совершенствования системы управления качеством на предприятиях общественного питания. ООО "Общепит" как одна из крупнейших кофеен города Барнаула: рассмотрение основных видов деятельности, особенности управления качеством.
дипломная работа, добавлен 24.03.2016Структура управления и ее значение. Виды деятельности и анализ организационной структуры магазина "Форум". Функции главных специалистов предприятия. Организация контроля в управлении, антикризисное управление. Поставщики товаров, формы поставки товаров.
отчет по практике, добавлен 29.10.2010Организация производственного контроля и качества блюд, напитков и изделий. Расчет оборудования и площади производственных помещений столовой. Расширение ассортимента реализуемой продукции. Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.10.2016Тара как товарная упаковка, применяемая при перевозке и хранении товаров, ее разновидности и значение в процессе обеспечения их сохранности количества, качества, предохраняет их от воздействий, потерь и порчи. Порядок приемки, хранения и возврата.
реферат, добавлен 23.12.2014