Мясное коневодство
Исследование состава мяса лошадей. Питательность и калорийность конины разной степени жирности. Признаки неправильного хранения мяса. Определение процентного отношения веса туши к предубойному весу лошади. Оценка эффективности мясного коневодства.
Подобные документы
Биологические особенности и работоспособность лошадей. Рост и развитие молодняка. Кормление, содержание лошадей, сохранение генофонда. Русская тяжеловозная порода. Перспективные направления развития коневодства. Схема выведения породы белорусских лошадей.
учебное пособие, добавлен 09.09.2012Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке мяса и мясопродуктов. Обработка транспортных средств после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения. Способы охлаждения мяса, птицы и субпродуктов. Режимы хранения охлажденного мяса.
курсовая работа, добавлен 14.12.2022Характеристика истории российского коневодства. Изучение родословной домашней лошади. Особенность условий помещения их в неволе. Главный анализ гигиены содержания и рациона питания коня. Основное исследование поведения и характера "друга семьи".
практическая работа, добавлен 07.02.2015Анализ тенденций развития отрасли мясного животноводства. Изучение пищевой ценности мяса говядины и показателей мясной продуктивности животных. Планирование цены реализации мяса, расходов, доходов, каналов сбыта. Описание производственного процесса.
бизнес-план, добавлен 18.07.2016Динамика развития сферы выращивания и использования лошадей на различных работах в сельскохозяйственном производстве, государственных и акционерных сельскохозяйственных предприятиях и личных хозяйствах. Организация и главные направления коневодства.
презентация, добавлен 09.03.2016Результаты исследования действия липосомной формы силимарина на физико-химические показатели, питательность и диетическую ценность мяса цыплят-бройлеров. Увеличение содержания в мышцах триптофана и повышение белково-качественного показателя мяса.
статья, добавлен 20.05.2017Характеристика пород сельскохозяйственных птиц. Изучение химического состава и пищевой ценности мяса птицы. Влияние низкоэнергетических рационов на морфологическую характеристику мяса кур. Качество мяса в зависимости от технологии содержания бройлеров.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Изучение химического состава мяса чистопородных и помесных свиней: содержания жира, протеина, влагоемкости. Органолептическая оценка мяса свиней разных генотипов, определение величины pH. Расчет энергетической ценности мясной продукции разных генотипов.
статья, добавлен 28.04.2018Рассмотрение основных характеристик скота. Изучение морфологического и химического состава мяса птицы. Описание порядка ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и исходных продуктов. Особенности экспертизы, технологии и стандартизации мяса диких животных.
курсовая работа, добавлен 16.10.2015Микробиологическая стабильность как важный критерий определения качества мяса бройлеров и его санитарно-гигиенической безопасности. Определение сохраняемости свойств и сроков хранения продукции птицеводства. Практическое применение добавки "Лавитол".
статья, добавлен 17.01.2018Значение экстерьера лошади в коневодстве. Изучение результатов бонитировки племенных кобыл. Оценка резвости лошадей рысистых пород. Факторы, влияющие на мясную продуктивность животного. Правила эксплуатации рабочих лошадей. Отбор и подбор в коневодстве.
реферат, добавлен 17.04.2015Цистицеркоз (финноз) свиней – гельминтозное бессимптомное заболевание свиней, вызываемое цистицерками – личиночной стадией ленточного червя Taenia solium. Санитарная оценка и послеубойная диагностика мяса. Обеззараживание туши проваркой, замораживанием.
статья, добавлен 19.02.2019Определение степени нарушений показателей кислотно-щелочного баланса у животных при дозированных функциональных нагрузках на предубойном этапе. Оценка эффективности методов, применяемых при экспертизе мяса на Tr. spiralis при наличии слабой инвазии.
автореферат, добавлен 26.12.2017Анализ развития коневодства в Казахстане. Изучение методики оценки полновозрастных кобыл кушумской породы по молочности в мясном коневодстве. Характеристика инновационного способа определения параметров живой массы взрослых лошадей без взвешивания.
статья, добавлен 20.01.2018Влияние различных факторов на мясную продуктивность и качество мяса крупного рогатого скота. Зависимость мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота от живой массы. Содержание пищевых веществ в отрубях, их калорийность. Пищевая ценность мяса.
статья, добавлен 18.07.2018Динамика снижения поголовья лошадей. Текущее состояние в АПК РФ. Обзор мясного рынка. Реклама и продвижение продукции. Стимулирование сбыта. Инвестиционные мероприятия. Разработка коммерческого и финансового планов. Оценка экономической эффективности.
бизнес-план, добавлен 12.07.2011- 42. Коневодство
Одомашнивание лошадей и происхождение древнейших пород. Экстерьерные особенности различных типов пород. Племенная работа, подбор и комплектование табунов. Особенности кормления лошадей при табунном содержании. Определение дневной работы упряжной лошади.
книга, добавлен 09.09.2012 Исследование происхождения и биологических особенностей лошадей. Описания кормления, воспроизводства, выращивания и тренировки лошадей. Рабочие качества и рабочее использование лошадей. Племенная работа в коневодстве. Болезни лошадей и их профилактика.
книга, добавлен 10.09.2012Показатели качества продуктов убоя индеек при промышленном выращивании на птицефабрике. Анализ аминокислотного состава мяса на аминокислотном анализаторе, метиловых эфиров жирных кислот на газо-жидкостном хроматографе. Потребительские свойства мяса.
статья, добавлен 12.02.2018Природные условия и производственно-экономические особенности оленеводства. Обеспеченность кормами. Исследование мясной продуктивности и пищевой ценности мяса оленей. Дегустационная оценка мяса и бульона. Причины непопулярности мяса оленей в регионе.
статья, добавлен 22.02.2019Организация производства продукции мясного скотоводства. Организационно-экономическая характеристика. Современная организация производства продукции мясного скотоводства в СПК "Волга". Предложения по организации внутрихозяйственного кооператива.
дипломная работа, добавлен 14.09.2008Изменения возникающие в мясе животных после убоя. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения. Изменения запаха, вкуса и цвета мяса в процессе хранения. Посмертное окоченение мяса. Наблюдения за изменением в мясе сразу после убоя.
курсовая работа, добавлен 24.02.2017Видение развития отрасли мясного скотоводства в Республике Казахстан. Общие подходы к развитию экспортного потенциала мясного скотоводства. Перечень нормативных правовых актов, посредством которых предполагается реализация экспортного потенциала мяса.
курсовая работа, добавлен 22.05.2016Коневодство как отрасль животноводства, занимающаяся разведением и использованием лошадей. Время, очаги и условия одомашнивания лошадей. Факторы, влияющие на преобразование животных. Коренные изменения в распределении поголовья по категориям владельцев.
курсовая работа, добавлен 18.01.2015Производство мяса водоплавающей птицы - один из резервов в увеличении мяса в стране. Интенсивность роста гусей. Мясные показатели качества тушек водоплавающей птицы в осенне-зимний период. Химический состав мяса. Количественное содержание аминокислот.
статья, добавлен 19.12.2019