Совершенствование технологии и рецептур сокосодержащих напитков с использованием растительных пищевых волокон
Обоснование выбора растительного сырья – плодов сливы и яблок сортов районированных в Краснодарском крае и Республике Адыгея для получения соков. Исследование содержания пектиновых веществ в экстрактах, получаемых из вторичных продуктов переработки.
Подобные документы
Исследование возможности улучшения качества продуктов питания за счет использования местной плодово-ягодной сырьевой базы. Изучение ареала, биологических особенностей и биохимического состава плодов облепихи в качестве сырья для производства пюре.
автореферат, добавлен 02.07.2018Режимы кормления высокопродуктивных кроссов кур и их влияние на качество яиц. Способы производства пищевых яиц, обогащенных ценными питательными веществами. Внедрение технологии глубокой переработки яиц с целью производства новых видов яичных продуктов.
автореферат, добавлен 29.01.2018Влияние погодно-климатических условий на адаптацию сельскохозяйственных культур в период вегетации. Комплексная устойчивость к биотическим и абиотическим факторам среды различных сортов сливы. Анализ повреждений морозами растений сливы в период покоя.
статья, добавлен 23.09.2018Принципы защиты посевов в Краснодарском крае. Исследование бактериальной резистентности сортов озимой пшеницы. Дифференциация их по степени восприимчивости к фитопатогенными бактериями Pseudomonas syringae spp. Анализ всхожести, биометрических параметров.
статья, добавлен 27.04.2017Необходимость реформирования экономики аграрного сектора на основе инновационных решений. Основы применения современных биотехнологических методов с использованием молекулярно-генетического маркирования. Инновационное обновление аграрного сектора.
статья, добавлен 19.10.2014Способы рационального использования сои и продуктов ее переработки в рационах свиней. Влияние рапса и продуктов его переработки на рост, продуктивность и состояние здоровья свиней. Использования ферментных препаратов в рационах при выращивании свиней.
автореферат, добавлен 29.01.2018Определение закономерностей изменения количества фенольных веществ в виноградных ягодах в зависимости от приемов выращивания винограда. Совершенствование и обоснование технологии красных виноградных вин путем регулирования состава фенольных веществ.
автореферат, добавлен 30.01.2018Исследование проблемы повышения выживаемости поросят в подсосный период. Изучение эпизоотологической ситуации по колибактериозу у свиней в Краснодарском крае в период 2010-2016 гг. Показатели интенсивности эпизоотического процесса колибактериоза свиней.
статья, добавлен 27.02.2018Изучение сорто-подвойных комбинаций различных сортов сливы и новых клоновых подвоев в питомнике и в саду в условиях светло-каштановых почв Волгоградской области. Оценка приживаемости разных сортов сливы домашней на новых клоновых подвоях и в питомнике.
статья, добавлен 30.12.2019Исследование характеристик четырех районированных сортов винограда, включенных в Государственный реестр Российской Федерации и рекомендуемых для возделывания в Республике Крым (Аркадия, Ливия, Кодрянка в сравнении с контрольным сортом – Восторг).
статья, добавлен 26.11.2018Исследование актуальных вопросов развития животноводства в Краснодарском крае. Изучение результатов, которых добились животноводческие хозяйства Кубани к 2016 году. Изучение недостатков в деятельности животноводческих хозяйств исследуемого региона.
статья, добавлен 07.04.2019Исследование системы наблюдения, анализа, оценки качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами питания и здоровья населения. Особенность проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции.
статья, добавлен 27.04.2019Уникальность квиноа, ее химический состав. Отсутствие антипитательных веществ и неприхотливость в выращивании. Расчеты урожайности и внедрение квиноа в массовый посев. Создание продуктов питания специализированного и профилактического назначения.
статья, добавлен 26.05.2017Технологическая оценка сортов плодовых и ягодных культур. Исследование пригодности новых иммунных и высокоустойчивых к парше сортов яблони для различных видов переработки. Выделение особо ценных сортов яблонь для производства плодово-ягодных консервов.
статья, добавлен 01.02.2019- 65. Выделение адаптивных привойно-подвойных комбинаций сливы для интенсивных технологий возделывания
Итегральный способ распознавания сортов плодовых и ягодных культур. Актуальность подбора технологичных привойно-подвойных комбинаций сливы. Влияние подвоев на реализацию продукционного потенциала привитых сортов – урожайность и стабильность плодоношения.
статья, добавлен 26.11.2018 Технологии переработки навоза способом метанового сбраживания. Биотехнологическая система производства органических удобрений способом ускоренного компостирования. Анаэробная обработка помета. Совершенствование получения однородной массы жидких стоков.
курсовая работа, добавлен 12.02.2020Обоснование научных и практических основ технологии производства молока и молочных продуктов. Разработка технологии безотходной переработки и хранения молока в условиях Республики Саха (Якутия). Экологическая и экономическая оценка ее эффективности.
автореферат, добавлен 29.01.2018Изучение эффективности сорто-подвойных комбинаций сливы русской и алычи с клоновыми подвоями. Биометрические показатели роста, продуктивность сортов, различия сроков цветения и распределение цветковых почек на деревьях сливы в зависимости от подвоя.
статья, добавлен 28.04.2017Рассмотрение сортов красной смородины по комплексу признаков, определяющих товарные качества ягод в Краснодарском крае. Фракционный состав сахаров ягод, обусловленный сортовыми особенностями. Оценка сортов красной смородины по товарному качеству.
статья, добавлен 14.05.2017Место процесса уборки плодов в общем плане работ по их выращиванию. Использование технологий уборки с применение машин для сбора яблок путем встряхивания и их преимущества. Применение плодоуборочных платформ и машин, их возможное совершенствование.
статья, добавлен 26.05.2017Сведения о некоторых сортах и формах яблони, возделываемых на территории автономной республики, с учетом их агробиологических особенностей. Цель обрезки плодовых деревьев. Технологии сушки яблок целиком и нарезанными в виноградных листьях и рассоле.
статья, добавлен 12.09.2024Исследование косточковых культур, произрастающих в разных зонах предгорий Северного Кавказа с целью оптимизации подбора сортов для эффективного промышленного возделывания в условиях Республики Адыгея. Оценка показателей водного режима листьев деревьев.
статья, добавлен 28.04.2018Требования к условиям выращивания и сбора винограда. Лучшие гибридные формы данного растения на сегодняшний день. Виноград как один из ценнейших диетических и пищевых продуктов питания. Производство сока, сушеных плодов, вина и получение уксуса.
курсовая работа, добавлен 03.06.2010Выращивание яблони в кустовидной форме и на скелетообразователях. Стланцевая культура яблони. Биологические особенности груши, её корневая система. Требования к условиям произрастания черноплодной рябины. Характеристика плодов и сортов вишни и сливы.
контрольная работа, добавлен 21.06.2016Место виноградарства в структуре стоимости произведенной валовой сельскохозяйственной продукции Краснодарского края. Пути повышения продуктивности промышленных насаждений винограда в крае. Структура возрастного состава столовых сортов винограда.
статья, добавлен 25.11.2018