Совершенствование технологии и рецептур сокосодержащих напитков с использованием растительных пищевых волокон
Обоснование выбора растительного сырья – плодов сливы и яблок сортов районированных в Краснодарском крае и Республике Адыгея для получения соков. Исследование содержания пектиновых веществ в экстрактах, получаемых из вторичных продуктов переработки.
Подобные документы
Почвенно-климатическая характеристика природно-сельскохозяйственных зон. Структура агроландшафтов в Краснодарском крае. Формирование новых научных подходов к системам земледелия, основанных на принципах устойчивости и саморегулирования агроландшафтов.
статья, добавлен 10.11.2019Анализ состояния производства саженцев плодовых культур в Краснодарском крае. Изучение сортимента выращиваемого посадочного материала плодовых культур. Исследование основных проблем современного питомниководства. Возможные пути решения данных проблем.
статья, добавлен 12.05.2017Анализ генетического полиморфизма аборигенных сортов винограда. Проведение оценки степени генетического родства сортов с помощью кластерного анализа. Характеристика, значение процесса электрофоретического разделения продуктов полимеразной цепной реакции.
статья, добавлен 29.04.2017Результаты получения комплексной кормовой добавки на основе подсолнечной лузги, обогащенной пивным суслом с добавлением тыквенного жома. Изучение химического состава подсолнечной лузги, являющейся вторичным ресурсом переработки растительного сырья.
статья, добавлен 20.05.2017Развитие свекловодства в России, повышение урожайности других культур свекловичных севооборотов. Расширение линейки продуктов отрасли. Рост продуктивности сбора сахара с гектара. Уменьшение содержания пектиновых веществ и солей кальция в корнеплодах.
статья, добавлен 12.04.2019Этапы развития перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса, технологий глубокой переработки сырья в конкурентоспособные отечественные продукты питания. Оценка состояния животноводческого и растениеводческого сырья и продуктов их переработки.
статья, добавлен 21.01.2018Определение теплофизических свойств томатов, выращиваемых в Дагестане. Конструирование компактной сушильной установки для одновременной сушки разные сортов сырья. Удаление влаги с помощью инертного газа азота. Обоснование технологических приемов.
статья, добавлен 15.05.2017Комплексная оценка сортов вишни. Исследование устойчивости к клястероспориозу и коккомикозу, урожайности, качеству плодов. Группа наиболее продуктивных сортов вишни обыкновенной на юге России. Закономерность устойчивости саженцев с качеством плодов.
статья, добавлен 17.05.2020Выделение, изучение и передача для государственного размножения лучших клонов районированных сортов груши, отличающихся повышенной продуктивностью, устойчивостью к болезням, зимостойкостью и высоким качеством плодов. Экспедиционное обследование садов.
статья, добавлен 23.02.2019Сохранность плодов яблони колонновидных сортов (Валюта, Малюха, Останкино, Президент, Триумф), полученных из сада суперинтенсивного типа. Пригодность плодов яблони сортов Валюта и Останкино из колонновидного сада для хранения в условиях обычной атмосферы.
статья, добавлен 23.02.2019Оценка основных хозяйственных, биологических и экстерьерных признаков ремонтных тёлок (красной степной породы, герефордской, симментальской, абердин-ангусской и шаролезской), выращеваемых в Краснодарском крае с целью повышения производства говядины.
реферат, добавлен 30.03.2016Слива домашняя как ценнейшая по питательным свойствам косточковая культура, рассмотрение диетических и технологических свойств. Знакомство с биохимическими особенностями сортов сливы домашней в условиях предгорной зоны Кабардино-Балкарской Республики.
статья, добавлен 16.08.2018Анализ состояния семеноводства риса в Краснодарском крае. Рассмотрены правовые основы реализации государственной аграрной политики в области семеноводства сельскохозяйственных культур. Направления, способствующие развитию семеноводства риса на Кубани.
статья, добавлен 26.05.2017Основные тенденции развития виноградарства в Краснодарском крае в 1960-1980-е годы. Разрушение питомниководства и ликвидация прививочных мастерских в начале 1990-х гг. Перевод питомниководства края на выпуск сертифицированного посадочного материала.
статья, добавлен 25.11.2018Изучение влияния очистки сырья, тепловой и предварительной обработки инфракрасными лучами на продолжительность сушки, качество готовой продукции и степень ее развариваемости. Экономическая эффективность разработанных элементов технологии сушки яблок.
автореферат, добавлен 13.08.2018Выведение новых сортов льна-посевного с различным аминокислотным и жирно-кислотным составом. Влияние состава и семян льна и продуктов их переработки на организм человека. Варьирование содержания жирных кислот в масле семян льна различных сортов.
статья, добавлен 21.02.2022- 92. Сравнительная характеристика гибридов, сортов и линий табака по химическому составу сухого сырья
Анализ по химическому составу некоторых гибридов, новых и районированных сортов табака. Вкусовые и курительные достоинства табачных изделий. Содержание никотина в сухом сырье. Контроль по содержанию некоторых химических компонентов в листьях табака.
статья, добавлен 25.05.2017 Изучение физиолого-биохимических параметров растений сливы, меняющихся при заражении растений вирусом шарки сливы. Оценка уровня содержания пигментов, белка, хлорофилла и лигнина в листьях, а также оводненности зараженных тканей в период активного роста.
статья, добавлен 26.05.2017Выявление наиболее адаптивных к условиям Центрально-Черноземного экономического района высокопродуктивных, высокомасличных и высокобелковых сортов зернового амаранта. Разработка безотходных технологий получения новых продуктов переработки семян амаранта.
автореферат, добавлен 27.03.2018Влияние некорневых подкормок на урожай и товарные качества яблок сорта Гренни Смит. Значение микроэлементов в эффективности питания растений. Мобильное управление продуктивностью растений и качеством плодов. Анализ сохраняемости яблок сорта Гренни Смит.
статья, добавлен 26.04.2017Анализ ассортимента пестицидов, представленных в специализированных садоводческих магазинах Республики Адыгея. Определение содержания остаточных количеств фосфорорганических пестицидов в ягодно-овощной продукции, выращенной и реализуемой в регионе.
статья, добавлен 20.04.2022Рассмотрение наиболее распространенных способов и методов хранения плодов в свежем и переработанном состоянии. Дыхание как основной процесс обмена веществ. Общая характеристика важнейших внутренних факторов, определяющих способность плодов к хранению.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Значение плодов и ягод как продуктов питания. Биологический состав овощей, фруктов и зелени. Морфология земной части плодового дерева на примере сливы. Способы вегетативного размножения плодовых и ягодных растений. Междурядные культуры в молодом саду.
контрольная работа, добавлен 05.09.2019- 99. Совершенствование технологии хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях
Виды применяемых добавок из растительного сырья, ускоряющих процесс создания анаэробных условий и повышающих кормовую ценность фуражного зерна. Внесение добавок в лабораторных условиях. Эффективность применения биодобавок растительного происхождения.
автореферат, добавлен 13.08.2018 Исследование импорта и экспорта крупяных изделий в РФ. Расширение ассортимента круп и рисопродуктов. Разработка мероприятий, способствующих импортозамещению риса. Технология приготовления плова, суши и ризотто. Селекция сортов риса в Краснодарском крае.
статья, добавлен 26.05.2017