Организация обслуживания в общественном питании
Рассмотрена организация работы кафе с самообслуживанием на 50 посадочных мест. Проанализировано: определение пропускной способности зала, количества блюд, покупных товаров, организация снабжения и работы холодного, горячего цехов, обслуживание гостей.
Подобные документы
Содержание и принципы научной организации труда. Межцеховая, внутрицеховая, внутриучастковая и внутрибригадная кооперация. Состав и содержание работ по нормированию труда на предприятиях Российской Федерации. Организация и обслуживание рабочих мест.
реферат, добавлен 21.04.2016Технико-экономическое обоснование ремонта. Порядок составления графика ППР оборудования участка и определение численности рабочих. Выбор структуры и продолжительность ремонтного цикла. Годовой фонд работы и коэффициент класса точности оборудования.
практическая работа, добавлен 29.03.2014Расчет количества продуктов, складской группы помещений, горячего и холодного цеха. Организация контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Определение срока окупаемости вложений. Калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Теоретические аспекты бизнес-плана, его структура. Роль планирования финансово-экономической деятельности предприятий. Технико-экономическое обоснование проекта. Описание продукта, оценка рынка сбыта, инвестиционный план. Финансово-экономический анализ.
бизнес-план, добавлен 21.01.2011Основные стадии целевого планирования. Механизм экономического обоснования планового объема и структуры реализации. Методы определения производственной программы и пропускной способности обеденного зала. Особенности системы снабжения предприятия.
реферат, добавлен 31.01.2012Направления повышения уровня эффективности работы по управлению материальными ресурсами. Организация производства вспомогательных и перерабатывающих цехов. Анализ финансового состояния и экономическая эффективность хозяйственной деятельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 12.01.2015Характеристики предприятия и горячего цеха, технологические расчеты, связанные с его работой и реализацией блюд в торговом зале. Разработка производственной программы цеха и графика реализации блюд. Определение режима работы и численности работников цеха.
курсовая работа, добавлен 13.02.2016Основы проектирования предприятия. Выбор и корректирование исходных нормативов технического обслуживания и ремонта. Организационно-производственная структура авторемонтной мастерской. Обоснование технологической последовательности выполнения работ.
курсовая работа, добавлен 03.05.2018Структура и функции локомотивного хозяйства, система управления. Способы обслуживания поездов. Показатели работы, использования локомотивного парка. Организация труда и отдыха локомотивных бригад. Экипировка локомотивов, система технического обслуживания.
курсовая работа, добавлен 09.12.2018Классификация рабочих мест в организации. Особенности устройства и планировки служебных помещений. Этапы проведения аттестации и рационализации рабочих мест. Определение условно-годовой эффективности от совершенствования организации рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 20.05.2018Организация эксплуатационной работы, размер движения поездов, оборот локомотивов и их бригад. Организация работы в цехе по ремонту токоприемников, штатное расписание. Составление плана по труду, годовой фонд заработной платы, эксплуатационные расходы.
курсовая работа, добавлен 15.05.2016Характеристика результатов товарно–хозяйственной деятельности магазина. Организация расчетной зоны и торгового зала в целом. Обеспечение более высокой степени удовлетворения покупателей и повышение эффективности организации работы предприятия торговли.
курсовая работа, добавлен 23.04.2016Разработка проекта цеха по серийному изготовлению конструкций из ПВХ и организация линии производства стеклопакетов. Организация работы ремонтного, инструментального, складского, транспортного хозяйства предприятия. Анализ показателей работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.05.2012Инфраструктура сервиса обслуживания покупателей в сфере розничной торговли. Применение современных технологий продажи товаров, обеспечивающих должный уровень обслуживания покупателей. Оценка, анализ наличия и качества элементов обслуживания в магазине.
контрольная работа, добавлен 25.03.2023Назначение, состав и характеристика депо. Установление режима работы депо и определение фондов рабочего времени. Организация работы пункта технического обслуживания вагонов на сортировочной станции и пункта технического обслуживания сетевого значения.
методичка, добавлен 15.12.2014Поиск путей совершенствования деятельности муниципальных властей в сфере организации горячего и холодного водоснабжения. Организация процесса предоставления услуг и разработка комплекса предложений по улучшению отдельных элементов этого процесса.
статья, добавлен 29.06.2018Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика и структура управления. Технологическое проектирование современного кафе. Расчет товарооборота и валового дохода предприятия. Экономика предприятий торговли.
дипломная работа, добавлен 08.03.2018Составляющие логистической системы. Организация процесса снабжения, распределения продукции. Складская деятельность предприятия. Размещение и укладка товара. Технические характеристики печатной машины Roland. Расчет пропускной способности печати.
контрольная работа, добавлен 16.06.2014Перечень цехов, отделений и участков предприятия, складов, бытовых помещений гипермаркета. Производственная программа по всем видам технического обслуживания и ремонта. Организация материально-технического снабжения, порядок поступления материалов.
отчет по практике, добавлен 05.10.2012Организация ремонта и эксплуатационного обслуживания энергооборудования и сетей промышленного предприятия. Расчет трудоемкости ремонта и технического обслуживания общезаводского электрохозяйства. Расчет фонда оплаты труда персонала энергослужбы.
курсовая работа, добавлен 18.01.2016Организация работы ремонтно-механической службы. Расчет количества ремонтов в плановом году и в межремонтном цикле. Расчет фонда времени работы, фонда заработной платы и численности ремонтного персонала. Смета затрат на капитальный ремонт оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.03.2015Положения и признаки организации поточных методов производства , развитие предметной формы специализации цехов. Основные виды и формы поточных линий, расчёт скорости движения и пропускной способности конвейера. Экономическая эффективность производства.
контрольная работа, добавлен 07.12.2010Современный уровень развития организации производства на предприятиях сферы сервиса. Главный анализ единичного серийного и массового потребления. Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Характеристика контроля качества продукции.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Совершенствование планирования, организации и обслуживания рабочих мест с целью создания условий, необходимых для высокопроизводительного и высококачественного труда. Сменный режим работы и отдыха. Порядок предоставления дополнительных отпусков.
реферат, добавлен 12.05.2015Определение количества ремонтов и технических обслуживаний. Вычисление трудоемкости и годового объема ремонтно-обслуживающих работ. Составление годового плана технического обслуживания и ремонта машин, его основное содержание и предъявляемые требования.
контрольная работа, добавлен 07.08.2013