Организация обслуживания в общественном питании
Рассмотрена организация работы кафе с самообслуживанием на 50 посадочных мест. Проанализировано: определение пропускной способности зала, количества блюд, покупных товаров, организация снабжения и работы холодного, горячего цехов, обслуживание гостей.
Подобные документы
- 101. Оптимизация работы предприятия общественного питания по критерию оборачиваемости посадочных мест
Приемы оптимизации деятельности предприятий сервиса. Внедрение на предприятии общественного питания технической инновации. Частичное изменение формата обслуживания, введение услуги выносного обслуживания. Оптимизация современного ресторанного бизнеса.
статья, добавлен 22.02.2019 Автосервисное предприятие по оказанию услуг населению: мойка и полировка автомобилей. Выгодный бизнес и гибкий график работы, качественное обслуживание на достаточно профессиональном уровне. Маркетинговый подход к управлению предприятием и виды рекламы.
бизнес-план, добавлен 05.06.2011Характеристика и мощность литейного производства. Его тип и режим работы. Производственная программа, оснащение процесса. Расчет оборудования. Численность работающих и фонд оплаты труда. Расчет тонны литья. Организация контроля, охрана окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 25.08.2014Расчет количества рабочих мест и их загрузки. Обоснование выбора вида поточного производства. Расчет календарно-плановых нормативов, составление графика-регламента работы оборудования и рабочих. Расчет плановой себестоимости изготовления детали.
курсовая работа, добавлен 06.01.2014Изучение стратегического и бизнес планирования. Организация производства и работы трудового коллектива. Анализ организационной структуры управления фирмой. Проектирование издержек производства и обращения. Расчет валовой и балансовой прибыли кафетерия.
курсовая работа, добавлен 30.05.2017- 106. Коммерческая деятельность общественного питания и ее эффективность (на примере ООО "МарШалФуд")
Исследование коммерческой деятельности предприятия общественного питания. Характеристика кафе, организация работы, уровень эффективности. Основные мероприятия по совершенствованию экономической деятельности предприятия, предложения по его модернизации.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016 Технико-экономическое обоснование и разработка производственной программы предприятия. Определение количества потребителей, блюд, меню. Расчёт горячего цеха: режим работы, график реализации, технологическое оборудование, шкафы, холодильники и фритюрницы.
курсовая работа, добавлен 03.05.2012Типы воспроизводства товаров. "Организация в статике": число компонентов системы, качество субстанции, содержание системы. Требования к менеджеру по организации обслуживания производства. Интеграция предприятий в многоуровневых структурах (объединениях).
контрольная работа, добавлен 09.11.2015Организационно-экономическая характеристика исследуемого сельскохозяйственного предприятия, его производственная инфраструктура. Организация технического обслуживания и ремонта машин. Определение и анализ экономической эффективности кормовых культур.
дипломная работа, добавлен 22.10.2017Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации. Техническая оснащенность, организация рабочего места контролера-кассира. Организация продажи товаров и обслуживания покупателей. Составление товарного отчета. Инкассация денежной выручки.
отчет по практике, добавлен 12.07.2012Организация производства, эксплуатации инструмента и технологической оснастки, планирование и нормирование потребности в нём. Основные направления совершенствования инструментального хозяйства. Организация производственной инфраструктуры предприятия.
курсовая работа, добавлен 27.03.2012Особенности рынка общественного питания. Расчёт потребности в сырье, продуктах и покупных товаров, капитальных затрат и амортизационных отчислений, численности работников, издержек производства. Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта.
курсовая работа, добавлен 06.01.2016Анализ системы технического обслуживания и рациональной эксплуатации оборудования. Составление годового графика: межремонтные периоды, дата и вид ремонта. Определение основной заработной платы труда ремонтной бригады. Организация ремонтных бригад.
реферат, добавлен 22.02.2012Организационная структура и особенности руководства предприятием ЗАО "Тандер". Анализ структуры и условий заключения договоров поставки товаров. Принципы и правила хранения товаров в магазине, организация учета товаров. Анализ прибыли и рентабельности.
отчет по практике, добавлен 30.05.2015Аптечная организация как учреждение здравоохранения и торговая организация. Лицензирование фармацевтической деятельности. Анализ ассортимента товаров, реализуемых аптекой "Доктор Столетов". Организация обеспечения качества лекарственных препаратов.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Анализ организации и оплаты труда на предприятии. Внедрение оптимальных форм разделения и кооперации труда, совершенствование организации подбора и квалификации кадров, улучшение организации и обслуживания рабочих мест. Основные формы заработной платы.
статья, добавлен 31.03.2019Установление необходимого количества оборудования и рабочих мест, а также их загрузки по операциям, составление ведомости. Проектирование технического обслуживания производства на участке. Расчёт себестоимости изделия и технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 12.12.2010Понятие материально-производственных запасов, их классификация. Характеристика ПК "Рыбушкинское" Краснооктябрьского райпо. Оценка производственных запасов на предприятии. Организация снабжения МПЗ, нормативно-правовое регулирование их учета и анализа.
курсовая работа, добавлен 31.01.2024- 119. Годовая загрузка судоремонтно-судостроительного завода. Организация работы механосборочного цеха
Характеристика судов, схема организации производства по их ремонту и постройке. Расчет трудоемкости, численности рабочих и нормативной чистой продукции на годовую программу. Производственная программа завода. Организация работы механосборочного цеха.
курсовая работа, добавлен 12.09.2014 - 120. Организация производства деталей, изготавливаемых на механическом участке механосборочного цеха
Определение длительности технологического цикла простого и сложного производственного процесса. Организация работы предметно-замкнутого участка и участка мелкосерийной сборки. Особенности капитального ремонта основных производственных фондов предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017 Исследование понятия, сущности, основных видов и классификации рабочих мест. Характеристика организации и обслуживания рабочих мест в зависимости от разделения и кооперации труда. Описания планирования, оснащения и оборудования рабочих мест работников.
курсовая работа, добавлен 30.10.2011Суть централизованной доставки товаров и ее прогрессивность. Сущность и организация управления торгово-технологическим процессом на складе. Управление ассортиментом товаров на оптовых предприятиях, их нормирование, оперативный учет и регулирование.
контрольная работа, добавлен 29.11.2013Назначение и характер работы станции, этапы технологического процесса перевозки грузов. Определение классности станции и оценка ее оснащенности. Расчет объемных и качественных показателей работы. Планирование контингента и фонда оплаты труда работников.
курсовая работа, добавлен 28.11.2013Специальное оформление блюд. Создание тематического детского кафе "Маша и Медведь". Предоставление услуг по выезду и организации праздничных столов и проведение праздников на местах в детских садах, частных домах и школах. Режим работы заведения.
бизнес-план, добавлен 11.08.2014Определение годового приведенного выпуска деталей, потребного количества оборудования и численности производственных рабочих. Расчет годового расхода и стоимости основных материалов по участку. Определение технико-экономических показателей предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.03.2020