Виды жиров
Общая формула жиров, их физические свойства, история изучения и синтез. Гидролиз под воздействием воды. Сущность реакций непредельных карбоновых кислот. Практическое применение в жизни человека процесса гидрирования. Приготовление масляных красок.
Подобные документы
Общий анализ жиров и жироподобных веществ растительного и животного происхождения, их классификации. Выявление особенностей ферментативного гидролиза жиров различного жирно-кислотного состава липазами животного и микробиологического происхождения.
курсовая работа, добавлен 27.01.2014Карбоновые кислоты как органические соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп – СООН, история их исследований и значение на современном этапе, изомерия и номенклатура. Основные физические и химические свойства карбоновых кислот.
реферат, добавлен 19.01.2012Характеристика природных животных и растительных жиров, состав и свойства, роль в питании. Кислоты как их составляющая, классификация, свойства, разновидности. Производные жиров: мыла, классификация, получение. Химические формулы сложных липидов.
реферат, добавлен 19.11.2009Рассмотрение физиологической роли липидов в организме. Определение норм потребления отдельных групп липидов. Основные опасности недостатка и избытка жиров в пище. Процессы гидролиза жиров и фосфолипидов, гидрирования и переэтерификации ацилглицеринов.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014- 30. Аминокислоты
Сущность и общая химическая формула аминокислоты. Классификация, изометрия, физические и химические свойства аминокислоты. Лабораторный способ получения аминокислоты, ее сущность и порядок. Гидролиз белков как промышленный метод получения аминокислот.
презентация, добавлен 06.04.2012 - 31. Жиры
Общая характеристика животных и растительных жиров как органических соединений сложных эфиров, глицеринов и жирных кислот. Переработка пищевых жиров методом гидрогенизации. Оценка значения липидов в жизнедеятельности живых клеток, нейтральные глицериды.
доклад, добавлен 07.11.2016 Ацилирующая способность производных кислот, их номенклатура и реакционная способность соединений в реакции ацилирования. Гидролиз нитрилов. Способы получения и свойства ангидридов, амидов, нитрилов, сложных эфиров. Уменьшение стабильности аниона.
реферат, добавлен 24.10.2012- 33. Жирные кислоты
Химические и физические свойства жирных кислот. Стереохимическая цис-конфигурация природных ненасыщенные жирных кислот. Олеиновая и линолевая кислоты по систематической номенклатуре. Содержание числа атомов углерода. Деление жиров на жидкие и твердые.
статья, добавлен 08.02.2014 - 34. Сложные эфиры
Сложный эфир, образующийся в процессе взаимодействия карбоновых кислот со спиртами. Межклассовые изомеры сложных эфиров – карбоновые кислоты. Физические и химические свойства. Использование этилацетата и бутилацетата для изготовления красок и лаков.
презентация, добавлен 07.05.2014 Молекулярная формула сахарозы C12H22O11 и ее нахождение в природе. Физические свойства и область применения сахарозы. Процесс гидролиза при повышенной температуре и в присутствии минеральных кислот. Производство тростникового и свекловичного сахара.
презентация, добавлен 09.10.2013- 36. Пищевая химия
Резервные и структурные липиды, их функции в организме человека. Гидрофильные и гидрофобные заместители в молекуле фосфолипидов. Основные компоненты сырого жира. Определение суточной нормы потребления жиров. Гидролиз пищевых гликозидов и полисахаридов.
контрольная работа, добавлен 18.12.2014 Физические и химические свойства этилового эфира бензойной кислоты. Этерификация карбоновых кислот спиртом. Ацилирование спиртов и фенолов хлорангидридами карбоновых кислот. Получение бензойной кислоты из бензилового спирта с помощью азотной кислоты.
курсовая работа, добавлен 07.08.2013Становление нефтепереработки, нефтехимии в Башкирии. Исследования в области озонолитического синтеза карбоновых кислот и их производных на основе непредельных углеводородов в научной школе Г.А. Толстикова. Способ превращения олефинов в карбоновые кислоты.
статья, добавлен 16.06.2021- 39. Уксусная кислота
Кислотные свойства карбоновых кислот. Образование димеров карбоновых кислот. Образование сложных эфиров. Свойства синтетической пищевой уксусной кислоты. Получение уксусной кислоты. Применение уксусной кислоты для производства лекарственных средств.
курсовая работа, добавлен 11.03.2010 Синтез флавонов и изофлавонов из гидроксиарилкетонов и ангидридов карбоновых кислот. Конденсация альдегидов с нитросоединениями с образованием нитроспиртов. Радикальное декарбоксилирование карбоновых кислот из соответствующих тиокарбонильных производных.
реферат, добавлен 14.10.2014- 41. Нитроглицерин
Краткая история открытия нитроглицерина, его физические и химические свойства. Количественное определение, гидролиз нитроглицерина. Другие химические свойства. Способы получения и применение. Фармакология и медицина. Взрывотехника, литература и кино.
курсовая работа, добавлен 26.05.2021 Синтез белка в рибосомах, характерситика этапов синтеза белка. Особенности строения тРНК, окисление жирных кислот в тканях. Значение митохондрий в окислении жирных кислот. Специфика окисления жиров в печени. Пути поступления жирных кислот в митохондрии.
контрольная работа, добавлен 01.02.2020Синтез амидов из карбоновых кислот, из оксимов перегруппировкой Бекмана и из сложных эфиров. Расщепление амидов по Гофману. Амиды угольной кислоты. Первичная структура белка. Гидролиз белков, биуретовая реакция. Основные способы выделения аминокислот.
реферат, добавлен 22.11.2013Классификация липидов в зависимости от способности к гидролизу с образованием в щелочной среде солей высших карбоновых кислот - мыл. Жирные кислоты, встречающиеся в составе липидов. Химические и биологические свойства омыляемых и неомыляемых липидов.
реферат, добавлен 23.03.2018История открытия хлора, распространение в природе. Физические и химические свойства элемента. Практическое применение хлора в химической, металлургической, военной промышленности, для обеззараживания воды. Токсичное действие хлора на организм человека.
презентация, добавлен 19.12.2017Протолитическая теория как способ описания реакций между электролитами, сопровождающихся изменением их кислотно-основных свойств. Передача протона от кислоты к основанию. Виды протолитических реакций. Расчёт водородного показателя среды. Гидролиз солей.
реферат, добавлен 30.03.2017Характеристика жиров как ряда органических веществ, наряду с жироподобными соединениями относящихся к группе липидов. Выявление особенностей использования жиров в качестве продукта питания, краткая характеристика пищевой ценности разных видов жиров.
реферат, добавлен 15.02.2020- 48. Гидролиз солей
Химическое взаимодействие между ионами соли и воды в растворах солей. Обзор гидролиза, процесса обратного реакции нейтрализации. Гидролиз солей, образованных катионами слабых оснований и анионами сильных кислот. Характер среды в растворах различных солей.
контрольная работа, добавлен 12.05.2016 Строение, основные физические и химические свойства многоатомных спиртов, значение и применение их в промышленности и в повседневной жизни. Развитие умений у учащихся составлять структурные формулы разных видов спиртов, записывать уравнения реакций.
презентация, добавлен 24.10.2013Альдегиды и кетоны: номенклатура, классификация, химические, физические свойства; образование карбонильной группы. Способы синтеза: термическое разложение солей карбоновых кислот; окисление и дегидрирование спиртов; гидратация алкинов (реакция Кучерова).
реферат, добавлен 08.10.2011