Исследование и разработка способа продления сохранности мучных кондитерских изделий
Пищевая упаковка, обработанная биоцидной композицией на основе кластерного серебра как способ продления сохранности мучных кондитерских изделий. Анализ смывов с внутренней поверхности обработанных упаковок. Зона ингибирования микроскопических грибов.
Подобные документы
Анализ аппаратурно-технологической схемы производства кондитерских изделий на предприятии. Характеристика производственной рецептуры и технологического режима производства помадных конфет. Расчет сырья и полуфабрикатов, тары и упаковочных материалов.
курсовая работа, добавлен 04.04.2016Рассмотрение нормативных документов по стандартизации в РФ. Обозначение требований безопасности в стандартах. Правила и процедуры обязательной сертификации. Безопасность и качество кондитерских изделий. Нормативные документы на продукцию, сырье и тару.
контрольная работа, добавлен 11.09.2021Увеличение площади опорной поверхности в соединении резинометаллических изделий. Повышение крепости соединения резины и металла с учетом отсутствия упругопластических деформаций микровыступов поверхности детали из металла и заполнение впадин резиной.
статья, добавлен 02.02.2019Линия производства сахарной помадной массы и формование конфетных корпусов. Установка сироповарочных станций для получения сиропа. Тестомесильные машины: стадии смешения теста, их характеристика, конструкции и классификация машин и особенности их работы.
курсовая работа, добавлен 23.03.2016Химический состав и пищевая ценность табака. Технология производства сигарет и папирос. Специфика изготовления курительной махорки. Анализ ассортимента табачных изделий в торговой сети. Требования к качеству упаковки. Условия хранения готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 26.12.2015Измельчение зерновых культур. Сырье для хлебопечения, производства макаронных и кондитерских изделий. Виды помола с использованием различных машин, совокупность процессов и операций, проводимых с зерном. Технологический процесс на мукомольных заводах.
доклад, добавлен 07.03.2015Изготовление изделий на основе естественного графита. Использование поливинилацетата в качестве пластификатора естественного графита для создания композиций на его основе, которые могут быть использованы для изготовления электротехнических изделий.
статья, добавлен 29.06.2017Характеристика предприятия ЗАО "Одессакондитер". Технология производства кондитерских изделий. Карамельный, конфетно-шоколадный, дражейный, мучнисто-кремовый, зефиро-мармеладный цех и цех высших сортов конфет. Лаборатория отдела технического контроля.
отчет по практике, добавлен 09.08.2011Распределение работ между проектирующими организациями. Особенности размещения отраслей пищевой промышленности и их сырьевой базы. Расчет баланса производства и потребления кондитерских изделий на перспективу и определение дефицита мощностей выпуска.
контрольная работа, добавлен 06.08.2011Рассмотрение формующей оснастки для литья под давлением полимерных изделий. Исследование пресс-формы, устанавливаемой на термопластавтомат для получения изделий путем впрыска в гнездо или гнезда формы полимерного расплава и выдержки под давлением.
статья, добавлен 24.02.2019- 86. Швейные изделия
Классификация швейных изделий по назначению, особенностям конструктивного и декоративного решения, форме и потребительским свойствам. Обработка краев деталей, требования к подкладке. Факторы, формирующие свойства изделий. Маркировка, упаковка и хранение.
реферат, добавлен 05.07.2014 Исследование некоторых проблем устойчивости глинистых отложений в частности, методов ингибирования их гидратации. Основные факторы устойчивости аргиллитовых глин. Разработка ингибитора, представляющего собой многокомпонентный состав на основе асфальтенов.
статья, добавлен 23.01.2019Рассмотрение проблемы формирования функционального поверхностного слоя полимерных изделий биоинженерного назначения в процессе алмазной лезвийной обработки. Особенности контроля микро- и субмикрогеометрических параметров на основе выбранного критерия.
статья, добавлен 01.02.2019Изучение состава, состояний и видов стекла. Основные характеристики изделий из стекла и нормативные требования к ним. Описание технологических операций изготовления изделий из стекла. Анализ области применения данных изделий. Основные недостатки стекла.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Проблема повышения долговечности изделий. Особенности технологии микродугового оксидирования (МДО) по созданию износостойких наноструктурированных композитов на основе вентильных металлов для уплотнений центробежных насосов системы охлаждения двигателей.
статья, добавлен 05.12.2013Технология изготовления кондитерских изделий на примере производства шоколада на линии "Cao-tech" ЗАО "Пензенская кондитерская фабрика". Структура и функции отдела охраны труда и техники безопасности. Задачи лаборатории отдела технического контроля.
отчет по практике, добавлен 24.07.2014Роль в питании человека кондитерских изделий. Виды сырья и их характеристика. Польза овсяного печенья. Определение оптимальной дозировки абрикосового пюре и сахарозаменителя, изучение их влияния на свойства полуфабриката (теста) и готового изделия.
дипломная работа, добавлен 05.04.2014Конвейерное производство - усовершенствованный поточно-агрегатный способ формования железобетонных изделий. Подбор технологического оборудования для производственного процесса. Проектирование линий для производства железобетонных изделий и конструкций.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Общее ознакомление с производством кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятии "Наполеон". Изучение способов приготовления пшеничного и ржаного теста. Описание процессов замеса, созревания и разделки теста. Техника безопасности на производстве.
отчет по практике, добавлен 06.09.2012Проект кондитерского цеха по производству пирожных и тортов. Обоснование схемы технологического процесса. Организация технологический линий. Подбор механического, немеханического и теплового оборудования. Расчет основных технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 21.05.2020Рассматриваются тела вращения и соответствующие им поверхности. Дается определение фасонной поверхности. Анализируются назначение и устройство различных токарных стамесок. Описывается технология точения фасонных поверхностей изделий из древесины.
статья, добавлен 27.06.2020Обоснование и выбор технологических схем производства хлебных изделий и их описание. Расчет необходимого количества сырья. Разработка унифицированных рецептур и физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий. Выход готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.11.2017Функциональность упаковочной отрасли. Офсетные технологии при производстве этикеток и упаковки. Разработка их дизайна. Понятие о композиции. Символика изображенных предметов и цвета. Разработка собственного дизайна упаковок для сувениров Бурятии.
дипломная работа, добавлен 30.05.2013Перспективы производства вареных колбасных изделий с использованием зерновых культур. Способы повышения потребительских свойств. Характеристика мясорастительного сырья при производстве данных изделий с использованием модифицированной рисовой муки.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Ознакомление со схемой деформации поверхностного слоя детали при алмазном выглаживании. Анализ процесса финишной неабразивной обработке изделий из металла в среде магнитной жидкости. Описание конструкции и принципа работы устройства данного способа.
статья, добавлен 06.03.2018