Конкурентная среда предприятия общественного питания
Исследование видов конкуренции. Методы анализа конкурентной среды. SWOT-анализ предприятия общественного питания. Проведение опроса посетителей. Рассмотрение маркетинговой деятельности. Мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности бара.
Подобные документы
Теоретическое исследование основных направлений формирования конкурентной стратегии предприятия. Общая характеристика предприятия "Пекарня Колос" и оценка конкурентоспособности его продукции. Конкурентная позиция и конкурентная стратегия предприятия.
курсовая работа, добавлен 16.10.2012Исследование отрасли общественного питания. Исследование особенностей функционирования будущей пиццерии. Ассортиментный план блюд. Изучение технологии приготовления пиццы. Анализ затрат на маркетинговые мероприятия. Сравнительная оценка конкурентов.
бизнес-план, добавлен 20.02.2015Особенности организации проектной деятельности и современный опыт в сфере общественного питания. Внедрение инновационных технологий на предприятиях общественного питания. Разработка искусственного интеллекта для создания рецепта "идеальной пиццы".
курсовая работа, добавлен 23.05.2022Классификация предприятий общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг. Методы обслуживания в кафе. Состав и предназначение торговых помещений. Эстетичность интерьера предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 05.05.2017Организация государственного контроля качества услуг, нормативные документы. Виды, классификация и правила оказания услуг предприятий общественного питания. Организационная структура системы добровольной сертификации услуг общественного питания.
реферат, добавлен 06.04.2013Определение главных задач общественного питания: предоставление платных услуг населению в форме общественного и организованного питания. Основные этапы внедрения моральных и материальных стимулов, способствующих активизации человеческого фактора.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Анализ особенностей деятельности предприятия сервиса и туризма и анализ его работы по организации различных видов туризма в регионе. Краткая характеристика функций и обязанностей менеджера на предприятия в ресторане "Карлов мост" в гостинице "Прага".
отчет по практике, добавлен 19.01.2013Понятие внешней среды организации, микроокружение. Общая экономическая характеристика ИП Бабейкин Е.Д. Показатели себестоимости и рентабельности организации. Проведение SWOT-анализа деятельности индивидуального предпринимателя, возможности и угрозы.
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Оценка внутреннего потенциала предприятия. Анализ состояния компании на основе управленческого анализа. Стратегический анализ и анализ внешней среды предприятия. Оценка конкурентоспособности предприятия. Зависимость величины дохода от доли рынка.
реферат, добавлен 29.05.2013Знакомство с направлениями совершенствования системы управления качеством на предприятиях общественного питания. ООО "Общепит" как одна из крупнейших кофеен города Барнаула: рассмотрение основных видов деятельности, особенности управления качеством.
дипломная работа, добавлен 24.03.2016Рассмотрение понятия внешней среды организации, определение ее ключевых компонентов. Проведение SWOT-анализа внешней и внутренней среды предприятия. Выявление его сильных и слабых сторон, а также внешних угроз, возможностей и конкурентных преимуществ.
курсовая работа, добавлен 09.04.2014Описание хозяйственной деятельности предприятия ООО "ДЛТ-авто". Матрица "вероятность (влияние)" для позиционирования возможностей внешней среды организации. Формирование матрицы SWOT-анализа. Определение основных направлений развития предприятия.
курсовая работа, добавлен 04.12.2012Теоретические основы SWOT-анализа, история его возникновения и развития, правила его проведения, основные преимущества и недостатки. SWOT-анализ деятельности предприятия как основа стратегического управления. Внешняя среда и факторы ее формирующие.
реферат, добавлен 16.08.2014Классификация предприятий общественного питания, формы их управления. Требования ко всем категориям обслуживающего персонала. Характеристика кафе "Белая крепость". Техническая документация, стандартизация и сертификация. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011Виды и классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания в организациях ресторанного хозяйства. Русский фастфуд на примере кафе ООО "Смак". Анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности. Эффективность бизнеса.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015Сравнительный анализ требований к персоналу различных групп в сфере услуг общественного питания. При проведении анализа использован ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания". Показатели работы официанта. Методы и формы обслуживания потребителей.
практическая работа, добавлен 03.06.2021Основные термины и понятия в области контроля качества продукции общественного питания, проведение санитарно-гигиенического контроля предприятия. Описание организации контроля качества продукции. Требования к приему и хранению сырья, пищевых продуктов.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Характеристика истории возникновения, сущности и методики проведения SWOT–анализа. Описание основных элементов внутренней и внешней среды предприятия. Пример проведения SWOT-анализа и разработка рекомендаций для дальнейшего развития предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Характеристика действующей сети предприятий общественного питания в районе размещения проектируемой организации. Обоснование вместимости предприятия, его пропускной способности и источников снабжения. Разработка производственной программы организации.
курсовая работа, добавлен 02.04.2014Элементы оперативного планирования ресторана "Изба": план производственной деятельности и финансовый план. Принципы подбора персонала, требования к претенденту на роль официанта. Трудовой коллектив предприятия общественного питания, структура управления.
статья, добавлен 15.02.2019Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016Понятие, содержание и правовые основы муниципального регулирования общественного питания. Формирование и тенденции системы управления ресторанным бизнесом. Маркетинговая политика и характеристика деятельности организаций питания в МО город-курорт Анапа.
дипломная работа, добавлен 24.01.2018Обоснование типа и вместимости предприятия общественного питания. Характеристика маркетинговой среды. Выбор целевого рынка предприятия. Разработка производственной программы общедоступной диетической столовой. Проектирование горячего и холодного цеха.
дипломная работа, добавлен 02.08.2012Сущность внешней среды организации: основные понятия, характеристики и методы анализа. Оценка внутренней среды предприятия и проведение SWOT–анализа. Разработка предложений по снижению воздействия факторов внешней среды на деятельность ОАО "Ростелеком".
курсовая работа, добавлен 28.05.2014