Конкурентная среда предприятия общественного питания
Исследование видов конкуренции. Методы анализа конкурентной среды. SWOT-анализ предприятия общественного питания. Проведение опроса посетителей. Рассмотрение маркетинговой деятельности. Мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности бара.
Подобные документы
Методика оценки эффективности работы предприятия с помощью SWOT-анализа. Определение конкурентной среды и основных угроз для организации, разработка мероприятий по совершенствованию управленческой деятельности, принципы постановки стратегических целей.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Характеристика методов и форм обслуживания на предприятиях общественного питания. Порядок подготовки торгового зала к обслуживанию посетителей. Формы обслуживания банкетов и приемов. Кейтеринг как дополнительный бизнес и другие специальные формы услуг.
курс лекций, добавлен 24.05.2016Особенности рынка предприятий общественного питания (ПОП) Российской Федерации. Управление качеством на ПОП. Анализ структуры собственности, продукции и рынков, системы закупок на предприятии. Оценка инвестиционных, инновационных возможностей предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Определение "экосистема предприятий общественного питания", его сущность и причины необходимости создания. Принципы создания любой экосистемы: поощрение многообразия, укрепление модульной системы, допущение избыточности, рективная адаптация к изменениям.
статья, добавлен 27.04.2019Организационно-экономическая характеристика кафе "Кречет и сапсан". Анализ продовольственного и материально-технического снабжения кафе, обслуживания потребителей. Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2016Классификация предприятий общественного питания. Характеристика аудита, ориентированного на продукт и на систему качества. Описание требований к обслуживающему персоналу предприятия общепита. Разработка мероприятий по улучшению проектируемого процесса.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Понятие конкурентной среды и теоретические аспекты её формирования. Подходы к оценке конкурентной среды в деревообрабатывающей промышленности. Характеристика компании на отраслевом рынке и анализ преимуществ в условиях усиления конкуренции в отрасли.
дипломная работа, добавлен 11.11.2016Организационно-правовая форма предприятия. Структура управления предприятием и структура производства. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Инспекционный контроль за сертифицированными услугами. Инструкция по охране труда повара.
отчет по практике, добавлен 02.09.2010Содержание и необходимость проведения анализа внешней среды предприятия, его макро- и микроокружения. Определение стратегии поведения организации и ее реализация. Пути повышения эффективности анализа внешней среды на примере ОАО "Теплоизоляция".
курсовая работа, добавлен 14.02.2011Изучение особенностей труда и трудовых ресурсов. Анализ трудовых отношений на предприятиях общественного питания. Мотивация труда: сущность, виды. Особенности морального и материального стимулирования. Расчёт использования основных фондов предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.03.2012Теоретические аспекты организации обслуживания в организации общественного питания. Специфика основных видов обслуживания в организации общественного питания. Оформление помещения с учетом пожелания клиента. Расчет стоимости обслуживания дня рождения.
курсовая работа, добавлен 06.06.2024Изучение метода анализа среды организации в стратегическом управлении. Определение миссии и видения предприятия, номенклатура выпускаемой продукции и организационная структура. Анализ внешней и внутренней среды, исследование возможностей и угроз компании.
практическая работа, добавлен 08.09.2011Изучение особенностей организации общественного питания на производственных предприятиях. Организация работы холодного цеха. Построение графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, подбор и расчет оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2011Внешняя среда предприятия: понятие, особенности, основные факторы. Структурные единицы предприятия. Переменные системы внешней и внутренней среды предприятия. Ресурс как важное звено внутренней среды. Роль анализа внешней среды в деятельности предприятия.
контрольная работа, добавлен 12.10.2010Общая характеристика предприятия. Проведение PEST-анализа и SWOT-анализа. Рассмотрение путей совершенствования деятельности турфирмы, наем дополнительного технического персонала, а также обучение менеджеров всех уровней в сфере психологии и управления.
реферат, добавлен 23.09.2014Основы анализа внешней среды организации. Теоретические основы SWOT-анализа на предприятии. Методика проведения SWOT-анализа. Определение сильных и слабых сторон предприятия, рыночных возможностей и угроз на примере туристического агентства "Киви-Тур".
курсовая работа, добавлен 06.08.2014Анализ рынка, конкурентов, поставщиков и потребителей организации. Анализ технико-экономических показателей, производства продукции, финансового состояния предприятия. Проведение SWOT-анализа. Рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности.
дипломная работа, добавлен 28.08.2015Понятие внешней среды организации, ее характеристика. Внешняя среда организации прямого воздействия. Рассмотрены методы исследования внешней среды. Проведение SWOT-анализа СПК "Прибайкалец". Рекомендации по совершенствованию внешней среды организации.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Изучение финансово-хозяйственной деятельности автотехцентра "Сенатор". Анализ его внутренней и внешней деловой среды. Рассмотрение данных SWOT-анализа. Оценка потенциальных угроз. Разработки конкурентной стратегии предприятия. Применение модели пяти сил.
курсовая работа, добавлен 11.09.2016Выявление в потенциале организации сильных и слабых сторон, угроз со стороны внешней среды, возможностей, предоставляемых внешней средой. SWOT-анализ деятельности предприятия как основа стратегического управления. SWOT-анализ деятельности ОАО "Газпром".
курсовая работа, добавлен 10.01.2015Сущность понятий "внешняя среда", "макросреда", "микросреда". Основные цели анализа внешней среды. Условия применения методик PEST-анализа и SWOT-анализа. Анализ внешней среды предприятия ОАО "Сибакдембанк". Рекомендации по формированию стратегии банка.
курсовая работа, добавлен 20.10.2010Выявление ценностей специалиста сферы общественного питания, рассмотрение примеров ценностно-ориентированных заданий. Разработка системы аксиологизированных заданий, направленных на решение проблемы формирования ценностного отношения к деятельности.
статья, добавлен 09.04.2022Раскрытие сущности проведения анализа внешней и внутренней среды организации как важнейшего элемента стратегического планирования. Изучение основных методик SWOT-анализа. Характеристика деятельности и анализ внутренней и внешней среды ОАО "Уралкалий".
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Выявление факторов, формирующих внешнюю среду организации. Рассмотрение экономических, социальных и технологических компонентов макро- и микросреды, оценка потребителей, поставщиков и конкурентов. Проведение PEST-, SWOT- и SNW-анализа предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.11.2015Система обеспечения качества готовой продукции на предприятиях общественного питания. Оперативное планирование предприятий с полным циклом производства. Организация работы производственного цеха предприятия общественного питания на примере кафе-пиццерии.
курсовая работа, добавлен 15.06.2021