Хліб і продукти хлібопекарської промисловості
Асортимент продукції хлібопекарського підприємства. Харчова і біологічна цінність продукції. Оцінка сировини. Короткочасне зберігання їх до переробки. Аналіз та обґрунтування вибору оптимальної технології виробництва. Вимоги до якості готової продукції.
Подобные документы
Аналіз використання деревинної сировини та матеріалів, опис технологічного процесу виробництва продукції. Класифікація та застосування OSB плит. Розрахунок необхідного технологічного обладнання. Аналіз умов праці та впливу виробництва на довкілля.
дипломная работа, добавлен 10.05.2015Характеристика сировини та допоміжних матеріалів: види сортів, хімічний склад, харчова та енергетична цінність. Опис технології і виробництва пюре з вершками та цукром. Продуктовий розрахунок, екологія виробництва, основні засоби утилізації відходів.
курсовая работа, добавлен 14.05.2011- 103. Швейні товари
Розгляд перспективи розвитку і технології виробництва одягу. Характеристика сировини та самого процесу виробництва. Класифікація тканин та асортимент швейних товарів, підготовка їх до продажу. Організація та санітарні вимоги до робочого місця продавця.
реферат, добавлен 24.04.2015 Техніко-економічне обґрунтування виробництва біопалива, перспективи його використання в Україні. Технологічний процес виробництва біоетанолу. Характеристика сировини, біологічного продуценту та біологічна схема його виробництва. Опис готового продукту.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Методи переробки картоплі для приготування продуктів харчування. Вибір і обґрунтування параметрів технологічного процесу виробництва сухого картопляного пюре. Розрахунок норми витрат сировини на виробництво 1 т продукту. Вибір добавок або видів сировини.
курсовая работа, добавлен 26.03.2023Налагодження виробництва та просування на ринок України якісних і ефективних лікарських засобів. Основні етапи діяльності підприємства ПАТ "Київмедпрепарат". Технологічна схема виробництва та розподілу води для ін'єкцій. Контроль якості продукції.
отчет по практике, добавлен 12.05.2016Характеристика сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції. Опис технологічного процесу одержання карбаміду. Характеристика обладнання: апаратурне оформлення процесу, специфікація обладнання. Організація виробництва (управління, розклад цеху).
отчет по практике, добавлен 21.05.2014Адміністративна та виробнича структура сумської компанії по виробництву клінкерної керамічної цегли. Характеристика асортименту продукції, вимоги до її якості. Методи контролю сировини. Технологічна схема та обладнання. Охорона праці на підприємстві.
отчет по практике, добавлен 20.11.2019Розробка технології м'ясних січених виробів з використанням белкового напівфабрикату. Комплекс їхніх властивостей, органолептичних і мікробіологічних показників, харчова та біологічна цінність. Підготовка нормативно-технологічної документації на продукт.
автореферат, добавлен 29.08.2015Розробка технології виготовлення соку чорноплідної горобини та інших безалкогольних напоїв профілактичного призначення. Біологічна цінність, сучасний стан і перспективи культивування і переробки чорноплідної горобини в Прикарпатському регіоні України.
автореферат, добавлен 15.07.2014Загальна характеристика морозива. Хімічний склад, харчова, енергетична цінність. Вимоги до сировини. Принципова технологічна схема з виробництва. Опис апаратурно-технологічної лінії. Технологічний розрахунок гомогенізатора, захист обладнання від корозії.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Сучасне визначення та класифікація фасованої води, вимоги до її фізико-хімічних показників та органолептичних властивостей. Аналіз технологічних особливостей виробництва доочищеної води: розлив, бутилювання, етикетування, методи контролю якості продукції.
курсовая работа, добавлен 15.04.2015Місце кувально-штампувального виробництва в сучасному машинобудуванні. Характеристика устаткування цеху та технологічного процесу. Аналіз устаткування, сортаменту, технології і якості продукції, що випускається, на прикладі ПрАТ "НПО Дніпропрес".
контрольная работа, добавлен 26.08.2014- 114. Керування якістю вибухової відбійки в кар'єрах при видобуванні флюсових і будівельних матеріалів
Підвищення ефективності технології відкритої розробки флюсових та будівельних матеріалів за рахунок розробки обґрунтованих раціональних параметрів буро-вибухових робіт. Зниження витрат на видобуток, переробку сировини, підвищення виходу готової продукції.
автореферат, добавлен 24.07.2014 Характеристика цеху для миття кухонного посуду. Санітарні вимоги до обладнання та інвентаря. Товарознавча характеристика сировини. Технологія виготовлення Житомирського з кмином. Визначення готовності і якості виробу. Зберігання та транспортування хліба.
контрольная работа, добавлен 25.01.2019Обґрунтування режимів процесів відділення оболонок зерна і розроблення універсальної лущильно-шліфувальної машини з підвищеною технологічною ефективністю. Забезпечення найменших питомих витрат електроенергії при регламентованій якості готової продукції.
автореферат, добавлен 28.07.2014Основні технологічні етапи переробки харчової сировини рослинного та тваринного походження в напівфабрикати та готові продукти. Аналіз математичної моделі процесів здрібнювання й агломерації сухих біополімерів при приготуванні харчових концентратів.
автореферат, добавлен 25.06.2014Основні напрямки розвитку науки і техніки щодо поліпшення якості, розширення асортименту ковбасних виробів. Харчові добавки у ковбасному виробництві. Комплексний аналіз показників якості та безпеки. Збагачення продукції функціональними інгредієнтами.
дипломная работа, добавлен 13.06.2014Аналіз бази глиноземвмістної сировини. Перспективи використання фторидної технології для переробки алюмінієвої сировини. Нефелінові руди (маріуполіти). Найдешевший метод одержання глинозему – гідрохімічний спосіб Байєра. Основа спікальних способів.
статья, добавлен 28.02.2016Обов’язкова і добровільна сертифікація продукції, її порядок та основні завдання. Основні параметри засобів вимірювань та їх похибки. Відповідність продукції вимогам нормативних документів, чинним законодавчим актам України та стандартам інших держав.
реферат, добавлен 23.08.2013Велика продуктивність пристроїв для охолодження і заморожування готової продукції, порівняно невелика місткість для зберігання продуктів як особливість промислових холодильників. Види холодильних приладів за призначенням, кількістю морозильних камер.
реферат, добавлен 10.08.2014Аналіз напрямку моди та опис зовнішнього виду моделі. Вибір системи конструювання та її обґрунтування. Аналіз роботи діючого швейного цеху і обґрунтування напрямку реорганізації. Розрахунок показників по праці та кадрам. Розрахунок собівартості продукції.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Класифікація варених ковбас. Харчові добавки, вимоги до якості основної сировини. Технологія виробництва варених ковбасних виробів, їх зберігання, технологічний контроль та контроль якості. Дослідження бактеріальної забрудненості готових виробів.
курсовая работа, добавлен 06.12.2016- 124. Алгоритм вибору оптимальної структури фасувально-пакувальної машини для в'язкої харчової продукції
Дослідження пов'язаних з вибором оптимальної структури пакувальної машини з застосуванням методу функціонально-вартісного аналізу та експертних оцінок. Особливості розробки і проектування новітніх зразків пакувальних машин для в’язких харчових продуктів.
статья, добавлен 30.10.2016 - 125. Удосконалення технології білих ігристих вин на основі розробки критеріїв придатності сорту винограду
Фізико-хімічні показники сусла, виноматеріалів та ігристих вин, що приготовлені з класичних і нетрадиційних сортів винограду. Показники якості винограду й виноматеріалів, що впливають на якість готової продукції, вплив на неї ступеня зрілості ягід.
автореферат, добавлен 29.07.2014