Особенности функционирования рынка молочных продуктов и обоснование перспектив его развития
Обоснование перспективных конкурентных позиций молочно-продуктового подкомплекса Калужской области на рынке молока. Формирование алгоритма повышения его конкурентоспособности. Структура спроса и предложения на региональном рынке молочных продуктов.
Подобные документы
Анализ состояния молочно-продуктового подкомплекса в области. Обоснование прогноза производства молока в сельскохозяйственных организациях и малых формах хозяйствования. Механизм взаимодействия потребительских кооперативов разных видов деятельности.
автореферат, добавлен 28.06.2018Характеристика молочно-продуктового подкомплекса как важной составной части агропромышленного комплекса. Динамика производственно–экономических показателей молочного скотоводства Краснодарского края. Баланс продукции молочно-продуктового подкомплекса.
статья, добавлен 20.05.2017Способы совершенствования племенных и продуктивных качеств черно-пестрого скота с использованием импортных быков и нетелей. Использование информационных технологий в моделировании ассортимента молочных продуктов на принципах безотходного производства.
автореферат, добавлен 29.01.2018Проблемы развития молочно-продуктового подкомплекса. Повышение эффективности его работы на основе эффекта взаимосвязи хозяйствующих субъектов. Оценка устойчивости функционирования предприятий с позиции управления и оптимизации экономических показателей.
автореферат, добавлен 29.07.2018Использование потенциала молочно-продуктового подкомплекса в системе продовольственной безопасности и развития социально-экономической инфраструктуры сельских территорий. Удовлетворение спроса населения. Наращивание производства качественного молока.
статья, добавлен 15.12.2021Микрофлора питьевого молока, источники обсеменения молока микроорганизмами. Характеристика основных представителей микрофлоры молочных продуктов. Первичная микрофлора кисломолочных продуктов. Вещества, необходимые для развития молочнокислых бактерий.
курс лекций, добавлен 27.11.2012Анализ особенностей развития системы производства, переработки, потребления и реализации молочной продукции в области. Разработка механизма совершенствования организационно-экономических отношений в процессе формирования молочно-продуктового кластера.
автореферат, добавлен 28.06.2018Анализ целей генетической идентификации племенных животных. Рассмотрение химических свойств молока первотелок. Этапы расчета экономической эффективности производства молока с учетом коэффициента качества. Способы оценки молочной продуктивности коров.
автореферат, добавлен 29.01.2018Селекционная работа по совершенствованию симментальского скота путем скрещивания с красно-пестрой голштинской породой. Создание в Тамбовской области высокопродуктивных молочных стад, повышение их живой массы, воспроизводительной функции и экстерьера.
автореферат, добавлен 29.07.2018Обоснование научных и практических основ технологии производства молока и молочных продуктов. Разработка технологии безотходной переработки и хранения молока в условиях Республики Саха (Якутия). Экологическая и экономическая оценка ее эффективности.
автореферат, добавлен 29.01.2018Цельное молоко как основное сырье для получения сгущенного молока. Технология хранения сгущенных молочных продуктов. Расчет площади камеры хранения. Описание технологических схем обработки. Описание и обоснование выбранных режимов и условий хранения.
курсовая работа, добавлен 30.10.2014Исследование химического состава молока животных разных видов. Технология получения сыворотки и пахты. Питательная ценность творога и кисломолочных продуктов. Использование обрата и молозива. Применение молочных кормов и их заменителей в кормлении телят.
реферат, добавлен 05.11.2016Народнохозяйственное значение и пути повышения экономической эффективности производства молока. Способы содержания коров и организация основных рабочих процессов в молочном скотоводстве. Организация труда и его оплаты при производстве молочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013Микроорганизмы, имеющие важное значение для молочного хозяйства. Бактериальное загрязнение необработанного и пастеризованного молока, молочных продуктов. Кисломолочные бактерии. Размножение микроорганизмов. Оценка бактериальной обсемененности молока.
контрольная работа, добавлен 13.03.2009Теоретические аспекты анализа использования финансовых результатов от продажи молока. Характеристика основных задач производства и реализации товара. Современное состояние выработки молочных продуктов и пути повышения эффективности его изготовления.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Оценка молочной продуктивности коров всех пород в крестьянских и личных подсобных хозяйствах. Анализ аминокислотного состава белка и жирно-кислотного состава жира молока. Расчет экономической эффективности и качественных показателей молочных продуктов.
диссертация, добавлен 11.06.2018Технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Технологии питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Подробное описание правил проведения лабораторного контроля, сертификация молочной продукции.
учебное пособие, добавлен 20.11.2013Проблемы, возникающие во взаимоотношениях предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК Тюменской области на настоящем этапе развития и в преддверии вступления России в ВТО. Порядок поддержки молочного животноводства административным ресурсом.
статья, добавлен 26.04.2017Определение кислотности, плотности, жирности молока и молочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц в лабораториях на продовольственных рынках. Исследование рыбы на свежесть, паразитарную чистоту, ее санитарно-гельминтологическая оценка.
методичка, добавлен 26.03.2014Лактация, рост и развитие молочных желез. Процесс образования, накопления и выведения молока из молочных желез. Молоко и молозиво. Типы секреций молока. Процесс и регуляция молокообразования. Функциональная связь молочных желез с другими органами.
реферат, добавлен 27.06.2013Рассмотрение пространственной структуры Красноярского края. Основные потребители и рынки сбыта молока для сельхозпроизводителей. Создание оптимального плана маршрута движения продукции. Потребление молока и молочных продуктов по Красноярскому краю.
реферат, добавлен 14.02.2018Причины возникновения патогенной микрофлоры молока. Изучение основных представителей микрофлоры молочных продуктов. Продукты обмена микроорганизмов, развивающихся в молоке. Микрофлора маститного молока. Диагностика маститов у коров в период лактации.
курсовая работа, добавлен 15.06.2015Влияние скармливания высокоэнергетических кормов из топинамбура лактирующим коровам черно-пестрой породы на переваримость и использование питательных веществ рационов. Изучение физико-химических и микробиологических свойств молока и молочных продуктов.
автореферат, добавлен 29.01.2018Эффективность использования в рационах лактирующих козоматок органического йода и селена в составе кормовой добавки с точки зрения повышения качества молока. Технология производства сухого кисломолочного биопродукта из козьего молока для детского питания.
статья, добавлен 28.04.2017- 25. Производство сухих молочно-белковых продуктов с применением методов вакуумно-микроволновой сушки
Разработка пищевых продуктов, которые характеризуются узкой направленностью на корректировку определенных функций организма. Валидация методики определения показателей качества молочно-сухих смесей с использованием ультразвукового анализатора молока.
статья, добавлен 26.04.2023