Применение рефрактометрии при контроле качества пищевых продуктов
Аналитические и метрологические характеристики рефрактометрии. Схема и принцип действия рефрактометра и его применение в пищевой промышленности. Разработка нового рефрактометрического метода исследования отличий между свежими и замороженными продуктами.
Подобные документы
Спектры излучения и поглощения атомов. Основной закон светопоглощения и условия его выполнения. Применение каталитических реакций. Потенциометрия: основы метода и аналитические возможности. Амперометрическое определение ионов дихромат или цинка.
курс лекций, добавлен 16.02.2015Разработка метода синтеза производных b-трополона, основанного на кислотно-катализируемой реакции конденсации о-хинонов с 2-метилхинолинами. Применение рентгеноструктурного анализа и квантовой химии для изучения строения и механизма образования продуктов.
автореферат, добавлен 01.05.2018Исследование химического состава белков и желтков куриных яиц из 10 регионов страны. Расчет по данным термоанализа величины энергии активации для каждого из компонентов, находящихся в составе белка и желтка. Характеристики индивидуальных компонентов.
статья, добавлен 03.12.2018Современные методы анализа ароматобразующих веществ. Основные химические соединения, обусловливающие запах молока и молочных продуктов. Определение летучих и нелетучих компонентов пищевых продуктов с целью контроля аутентичности, качества и безопасности.
контрольная работа, добавлен 02.02.2013Химическое строение и способы получения ксантана. Свойства и механизм гелеобразования ксантана. Применение в пищевых продуктах ксантановой камеди. Высоко- и низкоацетилированные геллановые камеди, способы, их основные свойства и способы приготовления.
реферат, добавлен 12.05.2015Условия, при которых происходит микробиологическая порча продуктов. Методы определения пищевых консервантов. Методика проведения качественного и количественного анализа содержания сорбиновой и бензойной кислот в майонезе методом жидкостной хроматографии.
отчет по практике, добавлен 17.06.2012История открытия стронция, его описание и характеристики. Распространение в природе и его применение. Аналитические методы определения стронция в образцах и требования к отбору проб. Профилактика и меры защиты населения от радиоактивного заражения.
реферат, добавлен 29.12.2014Происхождение и особенности ферментов, их место и значение в фармацевтической, текстильной и пищевой промышленности. Использование ферментов, их место в установлении структуры белков, нуклеиновых кислот и полисахаридов, в генетической инженерии.
презентация, добавлен 26.03.2020Характеристика фармацевтической химии как науки о лекарственных веществах. Изучение структуры молекулы медикамента, разработка его методов синтеза. Основы йодометрии и титриметрического анализа. Особенность анальгина и отличительной черты препарата.
курсовая работа, добавлен 13.06.2014Электрохимические методы анализа и исследования. Измерение разности потенциалов индикаторного электрода и электрода сравнения. Методы прямой потенциометрии. Основные достоинства и недостатки метода потенциометрического титрования. Применение метода.
реферат, добавлен 20.11.2015Понятие и классификация флавоноидов. Свободные радикалы в организме человека. Состав и строение жиров. Применение дигидрокверцетина в пищевой промышленности и медицине. Его растворимость в подсолнечном масле, этаноле и воде при различных температурах.
дипломная работа, добавлен 05.07.2017Химические токсикологические исследования продуктов горения полимерных материалов. Интегральная оценка их токсичности по величине показателя НCl50. Изменение показателей загрязнения продуктами горения полимеров в зависимости от обработки антипиренами.
статья, добавлен 06.02.2014Применение метода БЭТ для расчетов удельной поверхности катализаторов и адсорбентов. Сравнительный метод определения объема микропор и поверхности мезопор. Определение активной поверхности катализаторов. Применение сравнительного метода в хемосорбции.
лекция, добавлен 26.10.2018Типы коллоидных растворов, их характеристика и отличительные черты. Описание и специфика процесса получения молекулярных коллоидов, их основные свойства. Распространение коллоидных систем в природе, их значение в медицине и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 06.04.2015Анализ сущности процесса электролиза как совокупности физико-химических явлений. Рассмотрение примеров получения металлов в промышленности электролитическим путём. Изучение специфики гальваностегии, гальванопластики, гальванополировки и электрофореза.
доклад, добавлен 10.11.2014Подсластители - вещества, используемые для придания сладкого вкуса: натуральные и синтетические вещества для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств. Виды подсластителей, их получение, химическая формула, свойства и применение.
реферат, добавлен 24.12.2010Понятие многоатомных спиртов (полиспирты, полиолы), их значение в пищевой промышленности и химии полимеров. Получение спиртов методом окисления алкенов в водной среде и методом гидролиза галогенпроизводных углеводородов. Применение многоатомных спиртов.
презентация, добавлен 14.05.2015Характеристика акриламида, анализ способов его возникновения. Обзор методов определения акриламида в пищевых продуктах. Свойства аспрагиназы и способы ее использования в целях снижения содержания акриламида в пищевых продуктах из зерновых и картофеля.
курсовая работа, добавлен 19.01.2017Физические свойства природного газа, его применение как топлива в промышленности и как сырья для химпрома. Попутный нефтяной газ, его химический состав. Использование и состав нефти. Крупные каменноугольные бассейны в РФ. Применение каменного угля.
презентация, добавлен 26.12.2015Биогенное значение воды и применение человеком. Химическое строение воды. Ее использование как сырья для химической, фармацевтической и пищевой промышленности. Анализ участия воды в химических реакциях. Тонкое регулирование всех процессов в организме.
доклад, добавлен 20.12.2021Рефрактометрия как раздел прикладной оптики, в котором рассматриваются методы измерения показателя преломления света (n) при переходе из одной среды в другую. Особенности автоматизации рефрактометра РПЛ-2 на основе применения технического зрения.
курсовая работа, добавлен 02.07.2019Физико-химические свойства гептагидрата сульфата магния. Использование магнезии в пищевой промышленности в качестве добавки Е518; в медицине как слабительного, спазмолитика и противосудорожного препарата. Применение английской соли во флоатинг-терапии.
презентация, добавлен 13.09.2012Создание концентрированной органодисперсии полимера. Применение в промышленности пластизолей на основе поливинилхлорида. Свойства продуктов, используемых в качестве пластификаторов. Основные способы пластификации. Характеристика процесса желатинизации.
лабораторная работа, добавлен 01.05.2016Пищевые токсины, микотоксины. Основные физико-химические свойства некоторых микотоксинов. Афлатоксикоз, фузариотоксикозы и эрготизм. Алиментарно-токсическая алейкия или септическая ангина. Профилактические мероприятия в отношении микотоксикозов.
реферат, добавлен 13.11.2012Рассмотрение значения катализа в современной промышленности. Число каталитических процессов, используемых в промышленности. Применение каталитических методов в нефтепереработке. Новые промышленные катализаторы: комплексные соединения переходных металлов.
статья, добавлен 26.10.2018