Упаковка мяса птицы
Рассмотрение и характеристика основных функций упаковки продуктов питания. Исследование и анализ главных преимуществ термических свойств полимеров, которые важны для упаковки мяса птицы в отношении герметизации упаковки и усадки пленки вокруг продукта.
Подобные документы
Пищевая и биологическая ценность мяса птицы. Технология убоя и переработки птицы. Организация закупки, транспортировки и приема убойной птицы. Производство консервов и колбасных изделий из мяса птицы. Химический состав и питательная ценность яиц.
учебное пособие, добавлен 21.11.2016Характеристика картона для упаковки, правила его выбора и процесс классификации. Характеристика основных типов гофров, их отличия. Порядок упаковки цифрового фотоаппарата. Чертежи линии места склейки и прототипа развёртки. Расчет припусков на фальцовку.
курсовая работа, добавлен 20.05.2013Подбор материала для упаковки детских молочных смесей. Технология получения упаковки "пакета в коробке". Фасовка сыпучих продуктов. Оборудование по укладке картонных коробок. Размещение цеха и технологическая схема. Испытание и контроль качества.
курсовая работа, добавлен 15.03.2011Факторы формирующие качество полимерной тары. Общие свойства полимеров, используемых в производстве тары и упаковки. Полиэтилен низкой и высокой плотности. Получение полистирола общего назначения. Маркировка тары и упаковки из полимерных материалов.
презентация, добавлен 20.05.2013Понятие упаковки как предмета, использующегося для обеспечения сохранности товаров и сырья к перемещению и хранению (тара). История и хронология развития. Классификация упаковки и их этикеток по их назначению. Концептуальное решение авторской тары.
реферат, добавлен 09.01.2015Перечень кур, используемых в птицеводстве. Основной ассортимент продуктов переработки мяса. Правила подготовки полуфабрикатов к продаже. Разделка, упаковка, термические состояния и транспортировка птицы. Органолептическая оценка качества продукции.
презентация, добавлен 21.12.2016Исследование приемки мясного сырья и вспомогательных материалов. Особенность разделки, обвалки и жиловки мяса. Характеристика проведения измельчения и посола. Приготовление колбасного фарша в куттерах. Анализ упаковки, транспортировки и хранения товара.
контрольная работа, добавлен 27.11.2016Разработана технология изготовления съедобной пищевой упаковки на основе яблочного пюре с добавлением яблочных, виноградных и томатных выжимок. Исследованы физико-химические свойства полученной съедобной упаковки – влажность, водопоглощение, стойкость.
статья, добавлен 13.10.2020Рассмотрение методов отбора образцов и определения свежести мясного сырья и его безопасности. Разработка и описание ускоренного метода определения свежести мяса птицы на основе использования амперометрического глюкозного биосенсорного анализатора.
статья, добавлен 21.01.2018Тенденции в развитии производства и потребления замороженного мяса птицы, аппараты с применением диоксида углерода для замораживания. Влияние низких температур на мясо птицы, применение холодильной обработки с помощью диоксида углерода в производстве.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Исследование посвящено оптимизации технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и созданию пищевого продукта с улучшенными функционально-технологическими свойствами. Разработка рецептуры и способа производства рубленых полуфабрикатов.
статья, добавлен 26.04.2023История стеклянных изделий. Классификация стеклянной тары, поступающей к потребителю, её качество. Многообразие видов и типов конструкций тары. Дизайн упаковки и решающий носитель рекламы продукта. Создание новой оригинальной современной упаковки.
реферат, добавлен 23.09.2011Исследование вопросов упаковки цилиндрических изделий по комплектам определенного размера в специальные пакеты из термосклеивающей рулонной бумаги. Разработка специальной конструкции устройства с накопительными барабанами с деталями, подлежащими упаковке.
статья, добавлен 27.06.2016Упаковка и окружающая среда. Утилизация – процесс переработки использованных изделий, тары производства продукции. Утильное стекло и макулатура. Технологические особенности переработки различных видов упаковки. Вторичное полимерное сырьё с отходов.
реферат, добавлен 18.03.2016Особенности выбора материала для упаковки, его обоснование. Анализ качественных показателей оборудования для конструирования упаковки и печатных процессов. Проведение основных расчетов по работе оборудования. Необходимые затраты на производство продукции.
дипломная работа, добавлен 07.09.2011Исследование качества биоразлагаемых полимерных пакетов, реализуемых торговыми предприятиями. Виды биоразлагаемых полимеров, проблемы внедрения биополимера на рынках России. Производители биоразлагаемой упаковки. Оценка маркировки биоразлагаемых пакетов.
контрольная работа, добавлен 30.04.2019Характеристика и применение полимеров. Технологические требования к упаковочным материалам, улучшение их защитных свойств. Виды тары по материалу изготовления и структуре. Достоинства и недостатки целлофана. Особенности упаковки для микроволновой печи.
презентация, добавлен 10.11.2021Анализ промышленных аналогов. Варианты конструктивных решений. Коробка для ювелирных изделий, пакет. Особенности подбора транспортной тары. Основные параметры бумаги для гофрированного картона. Разработка дизайнерского оформления упаковки в ретро-стиле.
курсовая работа, добавлен 14.12.2018Применение стекла при создании эксклюзивной упаковки. Спрос на бутылки необычной формы и дизайна. Эксклюзивное стекло для элитной упаковки. Декоративная тара, способы отделки изделий из стекла. Методы декорирования: шелкография, сатинирование, окраска.
доклад, добавлен 01.11.2010Особенности технологической схемы изготовления печатной формы аналоговым способом и с помощью цифровых технологий. Особенности при изготовлении упаковки мороженого с учетом применяемого запечатываемого материала, строения формной пластины и оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.02.2013Технологии и свойства биодиградируемых упаковочных материалов. Получение биоразлагаемых материалов для производства упаковки и их разновидности. Стандартизация упаковки в международных масштабах. Использование пластмассы при производстве бытовых приборов.
статья, добавлен 25.03.2019Характеристика достоинств и недостатков полимерных материалов. Свойства полимеров, используемых в производстве тары и упаковки. Способы производства полимерной тары, классификация её ассортимента. Полимерные материалы, применяемые для производства тары.
презентация, добавлен 26.10.2014Рассмотрение основных тенденций в производстве продукции в мясной промышленности. Анализ зарубежного опыта по созданию новых видов мясопродуктов. Определение причин, сдерживающих развитие производства продуктов из мяса птицы. Фракционирование молока.
статья, добавлен 30.01.2018Определение формы и габаритных размеров упаковки. Выбор материала основания штанцформы, режущих и биговальных ножей. Разбиение контура на отдельные ножи. Выбор, расчет размеров и размещение эжекторных материалов на основании. Размещение засечек на ножах.
курсовая работа, добавлен 30.09.2016Описание микрофлора мяса, мясопродуктов и птицепродуктов, а также микробиологических свойств в связи технологическими процессами производства. Характеристика вредных микроорганизмов, вызывающих порчу сырья и продуктов и изложение способов борьбы с ними.
учебное пособие, добавлен 23.09.2017