Фенольные вещества
Классификация фенольных веществ, их роль в формировании вкуса и цвета пищевых продуктов. Отличительные черты представителей производных овсикоричной кислоты, флавонолы и флавоны. Характеристика конденсированных и гидролизующихся дубильных веществ.
Подобные документы
История открытия витаминов. Пнятие об а-, гипо- и гипервитаминозах. Витамины, растворимые в воде. Химическая природа, содержание витамина В2, РР, В6 (пиридоксина), С (аскорбиновой кислоты) в некоторых продуктах и потребность в нем. Роль в обмене веществ.
реферат, добавлен 19.11.2015Определение карбонатной жесткости и солесодержания питьевой воды. Анализ кислотности молока и молочных продуктов. Исследование содержания аскорбиновой кислоты в фармацевтических препаратах. Расчет суммарного содержания сахаров в кондитерских изделиях.
учебное пособие, добавлен 15.03.2013Характеристика вещества как формы материи, формирование структуры химических соединений. Определение величины соответствующей размеру наночастицы. Понятие и сущность квазиэквивалентности наночастицы и описание процесса происхождения химического вещества.
статья, добавлен 30.01.2016Изучение фенольных соединений рассматриваемого рода методами высокоэффективной жидкостной хроматографии и спектрофотометрии. Ознакомление с методом идентификации кверцетина, кемпферола, рутина, изокверцитрина, астрагалина, изорамнетина и лютеолина.
статья, добавлен 11.06.2021Исследование задачи классификации веществ по типу их запаха с помощью методов теории распознавания образов. Анализ возможности классификации веществ по типу их запаха в трехмерном дескрипторном пространстве с помощью простых алгоритмов классификации.
статья, добавлен 05.12.2018Влияние окислителей на поглощение в видимой области растворов мелассы. УФ-Спектры поглощения красящих веществ, выделенных из мелассы. Оценка действия окислителей на отдельные группы красящих веществ мелассы на основе гель-хроматографического разделения.
статья, добавлен 06.04.2018Изучение строения и свойств веществ на основе представления о существовании атомов и молекул как наименьших частиц химического вещества. Модели молекул разных веществ. Границы применимости молекулярно-кинетической теории. Взаимодействие молекул.
презентация, добавлен 26.11.2017Изучение взаимодействия данного вещества с целью получения производных пиразола как потенциальных биоактивных веществ. Димеризацию образующегося прототропного изомера с одновременным отщеплением молекулы гидразина и последующим элиминированием азота.
статья, добавлен 29.01.2016Изучение химического состава фруктов и овощей: вода, сухие вещества, углеводы, ферменты, кислоты, витамины. Пестициды, нитраты, тяжелые металлы, соланин, дифенил как группы веществ и ядохимикатов, содержащиеся во фруктах и овощах, их влияние на человека.
практическая работа, добавлен 13.11.2020Классификация, фармакологическое действие простагландинов и их производных. Простагландины как группа липидных физиологически активных веществ, образующихся в организме ферментативным путём из некоторых жирных кислот и содержащих углеродную цепь.
контрольная работа, добавлен 16.03.2016Химические свойства основных оксидов. Классификация кислот по числу атомов водорода. Взаимодействие кислот с основаниями. Серная, азотная, соляная и фосфорная кислоты, их применение. Физические и химические свойства солей, растворимость в воде, получение.
реферат, добавлен 04.09.2014Особенности вычисления молекулярной и молярной массы вещества. Алгоритм решения простейшей расчетной задачи по химическому уравнению. Порядок и примеры решения задач: с участием растворов веществ, в случае, если одно из реагирующих веществ дано в избытке.
методичка, добавлен 07.11.2011Методологические основы, принципы и виды классификации лекарственных средств. Характеристика и свойства неорганических веществ используемых в фармацевтической промышленности. Определение хлоридов методом Мора. Оценка микробиологической чистоты растворов.
курсовая работа, добавлен 13.11.2016Особенности замерзания различных видов воды. Основные качества чистых веществ. Понятие компонентных смесей, их классификация на однородные и неоднородные. Характеристика главных свойств суспензии и эмульсии, их отличия. Сущность газообразных смесей.
презентация, добавлен 30.10.2013- 115. Расчет детонационных характеристик и параметров метательной способности производных 1,3,5-триазинов
Взаимосвязь между детонационными характеристиками взрывчатых веществ и эффективностью действия самоформирующегося заряда. Прогнозирование основных параметров детонации производных 1,3,5-триазинов. Расчетные значения скоростей метания меди и латуни.
статья, добавлен 31.08.2018 Рассмотрение результатов исследования особенностей биохимического состава древесины хвойных растений в условиях городской среды и возможность участия экстрактивных веществ в формировании адаптивных реакций. Видоспецифичность экстрактивных веществ.
статья, добавлен 20.10.2019Классификация неорганических веществ по их химическому составу, сравнительная характеристика типов: металлические и неметаллические, простые и сложные. Качественные реакции на различные химические соединения, анализ полученных продуктов и их свойства.
реферат, добавлен 13.04.2016Исследование стабильности физико-химических свойств липосомальных продуктов. Методы определения сроков годности биологически активных веществ. Гигроскопичность моноэкстракта и фитосомальная форма экстракта джимнемы. Жирные кислоты и продукты окисления.
статья, добавлен 24.08.2013Взаимодействие валерианового ангидрида с циклогексанолом. Образование сложных циклогексиловых эфиров при окислении циклогексана. Новые методы определения муравьиной кислоты и ангидридов карбоновых кислот в продуктах окисления органических веществ.
автореферат, добавлен 02.07.2018- 120. Лимонная кислота
Понятие и общая характеристика лимонной кислоты, ее главные физические и химические свойства, а также биохимическая роль. Нахождение данного вещества в природе, промышленное значение и сферы практического применения. Влияние лимонной кислоты на здоровье.
презентация, добавлен 04.12.2016 - 121. Пищевые добавки
Физиологическое значение питания. Классификация и разновидности пищевых добавок, а также их место и значение в продуктах питания. Оценка позитивного и негативного влияния на организм человека. Химические вещества, входящие в состав продуктов питания.
статья, добавлен 26.03.2019 Классификация высокомолекулярных веществ (ВМВ), их применение в фармации. Факторы, вызывающие нарушение устойчивости растворов ВМВ. Общая характеристика и свойства коллоидных растворов. Оценка качества и хранение растворов ВМВ и защищенных коллоидов.
курсовая работа, добавлен 12.12.2016Изучение классификации методов аналитической химии с оценкой точности определения состава веществ. Характеристика способов проведения анализа для определения состава веществ и материалов. Обзор особенностей атомно-эмиссионной спектроскопии и колориметрии.
статья, добавлен 30.04.2018Химическая схема синтеза как основа промышленной технологии биологически активных веществ. Определение и обоснование основных факторов, определяющих выбор предпочтительной схемы синтеза никотиновой кислоты, их сравнение, достоинства и недостатки.
статья, добавлен 02.04.2019Понятие "пищевые добавки" и их классификация в странах Евросоюза. Основные цели введения пищевых добавок в продукты питания. Вред, наносимый пищевыми добавками здоровью человека. Анализ рынка продуктов питания на предмет содержания пищевых добавок.
реферат, добавлен 20.04.2014