Микробиологический синтез элитного пищевого уксуса
Характеристика современного состояния биохимического производства уксусной кислоты для получения натурального пищевого уксуса. Изучение методов оптимизации и интенсификации производства уксуса из разного по составу и качеству растительного сырья.
Подобные документы
Инструкция по приготовлению комбучи. Правила по уходу и содержанию чайного гриба. Осуществление хранения чайного гриба в сушеном виде. Использование старого чайного гриба для приготовления уксуса по причине выработки им значительного объема кислоты.
реферат, добавлен 26.03.2014Классификация растительного сырья по происхождению и составу. Строение растительной клетки, основные виды растительных клеток и тканей. Химический состав растительного сырья. Особенности хранения растительного сырья. Теория конверсии растительного сырья.
краткое изложение, добавлен 24.02.2014Различия способов производства инулина из растительного сырья. Выбор режима предварительной подготовки инулинсодержащего сырья. Использование инновационных технологий при отделении инулинсодержащего сока с применением физико-механических методов.
статья, добавлен 22.05.2017Особенность изготовления микробиологического кормового и пищевого белка. Анализ промышленных технологий производства аминокислот. Изучение основных источников витаминов для человека. Важнейшие ферментные препараты, применяемые в сельском хозяйстве.
лекция, добавлен 03.12.2017Усовершенствование методов выделения, идентификации и индикации бактерий P. Putida из объектов внешней среды, пищевого сырья и продуктов. Схема бактериологической идентификации и дифференциации из объектов внешней среды, пищевого сырья и продуктов.
автореферат, добавлен 16.09.2018Классификация продуктов биотехнологических производств. Анализ общей схемы биотехнологического производства продуктов микробного синтеза. Изучение технологии получения первичных метаболитов. Характеристика биотехнологии получения вторичных метаболитов.
доклад, добавлен 17.08.2017Описание основного сырья, а также способов производства и промышленного биосинтеза лимонной кислоты. Требования к ее продуценту - культуре Aspergillus niger. Сравнение глубинного и поверхностного способа ферментации. Выпуск и применение лимонной кислоты.
реферат, добавлен 20.12.2012Современные представления о локализации и функциях пищевого центра. Бульбарный, гипоталамический, подкорковый и корковый уровни пищевого центра. Физиологическая сущность голода и насыщения. Понятие жажды и её виды, характеристика физиологии аппетита.
доклад, добавлен 07.01.2016Изучение основных биологических свойств штаммов P. aeruginosa, выделенных из объектов внешней среды, пищевого сырья и пищевых продуктов. Создание биопрепарата и технологии его изготовления для индикации и идентификации бактерий вида P. aeruginosa.
автореферат, добавлен 28.06.2018- 10. Разработка и усовершенствование технологий получения микробиологических питательных основ и сред
Выявление альтернативных источников белкового сырья для производства питательных сред. Обоснование и разработка промышленной технологии получения ферментативного пептона из рыбного сырья. Изучение физико-химических и биологических свойств препарата.
автореферат, добавлен 26.12.2017 Особенность соотношения калорийности пищевого рациона с суточными энергозатратами. Анализ оценки состояния приема пищи с привлечением результатов медицинского обследования. Разработка мероприятий по устранению недостатков и рационализации питания.
курсовая работа, добавлен 14.03.2015Изучение химического состава соломы зерновых культур как сырья для получения кормового белка. Исследование способов предподготовки исследуемого целлюлозосодержащего сырья. Микробиологическая переработка соломы пшеницы и гречихи биопрепаратом Байкал ЭМ-1.
автореферат, добавлен 20.07.2018Каталитические и регуляторные функции витаминов. Синтез витаминов с помощью микроорганизмов. Технологии промышленного производства биологически активных соединений. Использование витаминов в качестве лечебных препаратов, интенсификации биопроцессов.
реферат, добавлен 05.06.2009Описание биохимического процесса взаимосвязи переедания и стрессовых ситуаций. Исследование влияния хронического стресса, вызываемого социальными и физическими факторами на регуляцию питания. Пути решения проблем с перееданием, вызванного стрессом.
статья, добавлен 04.03.2018Изучение источников микрофлоры кисломолочных продуктов. Анализ многокомпонентных заквасок. Использование мезофильных и термофильных молочнокислых стрептококков для приготовленныя кисломолочных продуктов. Микробиологический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 23.03.2015Достижения и задачи современной микробиологии. Определение отличий основных групп микроорганизмов. Изучение структуры и морфологии бактерий. Значение воды в жизнедеятельности микроорганизмов. Способы получения крахмала, пектина и уксусной кислоты.
шпаргалка, добавлен 09.01.2017Схема бактериологической идентификации и дифференциации Pseudomonas putida (P. putida) из объектов внешней среды, пищевого сырья и продуктов. Основные биологические свойства штаммов P. putida. Морфология негативных колоний, спектр литической активности.
автореферат, добавлен 28.06.2018Микробиологический синтез - основа для получения рекомбинантных белков и вакцин. Делеция гена формальдегид дегидрогеназы как механизм, увеличивающий уровень индукции промотора алкоголь оксидазы в метилотрофных дрожжах в ответ на метанол и формиат.
автореферат, добавлен 24.09.2018Понятие биологически активных веществ растительного происхождения. Получения биомассы на основе культуры клеток. Производства БАВ из изолированных культур. Утилизация жидких отходов биотехнологического производства. Основы экологической биотехнологии.
контрольная работа, добавлен 30.05.2017Физико-химические и химические свойства катехина. Анализ расширения спектра биологического действия данного органического вещества. Выделение из природно-пищевого сырья катехина и изучение процессов его ацилирования хлорангидридами карбоновых кислот.
дипломная работа, добавлен 05.11.2018Исследование влияния кратковременной гипо- и гипертермии на содержание свободной и конъюгированной форм индолил-3-уксусной кислоты (ИУК) в корнях и надземной части у 7- и 14-дневных проростков Triticum aestivum L. жароустойчивого сорта Ятрань 60.
статья, добавлен 27.03.2016Характеристика ресурсоведческих исследований запасов сырья наиболее востребованных видов дикорастущих лекарственных растений в Пермском крае. Изучение возможности заготовки востребованного лекарственного растительного сырья некоторых дикорастущих видов.
статья, добавлен 01.10.2019Знакомство с проблемами питания современного человека. Анализ причин и последствий нарушения пищевого поведения. Пищевой статус как комплекс показателей, отражающий адекватность предшествующего фактического питания реальным потребностям организма.
реферат, добавлен 30.03.2018Возникновение биотехнологии как науки, изучающей возможности использования живых организмов для решения технологических задач, и ее разделы. Микробиологический синтез и клеточная инженерия. Генная инженерия как фундаментальный раздел биотехнологии.
реферат, добавлен 01.06.2014Приемы сбора лекарственного растительного сырья, первичная обработка, сушка лекарственного растительного сырья. Важнейшие особенности анатомического строения корневищ и корней, имеющих диагностическое значение. Зараженность сырья амбарными вредителями.
контрольная работа, добавлен 20.03.2016