Программа дисциплины "Биохимия молока и мяса"
Основные цели и задачи изучения дисциплины "Биохимия молока и мяса", требования к специалистам. Темы лекций и лабораторных работ курса и отведенное время для его изучения, методика их построения и проведения. Вопросы для самостоятельного изучения.
Подобные документы
Компьютерное моделирование новых молекулярных структур с применением программы HyperChem. Три стадии изучения потенциального лекарственного вещества: фармацевтическая, фармакокинетическая и фармакодинамическая. Молекулярное моделирование веществ.
дипломная работа, добавлен 17.12.2010Обзор физико-химического процесса, состоящего в выделении на электродах составных частей растворённых веществ. История изучения электролиза и его применение в современной промышленности и технике. Переработка руд, очистка металлов с помощью электролиза.
презентация, добавлен 01.03.2013Сущность феномена радиоактивности, история его открытия и изучения, современные знания, их значение и применение в различных сферах. Виды радиоактивных излучений, их характеристика и отличительные черты. Порядок и этапы альфа-, бета-, гамма-распада.
курсовая работа, добавлен 10.05.2009Применение ИК-спектроскопии для изучения особенностей формирования бифункциональных слоев, содержащих аминопропильные или кремнийгидридные группы, на частично гидрофобизированной триметилсилильными группами поверхности высокодисперсного кремнезема.
статья, добавлен 19.07.2011- 30. Изучение кристаллизации N-(3-метилтио-5-ацетамидо-1,2,4-тиадиазолил) цитизина в различных средах
Практические аспекты изучения клатратообразования. Влияние фактора растворителя на природу строения сольватов. Методы кристаллизации полиморфов. Получение монокристаллов изученных веществ, определение кристаллографических параметров и сбор данных.
дипломная работа, добавлен 25.06.2015 Органический синтез как раздел химии, предмет и методы его изучения. Сущность процессов алкилирования и ацилирования, характерные реакции и принципы протекания. Описание реакций конденсации. Характеристика, значение реакций нитрования, галогенирования.
лекция, добавлен 28.12.2009Свойства и классификация наночастиц: нанокластеры и собственно наночастицы. Культуры клеток, используемые для изучения токсичности in vitro: карциномы легкого, амниона и лимфоцитов человека, кардиомиоцитов крыс. Изучение цитотоксичности наноматериалов.
курсовая работа, добавлен 14.05.2014Цель дисциплины "Химия нефти". История и основные направления развития химии и физики органических веществ. Характеристика групп углеводородов нефти. Гипотеза органического происхождения нефти из органического вещества, рассеянного в осадочных породах.
реферат, добавлен 06.10.2011Понятие о звуке. Звуковые волны в воздухе. Движение частиц при ее распространении. Сущность кавитации и магнитострикции. Методы изучения звукохимических реакций. Использование инфра- и ультразвука в качестве способа интенсификации химических процессов.
реферат, добавлен 24.05.2015Строение сосудов. Сканирующая электронная микроскопия. Методы окрашивания полимерных микросфер флуоресцентными красителями. Исследование свойств суспензии полистирольных и полиметилметакрилатных микросфер с карбоксильными группами на поверхности частиц.
дипломная работа, добавлен 24.10.2013Состояние химии змеиных ядов, их получение и физико-химические свойства. Этапы изучения химического состава и структуры токсических полипептидов змеиных ядов, их терминология и классификация. Химия постсинаптических и пресинаптических нейротоксинов.
реферат, добавлен 18.06.2013Понятие и предмет изучения химической кинетики. Скорость химической реакции и факторы, влияющие на нее, методы измерения и значение для различных сфер промышленности. Катализаторы и ингибиторы, различие в их воздействии на химические реакции, применение.
научная работа, добавлен 25.05.2009Материалы для выполнения лабораторных работ по курсу общей химии. Описание экспериментального выполнения работ по разделам: "Окислительно-восстановительные и электрохимические процессы", "Дисперсные системы", "Химия воды", "Коррозия и защита металлов".
методичка, добавлен 27.05.2012Характеристика наночастиц серебра. Влияние их на жизнеспособность лимфоцитов человека по результатам МТТ-теста. Культуры клеток, используемые для изучения токсичности in vitro. Изучение цитотоксичности наноматериалов в культурах клеток млекопитающих.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014- 40. Использование метода электропроводности для изучения кинетики образования поли-бис-малеимидаминов
Набор неразрушающих методов, используемых для исследования кинетики образования термореактивных полимеров. Изучение полимеризационных процессов в полимерах. Кинетика образования в расплаве трехмерных полимеров на основе ароматических бис-малеимидов.
реферат, добавлен 18.03.2010 Мембранные системы водоподготовки. Исследование диффузионной проницаемости анионообменных мембран. Разработка алгоритма расчета электропроводности, концентраций анионов и молекулярной формы ортофосфорной кислоты в тракте с принимающей стороны мембраны.
курсовая работа, добавлен 18.03.2016Брожение и его природа. Изомерные формы виноградной кислоты. Спиртовое брожение как процесс окисления углеводов с образованием этилового спирта, углекислоты и выделением энергии. Процесс образования молочной кислоты. Природа маслянокислого брожения.
реферат, добавлен 21.10.2009Исследования свойств белков для изучения их химического состава и строения. Аминокислота - основная структурная единица белка. Белковые резервы. Этапы синтеза белка. Регуляция биосинтеза аминокислот. Переваривание белков. Патология белкового обмена.
реферат, добавлен 17.01.2009- 44. Исследование растворимости и ионного обмена как инструмент изучения равновесий в водном растворе
Растворимость. Методы для определения растворимости были рассмотрены Циммерманом. Экспериментальные методы, прямой метод растворимости, метод конкурирующей растворимости, ионный обмен, катионный обмен. Сатуратор Бренстеда - Дэписа.
реферат, добавлен 04.01.2004 Исследование образования олигомерных форм лактоферрина в нейтральном буфере в присутствии и отсутствии солей, а также влияния природных лигандов белка (АТР, АМР и олигосахарида) на процессы его олигомеризации. Физико-химические свойства лактоферрина.
дипломная работа, добавлен 22.04.2012Краткая история развития содовой промышленности. Сырье, используемое в производстве кальцинированной соды. Описание технологического процесса. Приготовление известкового молока. Фильтрация суспензии бикарбоната натрия. Кальцинация гидрокарбоната натрия.
реферат, добавлен 01.07.2008Особенности измерения состава веществ и материалов. Детальная характеристика приёмов определения неизвестной концентрации в инструментальных методах анализа. Обобщенная трактовка физико-химического анализа как самостоятельной научной дисциплины.
реферат, добавлен 30.03.2015Загрязнение пищевых продуктов тяжелыми металлами. Токсическое действие соединений мышьяка. Методы идентификации и количественного определения йода в продуктах, продовольственном сырье и биологически активных добавках. Определение кислотности молока.
курсовая работа, добавлен 04.01.2013Переваривание жиров как гидролиз жиров панкреатической липазой. Активность панкреатической липазы при t=20 мин. Данные замеров титруемой кислотности в молоке с разной дозой облучения. Показатели содержания малонового диальдегида в исследуемой продукции.
контрольная работа, добавлен 16.05.2016- 50. Методическое руководство к лабораторным занятиям по химии для студентов экономического факультета
Правила техники безопасности при выполнении лабораторных работ. Приготовление растворов заданной концентрации. Электролитическая диссоциация и гидролиз солей. Окислительно-восстановительные реакции. Галогены, фосфор, азот и сера, их соединения.
методичка, добавлен 12.07.2010