Программа дисциплины "Биохимия молока и мяса"
Основные цели и задачи изучения дисциплины "Биохимия молока и мяса", требования к специалистам. Темы лекций и лабораторных работ курса и отведенное время для его изучения, методика их построения и проведения. Вопросы для самостоятельного изучения.
Подобные документы
Требования к теоретическим знаниям и практическим умениям студента-выпускника кафедры биохимии высшего учебного заведения. Цели и задачи дисциплины "Энзимология", ее место в профессиональной подготовке специалистов. Содержание лекций и их проведение.
методичка, добавлен 19.07.2009Закономерности, связанные с превращением химической и электрической энергии, как предмет изучения электрохимии. Основные разделы дисциплины: электропроводность, электролиз, электродвижущие силы гальванических элементов. Особенности проведения электролиза.
методичка, добавлен 18.09.2012Хімічний склад, фізико-хімічні властивості та значення кислотності молока. Визначення титрованої кислотності незбираного молока. Залежність між активною та титрованою кислотністю продукту. Методика та послідовність визначення кислотності молока.
курсовая работа, добавлен 13.12.2015Изучение биохимической ценности молока и функций его белков. Анализ химических изменений белков молока при гидролизе. Аминокислотный, липидный, витаминный, углеводный, минеральный состав молока. Химические свойства казеина. Молоко в питании человека.
курсовая работа, добавлен 28.12.2010Функции липидов в организме, сущность и биохимия жирового обмена в организме. Взаимодействие углеводного и липидного обменов, роль L-карнитина. Характеристика факторов, продуцирующих нарушения обмена, улучшение его за счет физических упражнений.
реферат, добавлен 17.11.2011Формулирование Ломоносовым закона сохранения материи. Абрис будущего курса новой науки "физической химии" в "собственноручных черновых тетрадях" ученого. Определение цели научной дисциплины в изучении химических превращений физическими методами.
доклад, добавлен 22.11.2011Аналіз варіантів одержання продукту. Обґрунтування вибору способу виробництва. Основні і допоміжні стадії прийнятого до розробки способу. Технологічні розрахунки основного реакторного процесу. Фізико-хімічні основи процесу приготування вапняного молока.
курсовая работа, добавлен 09.10.2015Значение и место темы "Молекулярные перегруппировки" в курсе органической химии. Цели, задачи и дидактические подходы при изучении данной темы. Использование электронно-дидактических средств в обучении химии, в частности молекулярных перегруппировок.
методичка, добавлен 22.07.2010Физиологическая химия. Общая характеристика витамина А. Биохимические функции. Авитаминоз. Роль АТФ. Глюкоза. Формула глюкозы. Энергетика обмена. Функции липидов: структурная, энергетическая, резервная, защитная, регуляторная.
контрольная работа, добавлен 27.09.2006- 10. Биохимия
Биологически активные пептиды. Связь простетической группы фосфопротеинов с белковым компонентом. Реакция синтеза гликогена. Орнитиновый цикл мочевинообразования. Механизм действия адреналина и глюкагона на липидный обмен. Формула сиаловой кислоты.
контрольная работа, добавлен 04.05.2009