Мясо и мясопродукты
Характеристика убойных животных, понятие об их заболеваниях. Классификация мяса крупного рогатого скота. Определение категории упитанности крупного рогатого скота, свиней, овец. Особенности клеймения мяса и мясопродуктов (субпродуктов) и его виды.
Подобные документы
Бренд и брендинг: определения, составные части, предпосылки появления и основополагающие концепции развития. Азиатский тип создания брендов. Условия успешного бренда. От клеймения скота к завоеванию рынков. Герои семидесятых. Разработка подходов к оценке.
контрольная работа, добавлен 07.11.2012Стратегические направления развития крупного города. Проблема информационного обеспечения в системе рыночных отношений в торговле. Понятие, содержание, структура маркетинговых коммуникаций, их значение в рамках экономической деятельности предприятий.
дипломная работа, добавлен 01.10.2010Влияние брожения на качество продукции, управление интенсивностью биохимических процессов при брожении. Сравнительная характеристика мяса охлажденного, мороженного и размороженного по потребительским свойствам, термическому состоянию, срокам хранения.
контрольная работа, добавлен 18.01.2010Товароведная характеристика мороженых куриных окорочков. Экспертиза качества окорочков из мяса цыплят-бройлеров. Технология хранения мороженых куриных полуфабрикатов в розничной сети. Анализ потребительских предпочтений при выборе данных полуфабрикатов.
дипломная работа, добавлен 05.09.2011- 30. Формирование ассортимента, управление качеством солено-копченых изделий и проблемы их экспертизы
Особенности производства и ассортимент мясокопченостей. Качество мяса как основополагающий фактор формирования качества мясопродуктов. Стандартизация, управление качеством. Нормативная база экспертизы. Экспертиза качества солено-копченых изделий.
дипломная работа, добавлен 13.01.2008 Характеристика, классификация и виды мясных товаров, их упаковка, маркировка, транспортировка, хранение, показатели качества и пищевая ценность. Приемка товаров, их размещение и выкладка. Особенности экспертизы качества и обнаружение фальсификации.
курсовая работа, добавлен 08.02.2015Исследование рынка закупок мяса для изготовления мясных полуфабрикатов. Основные критерии сегментации потребителей. Порядок установления хозяйственных связей и заключение договоров поставки при закупках материальных ресурсов промышленным предприятием.
курсовая работа, добавлен 13.01.2014Бизнес-план предприятия по выращиванию кроликов и нутрий для дальнейшей продажи охлаждённого мяса и шкурок. Реализация продукции в Саратовской области. Способ сбыта продукции. Регистрация предпринимательской деятельности. Расчет финансового плана.
контрольная работа, добавлен 21.08.2015Характеристика ООО "Метро Кэш энд Керри". Рассмотрение местоположения и структуры отдела "Мясо". Товароведная и ассортиментная характеристика товара, принцип выкладки, цены и ценники отдела торгового центра. Участие в Метро-почте и рекламные акции.
отчет по практике, добавлен 26.05.2014Характеристика промысловых рыб. Химический состав и пищевая ценность мяса рыбы. Технология замораживания, оценка качества замороженной рыбы. Дефекты мороженой рыбы. Определение потенциальных дефектов продукции по отношению к производственным факторам.
дипломная работа, добавлен 08.03.2015Товароведная характеристика ювелирных изделий, включающая изучение видов, ассортимента, потребительских свойств, особенностей маркировки, упаковки, клеймения, правил обращения и ухода за ними. Понятие, участники и порядок проведения сертификации.
курсовая работа, добавлен 02.01.2011Понятие конкурентоспособности товара. Факторы конкурентного преимущества товара. Анализ ситуации на рынке мяса и мясных продуктов. Проведение SWOT-анализа для компании на примере "Фабер Лекс". Тест по маркетингу в отраслях и сферах деятельности.
контрольная работа, добавлен 25.09.2013Сущность и особенности информационной логистической системы. Виды и принципы построения современных информационных систем. Анализ организационной системы в агрофирме "Ливенское мясо". Разработка рекомендаций по логистической оптимизации системы фирмы.
курсовая работа, добавлен 12.08.2011Гостиничный комплекс "SK Royal" в г. Ярославль: характеристика предприятия. Номерной фонд отеля. Время работы ресторана, анализ меню и авторских блюд. Ознакомление с ассортиментом полуфабрикатов из овощей, грибов, мяса, рыбы и птицы для сложных блюд.
отчет по практике, добавлен 24.12.2013Общие сведения о рассеянных металлах, их виды и технические требования. Особенности классификации рассеянных металлов и изделий из них в товарной номенклатуре ВЭД. Товароведная характеристика, виды отделки и классификация металлохозяйственных изделий.
реферат, добавлен 30.06.2010Исследование современного положения на международной арене аграрных рынков России; перспективы их развития. Оценка мирового производства и экспорта сельскохозяйственной продукции - растительного масла, мяса, зерновых культур, молока, овощей и птицы.
шпаргалка, добавлен 14.06.2011Изучение ассортимента и качества мороженой рыбы различных производителей, реализуемой на рынках г. Хабаровска. Ценность рыбы как продукта питания. Химический состав мяса. Анализ сроков хранения рыбы сухого искусственного и естественного замораживания.
курсовая работа, добавлен 22.11.2014Значение крупных, средних и малых предприятий в развитии сферы услуг. Преимущества и ограничения в разных странах сервисных предприятий каждого типа и масштаба. Критерии эффективности сервисной деятельности в развитых странах мира. Понятие мерчандайзинга.
контрольная работа, добавлен 14.06.2010Создание кондитерской пекарни. Социально-экономическое значение проекта. Технология производства хлеба в масштабах крупного и малого предприятия. Составление маркетингового плана. Использование комплекса мер по формированию спроса и стимулированию сбыта.
бизнес-план, добавлен 25.05.2015Разработка и планирование инвестиционного проекта, который предусматривает создание в г. Ижевске крупного современного приборостроительного предприятия, специализирующегося на выпуске приборов учета, контроля и регулирования тепло- и водопотребления.
курсовая работа, добавлен 28.01.2011Система взаимовыгодных партнерских отношений предприятий крупного и малого бизнеса. Элементы аренды, купли-продажи, подряда и представительства. Взнос за право пользования на рынке именем и торговой маркой франчайзера. Рынок ювелирных изделий в России.
курсовая работа, добавлен 28.12.2011- 47. Товароведная классификация свежих овощей и плодов по различным признакам. Плодово-ягодные консервы
Классификация сортов картофеля. Подгруппы и виды плодов. Категории товарной ценности съедобных грибов. Овощные консервы: классификация и ассортимент. Квашенные, сушеные и быстрозамороженные плоды и овощи: пищевая ценность, оценка качества, дефекты.
контрольная работа, добавлен 01.05.2012 - 48. Технология хранения товаров на складах. Производственная деятельность потребительской кооперации
Мебель для торговых залов магазина: ее виды и влияние на интерьер торгового зала магазина. Порядок проверки клеймения весов. Принципы размещения товаров на хранение и способы их укладки. Штрих-кодовая технология учета идентификации товара на складе.
контрольная работа, добавлен 02.07.2012 Сведения о деятельности колбасного производства, анализ факторов его макро- и микросреды. Обзор продукции, сегментация рынка сбыта, возможные риски. Разработка маркетинговой стратегии для выведения колбасных изделий из мяса индейки на московский рынок.
курсовая работа, добавлен 04.04.2014Понятие, основные элементы промышленного рынка, характеристика его основных особенностей, отличия от потребительского рынка. Структура центра закупки, категории и особенности осуществления покупки. Факторы, влияющие на покупку промышленного товара.
реферат, добавлен 18.02.2009