Отдел банкетов и конференций как составная часть ресторанной службы отеля
Виды банкетов и главные обязанности банкетного менеджера. Порядок оформления заказа и проведения разнообразных банкетов. Принципы организации обслуживания. Проведение конференций в гостиницах, требования к данному процессу, оценка его эффективности.
Подобные документы
Технико-экономическое обоснование проекта. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Виды приемов и банкетов, принципы выбора зала. Обслуживание участников банкета, роль метрдотеля в данном процессе. Расчет и оформление документации.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Процесс обслуживания гостей в гостиничных комплексах. Общая характеристика и принципы деятельности отеля "Южный" г. Волгоград. Особенности и главные этапы процесса организации обслуживания VIP-персон в исследуемом отеле, оценка его эффективности.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Понятие и особенности проведения переговоров, основные этапы их проведения и оценка необходимости в деятельности предприятия. Правила подготовки к переговорам, критерии и требования к данному процессу, его этапы и возможные стратегии проведения.
реферат, добавлен 11.09.2010Рестораны и бары в гостинице, их особенности и принципы организации внутреннего производства, оценка влияния на эффективность обслуживания. Отдел обслуживания массовых мероприятий. Меню в ресторане "Икорный бар", предложения по его совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Необходимость и сущность контроля в менеджменте, предъявляемые к данному процессу требования, его классификация и виды, главные цели и задачи в условиях рыночной экономики. Принципы и методы учета поведенческих аспектов в организации процесса контроля.
контрольная работа, добавлен 25.11.2014Совещания как необходимый инструмент управления организационными системами. Основные цели совещания как способа служебного общения. Особенности проведения конференций, собраний, заседаний, семинаров и пр. Порядок подготовки и проведения совещания.
реферат, добавлен 30.09.2010- 7. Секретарь
Организация и проведение секретарем приема посетителей. Культура делового общения и требования к внешнему виду. Работа секретаря по подготовке служебной командировки и по организации совещаний, конференций. Обустройство рабочего места и условия труда.
курсовая работа, добавлен 11.10.2011 Концепция процессного управления. Сущность понятия "конференции" и их классификация. Общие требования к проведению. Проектирование процесса "Организация и проведение научно-методической конференции" на примере "Речевая коммуникация на современном этапе".
курсовая работа, добавлен 10.01.2014Особенности и принципы функционирования инновационной фирмы. Централизация функций управления, подходы к данному процессу и оценка его практической эффективности. Порядок составления результирующих матриц для переброса работников из цеха в завод.
курсовая работа, добавлен 13.06.2013Процесс осуществления управления организацией. Трудовая деятельность руководителя, ее особенность, содержание, требования к рабочему месту. Проведение совещаний, конференций, составление графиков работы, прием по личным вопросам, посещение рабочих мест.
реферат, добавлен 19.01.2011Понятие конференции и собрания. Формальные и неформальные совещания. Основные моменты по его проведению и завершению. Вопросы, которые на него не выносятся. Организация эффективной дискуссии. Принципы ведения спора с собеседниками и выдвижения аргументов.
презентация, добавлен 03.06.2015Исследование процесса организации услуг ресторанной деятельности на примере предприятия ФРОМАЖ и осмысление методологических основ формирования имиджа организации в ресторанном бизнесе и оценка эффективности проекта. Анализ процесса открытия ресторана.
дипломная работа, добавлен 30.09.2011Основные стандарты обслуживания и требования к обслуживанию персонала. Пути совершенствования организации обслуживания в гостиницах 3 звезды. Требования к повышению квалификации персонала гостиницы. Выявление и характеристика правил поведения персонала.
контрольная работа, добавлен 25.05.2019Описание деятельности службы персонала и менеджера по персоналу в России и за рубежом. Характеристика службы персонала (отдела кадров) конкретной организации. Функциональные взаимосвязи отдела управления персоналом с другими подразделениями организации.
методичка, добавлен 24.11.2010Требования управляющего персонала к обработке информации при оформлении заказа на двери. Виды входных информационных потоков: оперативные, хранимые, накопленные и условно-постоянные. Модификация маршрутных и операционных технологических процессов.
курсовая работа, добавлен 16.10.2012История возникновения и развития корпоративной культуры, ее виды, структура и механизмы формирования. Особенности корпоративной культуры в индустрии гостеприимства. Анализ корпоративной культуры на примере отеля "Stony Island" ("Стоуни Айленд").
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Основные принципы и инструменты управления временем персонала. Принципы диагностики тайм-менеджмента. Краткая характеристика деятельности организации ИП Будников А.В. Главные недостатки использования рабочего времени офис-менеджера в организации.
дипломная работа, добавлен 23.08.2011- 18. Формирование дел
Систематизация документов организации. Номенклатура дел структурного подразделения и учреждения. Порядок написания дат и чисел в документах. Виды приказов, их содержание и порядок оформления. Виды служебных писем, порядок их составления и оформления.
контрольная работа, добавлен 19.11.2011 Необходимость и сущность стратегического планирования для эффективности деятельности предприятия. Общая структура и содержание разделов бизнес-плана таксопарка "Скорость". Оценка экономической эффективности бизнес-плана, оценка возможных рисков.
дипломная работа, добавлен 26.12.2010Функции и концепции управления персоналом. Должностные инструкции работников гостиницы. Организационная структура, функции и обязанности работников отеля "Валенсия". Принципы составления штатного расписания персонала, его материальное стимулирование.
курсовая работа, добавлен 20.12.2010Сущность, содержание организации труда менеджера на основе стиля руководства. Классификация и типы стилей руководства, условия и принципы его выбора. Особенности организации труда менеджера в России, направления и перспективы повышения его эффективности.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Объект, субъект и принципиальная схема управление персоналом, разработка и проведение кадровой политики, оплата и стимулирование труда. Оценка эффективности управления персоналом на предприятии. Направления повышения квалификации и качества персонала.
дипломная работа, добавлен 23.04.2010Профессия офис-менеджера: требования к подготовке. Документы, регламентирующие деятельность офис-менеджера, квалификационные требования к профессии. Деятельность офис-менеджера на примере компании ООО "Элит-строй". Организация работы офис-менеджера.
курсовая работа, добавлен 25.02.2014Деятельность коммерческой службы организации, ее цели, задачи, структура. Взаимодействие ее со структурными подразделениями. Состояние культуры обслуживания покупателей. Порядок проведения государственного, производственного и внутрифирменного контроля.
отчет по практике, добавлен 11.06.2013Теоретическое изучение организации обслуживания населения на предприятиях общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Культура обслуживания и виды сервиса. Организация обслуживания населения на примере клуба-ресторана г. Якутска "Jet".
курсовая работа, добавлен 02.12.2010