Обслуживающий персонал залов
Профессиональная подготовка официанта. Содержание профессиональной этики, ее психологический аспект. Оценка потребителя в процессе обслуживания. Форменная одежда обслуживающего персонала. Основные методы, формы организации и режим труда официантов.
Подобные документы
Общие подходы к аттестации сотрудников. Формы оценки персонала. Два подхода к оценке персонала. Количественные методы оценки. Качественные методы оценки. Процедура профессиографирования. Психологическая оценка персонала. Профессиональная оценка.
курсовая работа, добавлен 15.03.2004Круг этических норм менеджмента и примеры их нарушения. Происхождение профессиональной этики. Дилеммы профессиональной морали. Содержание, принципы и признаки организационной культуры. Состав проблем профессиональной этики, методы их решения и контроль.
контрольная работа, добавлен 06.12.2011Критерии, формы и методы оценки результатов труда персонала. Оценка труда работников в Управлении ПФР. Специфика оценки результатов труда специалистов и руководителей. Предложения по совершенствованию процедуры оценки результатов труда персонала.
курсовая работа, добавлен 07.04.2011Персонал как объект управления организацией. Цели адаптации персонала в организации. Виды адаптации и факторы, на нее влияющие. Технологии адаптации персонала на различных стадиях развития организации. Управление процессом профессиональной адаптации.
курсовая работа, добавлен 27.03.2013Формы развития персонала организации. Основные этапы в работе по организации обучения персонала. Оценка эффективности обучения, методы оценки. Определение потребности в обучении. Методы обучения персонала вне рабочего места. Значение обучения персонала.
презентация, добавлен 24.03.2012Понятие и цели оценки персонала. Формы оценки персонала. Порядок проведения. Методы оценки персонала. Оценка труда и рабочего места, результатов труда. Оценка персонала в администрации Дзержинского района г. Новосибирска.
курсовая работа, добавлен 05.06.2006Персонал организации и потребитель: основы взаимодействия. Ориентация персонала организации на потребителя. Удовлетворенность потребителя и лояльность. Характеристика технологии развития системы управления персоналом с ориентацией на потребителя.
курсовая работа, добавлен 09.06.2014Субъекты и объекты профессиональной культуры управления. Изучение влияния профессиональной культуры на трудовую деятельность персонала. Механизмы процесса профессионализации. Анализ соотношения понятий "Профессиональная культура" и "Профессионализм".
реферат, добавлен 31.05.2013Основные направления, принципы, формы и методы обучения персонала в организации. Анализ количественно-качественного состава персонала предприятия и уровня профессиональной подготовки сотрудников. Рекомендации по совершенствованию системы их обучения.
дипломная работа, добавлен 18.05.2014Система управления персоналом, его содержание, методы управления персоналом. Расчет потребности в персонале и планирование его численности. Наем и профессиональная подготовка персонала предприятия. Расчет технико-экономических показателей предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.04.2012- 11. Работа официанта
Основные принципы организации рабочего места официанта. Подготовка официанта к рабочему дню. Сервировка стола: правила раздачи посуды, украшение стола, накрытие скатертей, романтический ужин. Соблюдение техники безопасности при выполнении работ.
курсовая работа, добавлен 06.06.2011 Теоретические аспекты управления процессом адаптации персонала организации, его основные цели и задачи. Характеристика видов адаптации. Сравнительный анализ методик профессиональной адаптации персонала. Организация процесса адаптации в организации.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Суть проектирования подсистемы организации труда персонала. Теоретико-методологические понятия организации труда персонала. Эргономическое проектирование, как проектирование организации труда персонала. Оптимизационные методы трудовой деятельности.
дипломная работа, добавлен 22.01.2009Понятие персонала офиса и качества работников. Офис-менеджер и его функции. Особенности профессиональной подготовки персонала офиса. Формирование системы служебно-профессионального продвижения. Грейдинг как вид мотивации. Нематериальное стимулирование.
контрольная работа, добавлен 30.01.2012Теоретические основы, сущность, содержание и законодательная основа организации труда персонала. Анализ трудовых процессов как элемент научной организации труда. Взаимосвязь организации труда и концепции качества трудовой жизни на современном этапе.
курсовая работа, добавлен 23.09.2011Cоставление графика работы официантов, отвечающего минимальным затратам. Применение в ресторанах двух методов организации труда официантов - индивидуального и звеньевого. Определение режима работы официантов с учетом торговой деятельности ресторана.
контрольная работа, добавлен 08.02.2009Оценка труда: понятие, задачи, этапы, уровни, подходы. Методы оценки результативности труда управленческих работников. Оценка персонала: способы, проблемы и методы. Специфика процесса. Практическая ситуация: Виктор Киам и электробритва "Ремингтон".
контрольная работа, добавлен 02.08.2008Сущность, значение и содержание организации труда персонала. Факторы, влияющие на работу персонала в организации. Направления совершенствования научной организации труда. Защита интересов работников. Эффективность управленческого труда в ОАО "Барки".
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Подготовка кадров на предприятии как компонент системы развития персонала. Деятельность организаций в области профессиональной подготовки кадров. Анализ современных методов профессиональной подготовки персонала и их применения в российских компаниях.
творческая работа, добавлен 20.06.2013Изучение инновационных форм обслуживания в ресторане. Подготовка столов к встрече новых посетителей. Обзор особенностей бригадной и русской системы обслуживания. Анализ работы и обязанностей официантов. Чистка и уборка использованных приборов и посуды.
презентация, добавлен 19.02.2013Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане. Характеристика обслуживающего персонала. Подготовка к обслуживанию и процесс обслуживания клиентов. Краткая характеристика и практические аспекты обслуживания банкета. Музыкальная программа вечера.
курсовая работа, добавлен 07.02.2009Совершенствование организации труда персонала. Режим работы и программы качества жизни на производстве. Факторы рабочей обстановки, влияющих на здоровье и безопасность медицинского персонала. Обеспечение безопасности труда работников здравоохранения.
реферат, добавлен 16.10.2010Сущность и содержание мотивации труда, пирамида иерархии потребностей. Основные методы мотивации персонала. Изменение позиции менеджеров по отношению к персоналу и производству. Анализ управления мотивацией труда персонала на предприятии ОАО СМЗ.
курсовая работа, добавлен 05.09.2010- 24. Оценка персонала
Методы оценки персонала. Характеристика систем оплаты труда. Взаимосвязь оценки персонала с оплатой труда. Поощрительная оплата труда в современных условиях хозяйствования. Стандарты результативности труда для рабочего места. Оценка уровня сотрудника.
курсовая работа, добавлен 30.12.2011 Понятие разделения труда. Классификация разделения труда и его границы. Бригадная форма организации труда. Основные формы и виды кооперации труда. Анализ использования рабочего времени, промышленно-производственного персонала. Фотография рабочего дня.
курсовая работа, добавлен 19.01.2012