Технология хранения фруктов
Требования к хранению фруктов. Прогрессивные методы хранения фруктов, организация фруктохранилищ. Процесс хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств. Оптимальная температура хранения. Реакция плодов и овощей на температуру.
Подобные документы
Правила хранения продукции, которая позволяет уменьшить возможность заражения продукции, а также проникновения грызунов. Особенности ежегодной подготовки хранилища к приемке урожая. Режимы и примерные сроки хранения картофеля и плодоовощной продукции.
реферат, добавлен 10.11.2010Характеристика методов переработки плодов и овощей. Уборка и первичная обработка хмеля. Режимы сушки зерна и семян. Принципы хранения (консервирования) продуктов по Я.Я. Никитинскому. Биохимические процессы, происходящие в период дозревания и созревания.
контрольная работа, добавлен 19.06.2014Описание природно-климатических условий и характеристика сортов выращиваемых культур: морковь и томаты. Производство и использование продукции растениеводства. Организация уборки, хранения и переработки овощей. Естественная убыль массы во время хранения.
курсовая работа, добавлен 15.01.2011Технология хранения плодов и овощей в условиях измененного состава газовой среды. Применение герметичных упаковок из полиэтиленовой пленки, заполняемых азотом или воздухом а также упаковок из полиэтиленовых пленок с селективно-проницаемыми мембранами.
реферат, добавлен 02.03.2011Оборудование для хранения в регулируемой атмосфере. Урожайность и качество продукции. Съем плодов и закладка на хранение. Хранилища для плодоовощной продукции. Подготовка хранилищ к сезону хранения. Расчет средств механизации при хранении в холодильнике.
курсовая работа, добавлен 17.06.2011Описание теплового, воздушно-солнечного и химического способов сушки зерновых масс. Характеристика основных типов зерносушилок. Изучение технологии хранения плодов, овощей и картофеля в стационарных хранилищах с использованием активного вентилирования.
контрольная работа, добавлен 06.07.2010Урожайность и качество продукции. Расчет количества моркови, подлежащей хранению. Биологические особенности культуры. Ее уборка, транспортировка и товарная обработка. Подготовка стационарного хранилища к загрузке овощей. Методы контроля режимов хранения.
курсовая работа, добавлен 31.03.2016Особенности корнеплодов как объектов хранения. Комплекс мероприятий по уборке, послеуборочной обработке и подготовке продукции к хранению. Режимы и способы хранения моркови. Наблюдение и уход за продукцией во время хранения. Потери продукции при хранении.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Особенности пшеницы как объекта хранения. Влияние почвенно-климатических условий и агротехнических приемов на качество и сохранность пшеницы. Характеристика способов хранения пшеницы. Послеуборочная обработка продукции. Требования к качеству пшеницы.
дипломная работа, добавлен 20.12.2013Показатели свежести и засоренности зерна, их значение в оценке его качества. Охлаждение зерновых масс. Способы переработки семян масличных культур. Характеристика хранилищ овощей и плодов. Требования к качеству сырья для выработки хрустящего картофеля.
контрольная работа, добавлен 19.06.2014Задачи, выдвигаемые в области хранения сельскохозяйственных продуктов. Особенности обработки и хранения зерновых масс (гречихи семенной). Технологический процесс послеуборочной обработки зерна (семян). Классификация линий приема и обработки зерна.
контрольная работа, добавлен 23.07.2015Особенности картофеля как объекта хранения. Особенности уборки, товарной обработки и режима хранения продукции. Расчет потребности в хранилищах, их подготовка. Средства механизации работ при хранении картофеля. Планируемые потери продукции при хранении.
курсовая работа, добавлен 29.04.2011Пищевая ценность, условия выращивания, требования к уборке и продукции корнеплодов. Особенность корнеплодов как объектов хранения. Основные виды контейнеров: деревянные, пластиковые, металлические. Современные способы увеличения лежкости корнеплодов.
дипломная работа, добавлен 11.04.2014- 14. Анализ деятельности хозяйства по вопросам послеуборочной обработки и хранения капусты белокочанной
Общие сведения о хозяйстве СПК "Зелёная Дубрава". Биологические особенности капусты белокочанной как объекта хранения. Технология уборки, послеуборочной обработки и подготовки к реализации и хранению. Оценка качества капусты белокочанной. Типы хранилищ.
курсовая работа, добавлен 10.03.2011 Принципы абиоза. Виды, хранение продукции на основе абиоза. Характеристика типов зернохранилищ. Устройство буртов и траншей для хранения корнеплодов картофеля. Сушка плодов, овощей и картофеля. Обоснование этого метода консервирования. Способы сушки.
контрольная работа, добавлен 22.10.2008Этапы расчета количества продукции, подлежащей хранению для населения. Урожайность как количество растениеводческой продукции, получаемой с единицы площади. Знакомство с технологией хранения плодоовощной продукции и сырья для населенного пункта.
дипломная работа, добавлен 14.04.2014Характеристика столовой свеклы, ее пищевая и биологическая ценность. Особенности уборки, транспортировки, товарной обработки культуры. Технология и режим хранения корнеплодов в буртах; контроль за сохранностью; правила приемки, подготовка к реализации.
курсовая работа, добавлен 23.04.2012Принципы абиоза. Виды абиоза, хранение сельскохозяйственной продукции на основе абиоза. Типы зернохранилищ. Устройство буртов и траншей для хранения корнеплодов картофеля. Сушка плодов, овощей и картофеля. Обоснование этого метода консервирования.
реферат, добавлен 02.03.2008Расчет количества продукции, подлежащей хранению. Урожайность и качество поздних сортов груш и лука репчатого. Особенности уборки, транспортировки, товарной обработки овощей. Обустройство полевых и стационарных хранилищ. Подготовка продукции к реализации.
курсовая работа, добавлен 23.02.2014Характеристика токового хозяйства. Предварительная оценка качества зерна (в поле и на току), формирование партий. Технология послеуборочной обработки зерна в хозяйстве. Очистка и сушка зерна. Технология хранения зерна. Расчет потребной емкости хранилищ.
курсовая работа, добавлен 31.10.2014Характеристика хозяйства СПК "АЯТ". Технология послеуборочной обработки зерна, технология хранения. Расчет потребной емкости хранилищ. Размещение зерна в хранилище. Правила контроля за хранящимся зерном. Реализация зерна в зависимости от его качества.
курсовая работа, добавлен 29.08.2011Народнохозяйственное значение культуры. Послеуборочная обработка семян хлопчатника. Режимы и способы хранения сырья и готовой продукции. Технология переработки масличного сырья. Пути сокращения потерь продукции при транспортировке, хранении и реализации.
курсовая работа, добавлен 28.10.2015Значение корнеплодов в питании и переработке. Технология их хранения. Условия сохранения пищевых и витаминных качеств моркови при закладывании на хранение. Применение моркови в медицине. Преимущества сберегания корнеплода в контейнерах или буртах.
курсовая работа, добавлен 20.11.2013Технология производства проса. Самые распространенные сорта проса, биологические особенности, технология возделывания, вредители. Особенности послеуборочной обработки зерна, зерноочистительные машины. Температурные режимы сушки и хранения зерна.
курсовая работа, добавлен 25.09.2011Производители мешкообразных зернохранилищ, объемы хранения зерна в них в различных странах мира. Характеристика полимерных рукавов. Специальная техника, необходимая для загрузки и разгрузки мешкообразных зернохранилищ, определение их вместимости.
курсовая работа, добавлен 16.04.2015