Ідея і концепція ресторану
Порядок та основні правила розробки концепції ресторану, її структура та головні елементи, необхідні знання та їх джерела. Можливості та напрями зміни концепції ресторану, оцінка її впливу на подальшу долю закладу, необхідність аналізування ринку.
Подобные документы
Розробка маркетингової концепції майбутнього ресторану: внутрішнє і зовнішнє середовище; організаційно-правова форма, види діяльності. Вибір стратегії обхвату ринку на підставі сегментування. Формування комплексу маркетингу: товарна і цінова політика.
курсовая работа, добавлен 10.02.2011Характеристика продукції та послуг ресторану "Стара фортеця". Аналіз надання додаткових послуг. Конкуренція в ресторанному господарстві. Аналіз системи обслуговування ресторану. Характеристика контингенту споживачів. Підвищення обіговості місць у залі.
отчет по практике, добавлен 14.09.2016Рекомендації щодо планування проекту відкриття піцерії-ресторану швидкого обслуговування "Chelentano" у м. Дергачі. Аналіз та оцінка ринку збуту та конкурентоздатності піцерії. Загальна характеристика маркетингової політики піцерії-ресторану "Chelentano".
бизнес-план, добавлен 19.07.2010Характеристика складського господарства ресторану, заготівельного, овочевого, м’ясо-рибного та гарячого цехів, роздаткової. Технологія попередньої підготовки ресторану до обслуговування клієнтів. Страви, які містяться в меню, їх маса і вартість.
отчет по практике, добавлен 16.08.2015Юридичний статус підприємства, основні напрямки та цілі його діяльності. Характеристика виробничих площ ресторану та існуючого обладнання, опис послуг і перспективи їх вдосконалення. Характеристика конкурентного середовища, план маркетингової діяльності.
бизнес-план, добавлен 09.10.2010Характеристика виробничої діяльності ресторану "Comme il faut". Аналіз організації роботи складського, тарного господарства підприємства ресторанного господарства. Організація обслуговування споживачів. Кадрове забезпечення закладу, контрольна діяльність.
отчет по практике, добавлен 04.10.2012Дослідження організації обслуговування та ефективності управління організаційно-обслуговуючою системою в ресторані "Кратер". Аналіз економічного стану та впливу зовнішнього середовища на ефективність управління торговельно-виробничою діяльністю ресторану.
дипломная работа, добавлен 07.09.2008Продовольче та матеріально-технічне постачання підприємств ресторанного господарства. Види складських приміщень, розрахунок їх площі та правила зберігання харчових продуктів. Організація тарного господарства. Загальна характеристика ресторану "Околиця".
курсовая работа, добавлен 01.10.2012Основні складові поняття концепції продукту на споживчому ринку. Положення концепції маркетингу, аналіз економічних категорій та понять. Розробка процедури тестування концепції продукту із урахуванням споживчих оцінок та методів статистичного аналізу.
статья, добавлен 07.02.2018Конкурентоспроможність, її сутність, проблеми та механізм реалізації. Дослідження внутрішнього та зовнішнього ринку на прикладі ресторану "Тернопіль". Стратегія підвищення та прогнозування конкурентоспроможності підприємства громадського харчування.
магистерская работа, добавлен 12.05.2009Система постачання закладу ресторанного господарства. Організація обслуговування споживачів закладу. Аналіз технологічних процесів, ліній по виробництву різних видів напівфабрикатів, готової продукції. Аналіз операційних доходів й оцінка поточних витрат.
отчет по практике, добавлен 11.11.2011Концепції маркетингу за теорією Ф. Котлера. Особливості використання на підприємстві концепції удосконалення товару і виробництва, інтенсифікації комерційних зусиль, чистого, соціально-етичного та міжнародного маркетингу, позитивні та негативні риси.
реферат, добавлен 22.10.2009Динаміка розвитку ресторанного господарства, структура ринку, основні групи клієнтів. Аналіз конкурентного середовища ресторану, методи впровадження нової маркетингової політики. Політика просування, використання реклами, прогноз продажів та доходів.
презентация, добавлен 24.06.2010Науково-методичні основи управління процесом обслуговування споживачів на підприємствах ресторанного господарства чайної концепції. Модель процесу обслуговування в ресторані, проектування процесу надання послуг. Визначення цільової аудиторії ресторану.
курсовая работа, добавлен 21.04.2019Аналіз діяльності ресторану, виявлення його сильних і слабких сторін, впливу зовнішніх та внутрішніх факторів. Етапи розробки його маркетингового плану з метою більш ефективного використання власних можливостей і збільшення величини фінансових показників.
курсовая работа, добавлен 24.06.2010Маркетинг інтелектуальної власності як концепція управління. Еволюція концепції маркетингу, різновиди концепцій та їх характеристика. Основні концепції управління маркетингом. Ефективність управління маркетингом підприємства й шляхи її підвищення.
дипломная работа, добавлен 13.12.2008- 17. Маркетингове дослідження підприємства громадського харчування (на прикладі ООО "Кафе Молодіжне")
Завдання сегментації ринку. Маркетингове дослідження ООО "Кафе Молодіжне": приміщення ресторану, цінова політика, підготовка і пред'явлення рахунку, список документів і нормативно-технічна база, різновиди реклами, розробка меню. Основні типи меню.
контрольная работа, добавлен 18.08.2009 Використання нових методів і технологій доставки товарів. Концептуальний підхід до розвитку системи логістики. Необхідність інформаційної логістики. Оптимізація матеріального та інформаційного потоків. Основні положення і напрямки концепції логістики.
реферат, добавлен 05.04.2012Сутність товару та роль інновацій на сучасному етапі діяльності підприємства. Основні етапи життєвого циклу товару. Етапи та особливості розроблення концепції нового товару, формування його маркетингової стратегії. Огляд ринку дитячих товарів в Україні.
дипломная работа, добавлен 19.11.2012Розробка правил гостинності для ресторану. Прейскурант послуг в ресторані (вищого класу) при готелі. Розробка правил обслуговування при наданні додаткових послуг. Правила для обслуговуючого персоналу з надання додаткових послуг (інтенсифікація продажів).
контрольная работа, добавлен 16.12.2011Сутність, мета та напрями маркетингових досліджень. Методи збору первинної інформації. Особливості споживчої поведінки, основні концепції мотивації людини. Аналіз факторів, які впливають на вибір споживачів при купівлі лікувально-профілактичної косметики.
курсовая работа, добавлен 15.02.2013Організація, підготовка і проведення банкет-чаю на прикладі ресторану "Mаstro". Специфіка та основні тонкощі обслуговування. Підготовчі заходи до проведення банкету. Схема індивідуального сервірування столу. Зустріч гостей, обслуговування офіціантами.
контрольная работа, добавлен 06.09.2016Методологічні підходи вчених маркетологів до характеристики маркетингу. Етапи розвитку його концепції. Основні поняття науки (потреби, цінності, побажання і попит) як орієнтири підприємницької діяльності. Маркетингова класифікація товарів та послуг.
контрольная работа, добавлен 13.04.2012Сутність поняття логістики. Основні підходи до визначення поняття "логістика". Основні перспективи застосування концепції логістики в сільськогосподарських підприємствах. Планово-економічна діяльність підприємства як основа збутової діяльності.
курсовая работа, добавлен 14.06.2015Істория концепції маркетингу. Розвиток Американської асоціації маркетингу. Аналіз концепції маркетингу ЗАТ "Оболонь", склад маркетингового середовища, сильні і слабкі сторони підприємства. "Дерево цілей", сітка розвитку товару і ринку, розподіл продукції.
контрольная работа, добавлен 08.02.2011