Анализ химических показателей качества жиров
Состав, свойства, классификация жиров, описание их различных видов. Описание качественных реакций и их химических показателей. Основные биохимические методы определения показателей жиров. Оценка качества исследуемого образца по химическим показателям.
Подобные документы
Роль и значение белков, жиров и углеводов для нормального протекания всех жизненно важных процессов. Состав, структура и ключевые свойства белков, жиров и углеводов, их важнейшие задачи и функции в организме. Основные источники данных пищевых веществ.
презентация, добавлен 11.04.2013Специфические свойства, структура и основные функции, продукты распада жиров, белков и углеводов. Переваривание и всасывание жиров в организме. Расщепление сложных углеводов пищи. Параметры регулирования углеводного обмена. Роль печени в обмене веществ.
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Строение и биологическая роль липидов (жиров). Роль витаминов для организма и причины гиповитаминозов. Биохимические сдвиги в крови и в моче при мышечной работе. Биохимические основы питания и особенности питания спортсменов-силовиков, атлетов и бегунов.
реферат, добавлен 20.06.2012Обмен белков, липидов и углеводов. Типы питания человека: всеядность, раздельное и низкоуглеводное питание, вегетарианство, сыроедение. Роль белков в обмене веществ. Недостаток жиров в организме. Изменения в организме в результате изменения типа питания.
курсовая работа, добавлен 02.02.2014Инсулин и глюкагон как регуляторы депонирования и мобилизации углеводов и жиров. Синтез и секреция инсулина. Нарушения метаболизма углеводов и липидов при сахарном диабете. Коматозные состояния как результат нарушения обмена жиров при сахарном диабете.
курсовая работа, добавлен 25.05.2009Классификация липидов по строению, физиологическому значению и способности к гидролизу. Основные карбоновые кислоты, входящие в состав природных масел и жиров. Схема вероятной структуры фосфолипидов. Функции основных классов липидов в организме человека.
реферат, добавлен 14.01.2010Исследование строения и физико-химических свойств химических соединений, входящих в состав живых организмов, метаболизма и молекулярных механизмов его регуляции. Квалификационные требования к выпускнику-биохимику. Область профессиональной деятельности.
учебное пособие, добавлен 19.07.2009Изучение способности некоторых микроорганизмов деструктировать жировые вещества различной химической природы. Исследование морфолого-культуральных и физиологических свойств аборигенных микроорганизмов, анализ и особенности их деструктивной активности.
дипломная работа, добавлен 11.10.2010Питание как основа жизнедеятельности. Принципы рационального питания, его энергетическая ценность. Соотношение между содержанием в рационе белков, жиров и углеводов. Необходимые для жизнедеятельности химические элементы. Особенности питания спортсменов.
реферат, добавлен 06.09.2009Классификация процессов метаболизма и обмена. Виды организмов по различиям обменных процессов, методы их изучения. Метод учета веществ поступивших и выделившихся из организма на примере азотистого обмена. Основные функции и источники белков для организма.
презентация, добавлен 12.01.2014Значение белков в организме человека. Характеристика углеводов как природных органических соединений, их виды. Пищевая ценность жиров. Классификация витаминов, их содержание в продуктах. Роль минеральных веществ в питании человека. Значение воды.
реферат, добавлен 29.03.2010Маслянокислое брожение, процесс анаэробного разложения углеводов, пептонов, белков, жиров с образованием различных кислот, в том числе и масляной. Выделение маслянокислых бактерий садовой городской почвы г. Астрахани и изучение их морфологических свойств.
курсовая работа, добавлен 05.06.2009- 13. Основы биохимии
Характеристика основных видов рибонуклеиновых кислот. Биологическое значение фосфатидов. Энергетический эффекты гликолиза. Описание аэробной и анаэробной работоспособности человека. Биохимические основы быстроты как качества двигательной деятельности.
контрольная работа, добавлен 07.12.2010 Определение назначения и описание механизма гистохимических методов идентификации химических веществ в гистологических срезах. Описание электронной, люминесцентной и ультрафиолетовой микроскопии. Радиоавтография и культура клеток и тканей вне организма.
реферат, добавлен 09.09.2014- 15. Обмен липидов
Изучение значения обмена липидов в организме человека. Переваривание и всасывание липидов. Анализ роли желчных кислот. Гидролиз триглицеридов. Основные продукты расщепления жиров. Активация жирных кислот и их проникновение из цитоплазмы в митохондрии.
презентация, добавлен 13.10.2013 Сущность процессов в желудочно-кишечном тракте. Всасывание и его регуляция. Этапы гидролиза и всасывание углеводов. Гидролиз белков и жиров. Моторика и секреция, передвижение химуса. Пищеварение в различных отделах. Физиология питания, рекомендации.
контрольная работа, добавлен 12.09.2009Биологическая роль липидов. Структура Триацилглицеролов (нейтральных жиров) – сложных эфиров глицерола и жирных кислот. Структурные компоненты мембран клеток нервной ткани и мозга. Переваривание и всасывание липидов. Кетогенез (обмен жирных кислот).
презентация, добавлен 06.12.2016Методы и инструменты для облучения ДНК, условия реакций и определение оптимальности. Биохимические изменения в облученной ДНК, их характер и причины, оценка возможных последствий и степень обратимости. Разрывы полинуклеотидных цепей, водородных связей.
контрольная работа, добавлен 28.03.2011Сущность гипотез естественного синтеза химических элементов. Процесс космологического нуклеосинтеза. Распределение химических элементов в Земле (в слоях мантии и ядра) и вычисление среднего состава Земли. Атомная космическая распространенность элементов.
реферат, добавлен 23.04.2014Обмен веществ и энергии как основная функция организма, его основные фазы и протекающие процессы - ассимиляции и диссимиляции. Роль белков в организме, механизм их обмена. Обмен воды, витаминов, жиров, углеводов. Регуляция теплообразования и теплоотдачи.
реферат, добавлен 08.08.2009Духовная культура как результат познавательной деятельности людей. Место аксиомы в методологии естественных наук. Причины невесомости на орбитальной станции. История открытия планетарного строения атомов. Защитные функции белков и жиров в организме.
контрольная работа, добавлен 10.08.2015Определения понятия естествознание, его место в формировании профессиональных знаний. Причины повышения роли фундаментальной базы образования. Изучение химических соединений. Условия протекания химических процессов. Вулканические явления, типы извержений.
контрольная работа, добавлен 10.11.2009Сравнительный анализ физико-химических показателей и фитосостава масла семян льна, произрастающего в Дагестане. Репаративный эффект льняного масла: выбор состава БАД к пище и парафармацевтического наружного средства, разработка нормативных документов.
курсовая работа, добавлен 26.02.2013Синапс как морфофункциональное образование ЦНС, его назначение и классификация по различным признакам. Общие принципы работы химических синапсов, их свойства. Структура и основные свойства центральной нервной системы, виды и механизм ее торможения.
контрольная работа, добавлен 12.09.2009Превращения веществ и энергии, происходящие в живых организмах и лежащие в основе их жизнедеятельности. Назначение обмена веществ и энергии, взаимосвязь анаболических и катаболических процессов. Энергетическая ценность углеводов и жиров в организме.
реферат, добавлен 28.05.2010