Технологія соусів на емульсійній основі з використанням вихрового шару феромагнітних частинок обертового електромагнітного поля
Розробка науково обґрунтованої технології соусу на емульсійній основі з використанням вихрового шару феромагнітних частинок обертового електромагнітного поля. Сукупність споживчих властивостей (органолептичних, мікробіологічних) і харчової цінності соусу.
Подобные документы
Конструкції пиловловлювального обладнання для очистки газів від завислих в них твердих частинок. Жалюзійно-вихровий пиловловлювач. Вихрові пиловловлювачі і їх місце в пиловловлювальній техніці. Пиловловлювальний апарат із зустрічними закрученими потоками.
статья, добавлен 25.10.2010Дослідження впливу жорсткості та демпфування бурильного інструменту на середнє значення обертового моменту на долоті (моментоємність) на буровому стенді ІФНТУНГ. Порівняння статистичних характеристик вибірок з миттєвими значеннями обертового моменту.
статья, добавлен 06.12.2016Розробка соусної суміші на основі білково-жирової добавки гуміарабіку, пектину, лактату кальцію. Технологія, асортимент соусів з дієтичними добавками функціонального призначення. Розгляд кальцієвих містків між карбоксильними групами глюкуронової кислоти.
автореферат, добавлен 29.07.2015Вплив водневої обробки на структуру сплавів цирконію на основі фаз Лавеса. Процеси гідрування, диспропорціонування, десорбціх, рекомбінації в сплавах системи самарій-кобальт. Рекомендації щодо водневої обробки феромагнітних та електродних матеріалів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Розробка технології електропровідної та магнітної композиційної кераміки з ефективною захисною дією від впливу електромагнітного випромінювання. Технологічні параметри виготовлення композиційної кераміки в умовах ЗАТ "Харківський плитковий завод".
автореферат, добавлен 27.09.2014Розробка вуглепластику з високим рівнем фізико-механічних і триботехнічних властивостей шляхом визначення оптимальних режимів подрібнення та модифікації вуглеволокна з подальшим використанням модифікованого волокна. Технологія виготовлення вуглепластиків.
автореферат, добавлен 12.07.2015Удосконалення технології виробництва цукрового печива з використанням пивної дробини та соняшникової макухи. Розробка збалансованих в харчовому відношенні рецептур. Вивчення хімічного складу добавок, обґрунтування їх вибору і доцільності використання.
автореферат, добавлен 28.09.2015- 33. Підвищення експлуатаційних властивостей чавунних виробів дискретною модифікацією поверхневого шару
Вплив технологічних параметрів плазмової модифікації на зносостійкість і механізми зношування поверхневого шару. Принципи вибору дискретної структури поверхневого шару, що забезпечує високий рівень зносостійкості й тріщиностійкості чавунних виробів.
автореферат, добавлен 25.09.2015 Характеристика молочних продуктів. Обґрунтування ефективності їх використання. Розробка нових рецептур, технологій борошняних кулінарних виробів з використанням молокопродуктів. Дослідження їх якості, органолептичних показників, хімічного складу.
курсовая работа, добавлен 09.10.2014Дослідження можливості моделювання сумісної роботи дисперсно-армованого матеріалу для прокладного шару безбаластного мостового полотна у програмному комплексі ANSYS. Розробка зразків для експериментальних досліджень з використанням нетканого матеріалу.
статья, добавлен 22.08.2022Особливості розробки складів мас та технології виготовлення керамічних виробів санітарного призначення з використанням сировинних матеріалів Полозького регіону. Розробка нового складу керамічної маси з використанням глин і каолінів Полозького родовища.
автореферат, добавлен 30.08.2014В науковій роботі запропоновано метод промислового виробництва з використанням побічних продуктів переробки рослинної сировини, що робить економічно доцільним використання таких субстратів. Дана розробка технології, рецептури поживного середовища.
статья, добавлен 04.09.2023Розгляд результатів характеру розподілу швидкості руху розплаву в порожнині оболонки (кошика обертового гранулятора) і перед отворами витікання за допомогою програмного забезпечення ANSYS CFX. Модернізація конструкції обертового вібраційного гранулятора.
статья, добавлен 22.03.2016Дослідження фізичних та аеродинамічних характеристик складного лому. Аналіз методів розділення відходів кабельно-провідникової продукції. Вплив розпушеності шару матеріалу на швидкість руху частинок. Розробка моделі процесу пневмовібраційної сепарації.
автореферат, добавлен 19.07.2015Математична модель термонапруженого стану по глибині поверхневого шару під час фрикційного зміцнення деталей машин з використанням висококонцентрованих джерел енергії. Залежності розподілу температури, напружень, зміни енергії поверхневих шарів деталей.
статья, добавлен 02.09.2013Дослідження електричного поля в робочій камері високовольтної установки для обробки рідких продуктів харчування та впливу основних геометричних розмірів електродів на його розподіл. Розробка рекомендацій щодо параметрів сильного електричного поля.
автореферат, добавлен 30.07.2014Розроблення спеціального методу визначення стійкості майонезних емульсій із використанням рідкого яєчного білка. Рецептури майонезних соусів типу "Провансаль" на основі олій різного жирнокислотного складу з використанням яєчного білка як емульгатора.
статья, добавлен 20.11.2018Вивчення складів порошкових дротів, які застосовуються для підвищення зносостійкості наплавленого шару. Характеристика основних переваг та недоліків технології наплавлення. Розробка математичної моделі впливу легуючих компонентів на опір зношуванню.
курсовая работа, добавлен 27.04.2017Основні процеси у виробництві освітленого яблучного соку. Дослідження структури проб соку методом мікроскопії з визначенням дисперсного складу частинок. Аналіз дисперсного складу частинок м’якоті яблука на основі диференціальних кривих розподілення.
статья, добавлен 26.02.2017Дослідження ІЧ-спектрів екстрактів з плодів шипшини, обліпихи, калини, оброблених у вихровому шарі феромагнітних частинок й отриманих методом настоювання. Аналіз можливості заміни спиртового екстрагенту на водний, з метою усунення стадії деалкоголізації.
статья, добавлен 30.01.2016Дослідження і розробка технології очищення ї знешкодження стічних вод гальванічного виробництва з використанням сучасних методів контролю за процесами коагуляції, флотації й седиментації частинок дисперсної фази. Визначення складу хімічних компонентів.
автореферат, добавлен 13.07.2014Розробка індуктивного пристрою з генераторним перетворювачем. Розташування датчику по один бік з об'єктом контролю, направленість котушок до поверхні контрольованого інструменту. Сприймання збурення електромагнітного поля та управління генератором.
статья, добавлен 30.01.2017Особливості передачі енергії електромагнітного поля від індуктора до металевої ванни, що знаходиться в секційному охолоджуваному кристалізаторі. Теплообмін в системі індуктор-кристалізатор-завантаження і складові теплового балансу даного процесу.
автореферат, добавлен 22.07.2014Виявлення закономірностей у зміні міцністних характеристик титанових сплавів. Дослідження фізико-механічних властивостей поверхневого шару робочих лопаток компресора газотурбінного двигуна. Розробка технології виготовлення деталей із титанових сплавів.
автореферат, добавлен 06.07.2014Математична модель визначення величини навантажень у корпусі обертового агрегату. Аналіз впливу кута заповнення оброблюваного матеріалу на напруження в корпусі цементної печі. Розрахунок розподілу навантажень на оболонку від ваги корпусу та футерівки.
статья, добавлен 30.07.2016