Технологія соусів на емульсійній основі з використанням вихрового шару феромагнітних частинок обертового електромагнітного поля
Розробка науково обґрунтованої технології соусу на емульсійній основі з використанням вихрового шару феромагнітних частинок обертового електромагнітного поля. Сукупність споживчих властивостей (органолептичних, мікробіологічних) і харчової цінності соусу.
Подобные документы
Спостереження за мікроструктурою поверхневого шару покриття та морфологією поверхні та поперечного перерізу передбачуваної області осипання у поєднанні з визначенням локального хімічного складу. Аналіз основних причин руйнування поверхневого шару.
статья, добавлен 14.01.2023Аналіз механізму впливу надвисокочастотного поля на процес первинної очистки соняшникової олії шляхом фільтрації та центрифугування. Визначення та оцінка оптимальних технологічних параметрів проведення процесу з використанням надвисокочастотного поля.
статья, добавлен 26.02.2017Експериментальні установки для дослідження магнітно-реагентного очищення води від пара- та феромагнітних домішок і закономірності цього процесу. Вплив реагентів, силових характеристик магнітного поля, температури, водневого показника pH на даний процес.
автореферат, добавлен 23.08.2014Математичні моделі для визначення складових сили взаємодії у зоні контакту інструмент-деталь, товщини зміцненого шару та величини осадки металу при фрикційному зміцненні сталевих деталей. Вплив режимів обробки на параметри якості поверхневого шару.
статья, добавлен 22.08.2013Визначення кількісних та часових параметри синтезу інтерферону клітинами-продуцентами під дією контактів з гранулами іммобілізованого молекулярного комплексу в середовищі культивування. Розробка нової технології отримання препаратів інтерферону І типу.
автореферат, добавлен 29.09.2014Властивості тонкокерамічних мас на основі положських глинистих матеріалів з використанням добавок. Вибір ефективного інтенсифікатора помелу сировинної суміші триполіфосфату натрію. Склад шлікерних фарфорових мас санітарно-технічного призначення.
автореферат, добавлен 11.08.2014Дослідження джерел електромагнітного випромінювання для поліпшення відновлення кісткової тканини кінцівок тварин. Обґрунтування його режимних параметрів. Вивчення процесу взаємодії низькоенергетичного електромагнітного випромінювання з тканинами кінцівок.
автореферат, добавлен 05.08.2014Взаємозв’язок вхідних параметрів процесу електронно-променевої мікрообробки з вихідними якісними показниками поверхневого шару оптичних матеріалів. Оцінка якісних перетворень дефектного шару технічного силікатного скла без переходу до рідинного стану.
автореферат, добавлен 27.07.2015Розробка спеціалізованого обладнання і технологічних рекомендацій з підводного механізованого зварювання з зовнішнім електромагнітним впливом. Вплив зовнішнього електромагнітного поля на процес дегазації металу шва. Конструювання зразків індуктора.
автореферат, добавлен 02.10.2018Розробка моделі силового впливу на індентор та методики оцінки структурно-деформаційної неоднорідності поверхневого шару. Створення методу корекції діаграми вдавлювання. Працездатність електромеханічної системи для реалізації склерометричних випробувань.
автореферат, добавлен 27.08.2013Розробка технології виробництва хлібобулочної продукції із внесенням капустяного порошку в оптимальних дозах, що значно покращує харчову цінність виробів, збагачуючи їх мікронутрієнтами. Надання продукції імунологічних і радіопротекторних властивостей.
статья, добавлен 30.01.2016Науково-технічна задача по визначенню несучої здатності матеріалу обшивки літака з алюмінієвого сплаву Д-16АТ. Використання безконтактного інтерференційного профілометра для визначення параметрів, які характеризують деформаційний рельєф плакуючого шару.
автореферат, добавлен 14.08.2015Науково-експериментальне обгрунтування метода підвищення зносостійкості важконавантажених деталей тепловозних дизельних двигунів. Вплив високодисперсних домішок різноманітних сполук на особливості структуроутворення та властивості робочого шару деталей.
автореферат, добавлен 14.10.2015Огляд робочих процесів оброблення тиском вторинних полімерних матеріалів в екструдері середнього шару і соекструзійної головки. Їх вплив на з’єднання шарів при спільній екструзії. Математична модель розрахунку цих процесів в екструдері середнього шару.
автореферат, добавлен 06.07.2014- 90. Розробка технології препаратів лактобацил і їх використання для виготовлення сирокопчених ковбас
Розробка технології бактеріальних препаратів на основі пробіотичних штамів лактобацил, їх застосування у технології сирокопчених ковбас. Виділення чистих культур лактобацил у здорових дітей-мешканців м. Одеси, вивчення їх біологічних властивостей.
автореферат, добавлен 24.07.2014 Аналіз проблем обробки отворів малого діаметра. Обґрунтування використання в приводах подач електромагнітних лінійних двигунів постійного струму. Розробка методики визначення геометричних параметрів електромагнітного приводу подач свердлильної головки.
автореферат, добавлен 29.08.2015Розробка технології корундографітових карбідкремнійвмісних вогнетривів для сталерозливних стаканів, які виготовляються з використанням комплексного антиоксиданту та етилсилікатного зв’язуючого, з ефективною захисною дією від окиснення та шлакороз’їдання.
автореферат, добавлен 29.08.2014Дослідження найбільш суттєвих змінних технологічного комплексу очистки дифузійного соку, необхідних для розробки методів оперативної ідентифікації. Розробка алгоритму селекції сигналів на основі вейвлет-перетворення та системи самонастройки регулятора.
автореферат, добавлен 11.11.2011Аналіз сучасних уявлень про формування структури і властивостей металів при обробці тиском з високими ступенями деформації. Розробка технології одержання раціональних заготовок з швидкорізальних сталей з використанням ізостатичного деформування.
автореферат, добавлен 27.07.2015Рівень автоматизації шахтного автономного газоповітряного повітряпідігрівача з топкою низькотемпературного киплячого шару. Аналіз властивостей котлоагрегату при основних управляючих і збурюючих діях. Структура управління установкою "котел-калорифер".
автореферат, добавлен 28.09.2015Обґрунтування харчових цінностей рецептурних композицій жировміщуючих кондитерських виробів з використанням сухого харчового концентрату з крові і нетрадиційної рослинної сировини. Структурно-механічні властивості варіантів рецептурних композицій.
автореферат, добавлен 18.11.2013Склад термопластичного матеріалу та розробка технологічних схем ізоляції ними горизонтів, які поглинають промивну рідину. Визначення раціональних галузей застосування технології та технічних засобів для ізоляції зон поглинання промивної рідини.
автореферат, добавлен 24.02.2014Розробка нових конструкцій комбінованого інструмента, що дозволяє стабілізувати за довжиною параметри зміцнення при обробці глибоких отворів циліндрів. Установлення впливу ступеня пластичної деформації поверхневого шару на адгезійну міцність деталей.
автореферат, добавлен 29.08.2015Характеристика експериментального способу вимірювання температури за випроміненням обертових об’єктів в умовах виробництва за допомогою сканувального пірометра, створеного на основі промислової моделі пірометра та електромеханічного обертового пристрою.
автореферат, добавлен 06.07.2014Особливість можливості підвищення частки вторинного сплаву в шихті і встановлення граничної його кількості, при якій не знижується якість бабітового шару. Основна характеристика впливу легуючих елементів і мікродомішок на якість кальцієвих бабітів.
автореферат, добавлен 25.08.2015