Особливості організації, управління та технології обслуговування у підприємствах громадського харчування при готелях
Типи та особливості організації підприємств громадського харчування. Професійно-кваліфікаційні вимоги щодо директора ресторана, знання особливостей технологічного процесу у всіх підрозділах виробництва. Управління доходами кухні та маржа прибутку.
Подобные документы
Дослідження аспектів управління розвитком підприємств із застосуванням сучасних технологій менеджменту. Розгляд суті програмного підходу до управління та розвитку підприємств. Аналіз поняття технологічного менеджменту як сучасної управлінської технології.
статья, добавлен 24.10.2022Розгляд наукових здобутків в теорії управління кадровим потенціалом та особливостей застосування сучасних підприємницьких технологій. Особливості управління кадровим потенціалом на підприємствах. Перелік концепцій розвитку теорії управління персоналом.
статья, добавлен 10.10.2018Результати підприємств, які використовували технологію EQ-Boost з метою ефективного управління змінами в організації. Інструмент для налагодження взаємодії всередині команди, між керівництвом та співробітниками. Ресурс власників та топ-менеджерів.
статья, добавлен 27.04.2021Дослідження міжнародного досвіду з питань управління ризиками. Визначення особливостей системи менеджменту телекомунікаційного підприємства. Аналіз рекомендацій щодо організації перевірок. Забезпечення системного підходу в прийнятті управлінських рішень.
статья, добавлен 11.09.2024Особливості, переваги та недоліки лінійної, функціональної, лінійно-функціональної, продуктової та матричної організаційних структур управління. Визначення ефективності застосування різних видів організаційних структур управління в умовах готелю.
статья, добавлен 27.08.2017Дослідження впливу ризик-орієнтованого управління на методику економічного аналізу прибутку. Рекомендації щодо використання прийомів стратегічного аналізу та інструментарію адаптивного фінансового механізму забезпечення прибутковості підприємств.
статья, добавлен 01.12.2017Аналітичний огляд статей про еволюцію наукової думки щодо процесу управління та організації. Управління і менеджмент школи наукового управління, їх сутність, зміст та коротка характеристика Основні етапи становлення теорії управління людськими ресурсами.
научная работа, добавлен 09.11.2015Специфіка та методи дослідження управління персоналом туристичної організації. Основні вимоги до фахівців туризму. Характеристика забезпеченості трудовими ресурсами туристських підприємств у світі. Шляхи покращення методів правління штатом фірми.
курсовая работа, добавлен 23.03.2016Обґрунтування ефективних методів управління підприємством. Аналіз причин виникнення кризових ситуацій, запобігання банкрутству. Контролінг як фактор забезпечення конкурентоспроможності. Оптимізація організації виробництва в нестабільних ринкових умовах.
статья, добавлен 30.12.2018Еволюція стратегічного управління в економіці, особливості його розвитку від 20-х рр. ХІХ ст. до сьогодні і процесу оформлення в наукову дисципліну. Уточнення розуміння стратегічного управління і вибір ефективної системи управління на рівні організації.
реферат, добавлен 17.10.2010Досліджено інноваційні технології управління персоналом. Увагу приділено таким актуальним питанням: підготовка на основі компетенції, сучасні системи розвитку персоналу. Сформульовано вимоги щодо інноваційного розвитку системи управління персоналом.
статья, добавлен 04.11.2018Вивчення особливостей управління конфліктами в організації. Здатність організації нейтралізувати соціально-негативні конфлікти як показник сильної корпоративної культури. Можливості переговорів відповідно до етапів розвитку конфлікту в організації.
реферат, добавлен 15.12.2014Управління кадрами як головним ресурсом організації. Завдання, основні принципи та тенденції розвитку кадрового менеджменту. Тактична та стратегічна підсистеми управління. Сучасні підходи до атестації працівників. Особливості контролінгу персоналу.
реферат, добавлен 18.12.2013Виокремлення загальних особливостей всіх логістичних процесів. Розгляд напрямів поліпшення інформаційного забезпечення управління логістичними процесами організації. Аналіз, облік, планування, прогнозування, підтримки і ухвалення управлінських рішень.
статья, добавлен 18.05.2024Поняття менеджменту, його основні цілі та функції. Аналіз і оцінка внутрішнього і зовнішнього середовища підприємства. Особливості використання адміністративних методів управління в організації та їх значення в підвищенні ефективності виробництва.
курсовая работа, добавлен 05.06.2013Найважливіша характеристика організації. Зв’язок із зовнішнім середовищем. Позиції управління всередині організації. Загальне зовнішнє оточення організації. Середовища прямого та непрямого впливу на організацію. Механічний та органічний типи управління.
реферат, добавлен 04.05.2009Дослідження теоретичних основ організації матеріальних потоків на підприємстві на принципах логістики. Розробка інтегрованої системи управління матеріальними потоками. Розробка стратегії розвитку постачання та імітаційної моделі управління запасами.
автореферат, добавлен 20.04.2014Значення цифровізації в процесі управління людськими ресурсами та напрями цифровізації для процесу управління людськими ресурсами в сучасній організації. Впровадження цифрових технологій у процеси управління персоналом підприємств і організацій.
статья, добавлен 10.10.2023Основні поняття, що характеризують управління доходами як цілісну систему управління підприємством. Управління доходами як складна система прийняття та реалізації управлінських рішень. Встановлення правильного переліку товарів та послуг підприємства.
статья, добавлен 13.08.2016Креативність як невід'ємна складова ефективного управління. Організаційно-економічні особливості функціонування креативних форм корпоративного управління бізнесом. Креативні складові стратегічного розвитку підприємства. Вимоги до організації роботи.
реферат, добавлен 01.12.2016Характеристика управління змінами як засобу подолання кризи в організації. Аналіз основних шляхів здійснення процесу змін. Визначення об’єкту та предмету психології управління. Аналіз міждисциплінарного характеру психолого-управлінського знання.
реферат, добавлен 21.07.2017Особливості управління персоналом в умовах ринкової економіки. Організаційно-економічна характеристика санаторія "Ювілейний". Оцінка ефективності використання персоналу в санаторії. Розробка рекомендацій по удосконалюванню управління кадрами організації.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Процес бюджетування, його сутність, складові елементи та місце у системі управління підприємством. Використання ресурсів і витрат. Переваги та недоліки бюджетування за умов господарювання та особливості його впровадження на українських підприємствах.
статья, добавлен 25.12.2021Сучасна кадрова політика організації. Основні принципи та стратегія управління персоналом. Схема її розроблення. Місце стратегії управління персоналом у загальній стратегії розвитку виробничо-господарської організації. Особливості кадрової політики.
лекция, добавлен 30.09.2013Особливості управління персоналом на малих і середніх підприємствах, що не мають ресурсів для створення спеціальної кадрової служби. Аналіз використання робочої сили на підприємствах України. Рекомендації щодо вдосконалення системи менеджменту персоналу.
автореферат, добавлен 07.10.2018