Особливості організації, управління та технології обслуговування у підприємствах громадського харчування при готелях
Типи та особливості організації підприємств громадського харчування. Професійно-кваліфікаційні вимоги щодо директора ресторана, знання особливостей технологічного процесу у всіх підрозділах виробництва. Управління доходами кухні та маржа прибутку.
Подобные документы
Особливості управління персоналом на малих і середніх підприємствах, що не мають ресурсів для створення спеціальної кадрової служби. Аналіз використання робочої сили на підприємствах України. Рекомендації щодо вдосконалення системи менеджменту персоналу.
автореферат, добавлен 07.10.2018Систематизація головних принципів управління ризиками в логістичній діяльності підприємств. Застосування концепції управління ризиками, що дозволить врахувати інтереси кожної ланки логістичного ланцюга, алгоритми організації процесу управління ризиками.
статья, добавлен 24.10.2022Порядок, правила службової поведінки в апараті управління, які спрямовані на виконання поточних та перспективних завдань керівниками та фахівцями відповідно до діючих посадових інструкцій. Місце і роль структурного підрозділу в апараті управління.
статья, добавлен 25.02.2016Характеристика систематизації специфічних конкретно-методологічних підходів дослідження процесів управління підприємствами сфери харчування в частині міждисциплінарних методологічних підходів. Особливість ухвалення та виконання управлінських рішень.
статья, добавлен 09.09.2020Процес управління прибутком та фактори, що на нього впливають. Методика та головні етапи розробки алгоритму управління і планування прибутком, що передбачає внесення змін до техніки і технології, організації виробництва та управління за видами продукції.
статья, добавлен 27.08.2012Теоретико-методичні та практичні засади формування й ефективного розвитку системи агромаркетингу. Особливості управління маркетинговою діяльністю аграрних підприємств. Оцінка та аналіз організації просування сільськогосподарської продукції на ринку.
автореферат, добавлен 25.07.2015Нові вимоги до системи управління, пов'язані зі змінами на ринку. Умови та закономірності ефективного застосування контролінгу на підприємствах транспортної галузі. Розробка практичних рекомендацій управління економічним потенціалом підприємств.
статья, добавлен 01.02.2018Урахування особливостей технології виробництва з метою формування інвестиційної привабливості та за необхідності антикризового управління. Необхідність здійснення технологічної реструктуризації або впровадження технологічного менеджменту на підприємстві.
статья, добавлен 15.05.2024Теоретичне обґрунтування процесу комунікації. Комунікація як важливий чинник існування суспільства. Роль комунікації в системі управління. Основні моделі, етапи і елементи комунікативного процесу. Вимоги щодо ефективного процесу комунікації в огранізації.
реферат, добавлен 12.11.2012Ознайомлення з факторами внутрішнього середовища функціонування організації. Характеристика поглядів представників класичної школи управління. Дослідження напрямків діяльності підприємств. Визначення методів управління конфліктами в організації.
контрольная работа, добавлен 19.06.2015Особливості управління підготовкою фахівців в закладах професійно-технічної освіти. Аналіз організації та керування освітнім процесом, адаптація навчальних програм до вимог ринку праці. Розвиток креативності та практичних навичок у здобувачів освіти.
статья, добавлен 26.11.2023Особливості процесу використання трудових ресурсів та кадрового потенціалу аграрних підприємств. Дослідження забезпечення підприємств кадрової безпеки, оcoбливocтi пoбудoви систем та механізмів управління кадровою безпекою на аграрних підприємствах.
статья, добавлен 11.05.2023Суть управління колективами і групами працівників. Соціально-психологічний зміст функціональних обов’язків менеджера. Типи організаційних структур, формальні та неформальні групи в організації. Практична організація управління персоналом на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 19.03.2011Розгляд особливостей функції організації в міжнародному економічному менеджменті. Організація ЗЕД на крупних підприємствах. Управління експортною діяльністю дрібних і середніх підприємств. Організаційні структури для управління їх імпортною діяльністю.
контрольная работа, добавлен 08.01.2011Ключові положення концепції управління знаннями, що дозволило згрупувати їх відповідно до сфер дослідження:концепція організації, що навчається, концепція динамічної трансформації знання, концепція створення знання, концепція інтелектуального капіталу.
статья, добавлен 16.01.2024Особливості промисловості як специфічного середовища розвитку управління інформаційними технологіями. Фізичні аспекти і вимоги до управління та безпеки в промисловості. Розвиток управління ІТ, спрямованими на покращення процесів і оптимізацію виробництва.
статья, добавлен 23.04.2024Організаційно-розпорядчі методи управління, їх види. Формальні організації і групи. Сутність, природа та значення принципів управління. Зміст організації управлінської праці. Типи можливих конфліктів та їх вирішення. Поліпшення діяльності підприємства.
контрольная работа, добавлен 07.05.2009Характеристика та управлінська діяльність підприємства. Показники конкурентоспроможності, доходи і показники розвитку закладу. Матеріально-технічна база громадського харчування. Маркетингова діяльність по збільшенню доходів кафе і клієнтської бази.
отчет по практике, добавлен 20.01.2013Роль стратегії публічної організації, її відмінності від стратегії комерційної організації. Особливості її формування в сучасних умовах. Фактори, що впливають на вибір організаційної структури управління. Переваги стратегічно орієнтованих організацій.
статья, добавлен 10.09.2022Розробка стратегії розвитку кадрового потенціалу. Система управління кадрами в умовах ринкової економіки. Особливості кадрової політики, напрями роботи з персоналом на підприємствах провідних європейських країн, Сполучених Штатів Америки та Японії.
статья, добавлен 27.05.2021Теоретичні основи організаційних відносин на виробництві. Порівняльний аналіз різних поглядів на сутнісне розуміння організації виробництва. Структура організаційних відносин та їх сутність. Особливості та зміст організації виробництва на підприємствах.
статья, добавлен 04.09.2012Розгляд задач системи управління якістю: організація контролю якості продукції, взаємозв'язок нормативних документів усіх рівнів, відкритість інформації. Аналіз основних аспектів управління процесом контролю якості продукції підприємства харчування.
статья, добавлен 30.01.2016Знайомство з новими формами реалізації конкретних функцій управління та розвитку бізнес-структури в контексті цілеспрямованого впливу організації управління. Характеристика головних проблем впровадження аутсорсінгу в діяльність українських підприємств.
статья, добавлен 09.01.2019- 99. Бюджетування як ефективний інструмент організації фінансового контролінгу на підприємствах України
Сутність та особливості системи бюджетування як інструменту організації фінансового контролінгу. Завдання бюджетування, спрямовані на ефективний процес формування і виконання бюджетів. Доцільність впровадження бюджетування в управління підприємством.
статья, добавлен 14.09.2024 Дослідження систем та методик управління підприємствами в Україні та світі. Відмінні особливості реалізації даного процесу, що визначаються місцевими культурними парадигмами управління. Значення поєднання світового досвіду із українськими реаліями.
статья, добавлен 10.01.2024