Особливості організації, управління та технології обслуговування у підприємствах громадського харчування при готелях
Типи та особливості організації підприємств громадського харчування. Професійно-кваліфікаційні вимоги щодо директора ресторана, знання особливостей технологічного процесу у всіх підрозділах виробництва. Управління доходами кухні та маржа прибутку.
Подобные документы
Аналіз сучасного стану та особливостей розвитку управління регіональною освітою. Характеристика концепції розвитку управління освітою із поєднанням державного та громадського управління. Визначення шляхів демократизації регіонального управління освітою.
статья, добавлен 29.09.2016Особливості управління кадровим потенціалом на підприємствах галузі, що впливають на формування та розвиток, ефективність реалізації функцій, принципів, методів нарощування компетентностей кадрів. Функції управління та уточнення дій щодо їх реалізації.
статья, добавлен 16.02.2018Формування та розвиток принципів управління. Сутність менеджменту, його принципи та функції. Визначення поняття і принципи побудови організації. Ієрархічний та організаційний типи структури управління. Взаємодія організації із зовнішнім середовищем.
дипломная работа, добавлен 17.12.2015Система управління персоналом організації. Професійний розвиток та навчання персоналу в організації. Система компенсацій і винагород в організації. Планування трудового процесу та нормування праці. Розміщення обладнання та планування приміщень.
дипломная работа, добавлен 06.02.2018Поняття, основні функції (планування, організація, мотивація і контроль) та методи управління. Принципи, які забезпечують належну організацію управління. Особливості організаційно-економічного механізму управління інтелектуальним капіталом організації.
реферат, добавлен 11.03.2012Сутність та особливості управління персоналом в системі управління якістю. Особливості стимулювання та система показників забезпечення якості управління персоналом на промислових підприємствах. Система стимулювання керівників структурних підрозділів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Розгляд стратегічного управління персоналом як обов’язкової умови функціонування організації. Характеристика основних особливостей тактичних аспектів її реалізації. Розробка рекомендацій та шляхів покращення стратегії та тактики управління персоналом.
курсовая работа, добавлен 06.11.2013Особливості підприємства як системи управління та поділу праці. Розгляд провідних функцій менеджменту. Алгоритм трансформаційного процесу управлінського комплексу. Обґрунтування взаємозв’язку методів планування, організації, мотивації та контролю.
реферат, добавлен 19.04.2017Дослідження організаційної структури управління операційною системою на підприємстві. Характеристика основних функцій управління: планування, організації, мотивації та контролю. Аналіз особливостей проектування продукту, розробки виробничого процесу.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Економічна сутність торговельного прибутку як об’єкту управління та уточнення пов’язаного із ним понятійно-категоріального апарату, вдосконалення існуючої класифікації. Підвищення ефективності внутрішнього контролю за використанням прибутку підприємств.
автореферат, добавлен 30.08.2013Управління витратами на робочу силу як складова в управлінському процесі організації. Організація обліку витрат на оплату праці. Основні підходи до оцінки ефективності управління робочої сили. Пропозиції щодо покращення системи управління персоналом.
курсовая работа, добавлен 16.03.2013Особливості кадрової політики, основні напрями роботи з персоналом на підприємствах провідних європейських країн, США та Японії. Управління персоналом на фірмах індустріально розвинутих країн, два протилежних підходи — американський і японський.
статья, добавлен 10.10.2018Проблематика дослідження особливостей технології управління персоналом і його розвитком. Першочергові завдання вдосконалення технології управління персоналом, підвищення ефективності кадрової політики у загальній системі управління на підприємстві.
статья, добавлен 27.04.2021Систематизація позицій теоретиків-експертів у галузі проектного менеджменту та у сфері державного управління. Особливості управління проектами у царині державного управління. Потреба удосконалення структурних і управлінських здібностей організації.
статья, добавлен 03.04.2021Сучасний стан та проблеми організації внутрішнього контролю підприємства. Планування й управління інформаційними потоками компанії. Підвищення конкурентоспроможності підприємств водної галузі. Розробка рекомендацій щодо прийняття управлінських рішень.
статья, добавлен 27.07.2016Управління якістю як скоординована діяльність, яка полягає у спрямуванні та контролюванні організації щодо якості. Фактори забезпечення конкурентоздатності продукції, робіт та послуг розвинутих країн світу. TQM та її культура організації виробництва.
реферат, добавлен 15.03.2015Вивчення стратегічних чинників розвитку підприємства. Дослідження особливостей управління репутацією організації. Методичні підходи до оцінки репутаційного іміджу підприємства. Управління діловою репутацією на основі факторно-операційного підходу.
статья, добавлен 23.03.2016Дослідження процесу управління ризиками підприємства, виявлення головних ризиків, які негативно впливають на діяльність організації. Розробка рекомендацій щодо їх оптимального управління. Реалізація конкретної функції менеджменту – управління ризиками.
курсовая работа, добавлен 11.07.2021У науковій статті автором було розкрито особливості формування системи теоретичних знань і практичних навичок щодо використання методичного апарату та інструментарію управління проєктами для управління інноваційними проєктами в освітній організації.
статья, добавлен 06.11.2023Розгляд проблеми планування, стратегій антикризового управління, видів реструктуризації підприємства. Планування безперервності бізнес-процесів в організації. Визначення послідовності заходів боротьби із кризою. Створення антикризового плану управління.
статья, добавлен 30.01.2018Аналіз питання формування системи управління коксохімічного підприємства з урахуванням його особливостей: комплексного характеру виробництва, безперервності технологічного процесу. Відношення КХП до вертикально інтегрованих холдингів змішаного типу.
статья, добавлен 02.01.2019Принципи функціонування інформаційних систем в організаціях. Координація роботи всіх підрозділів організації через органи управління різного рівня. Джерела формування інформаційних ресурсів організації. Кваліфікація персоналу за рівнями управління.
лекция, добавлен 19.07.2017Роль і значення управління персоналом на малих та середніх підприємствах. Соціально-психологічні особливості персоналу МСП, організаційно-методичні підходи щодо формування системи управління ним. Методичні рекомендації з мотивації і стимулювання праці.
автореферат, добавлен 28.07.2014Цілі та завдання підготовки проектів управління бізнес-процесами. Процесний та проектний способи організації робіт. Основні етапи підготовки і реалізації проектів управління бізнес-процесами. Управління доходами при реалізації процесів випуску продукції.
реферат, добавлен 26.04.2022Обґрунтування ролі комунікації у процесі антикризового управління. Умови та фактори, які здатні оптимізувати та підвищити ефективність комунікативного процесу під час кризової ситуації. Специфіка та особливості роботи організації з представниками ЗМІ.
статья, добавлен 12.11.2020