Управление конфликтными ситуациями в гостинично-ресторанных комплексах
Понятие, способы разрешения и виды конфликтов. Техника эффективного общения с посетителем ресторана. Анализ причин жалоб потребителей услуг гостинично-ресторанных комплексов города Минска. Разработка мероприятий по управлению конфликтными ситуациями.
Подобные документы
Определение понятия и сущности конфликта, рассмотрение схемы его возникновения и нарастания. Изучение этапов управления конфликтом и их классификации, способов преодоления данной ситуации. Расчет показателей производства на ОАО "Бетон" и их динамика.
курсовая работа, добавлен 16.12.2013Определение стратегии и тактики ведения переговоров, основные этапы и фазы их проведения. Специфические особенности, признаки организационного конфликта, его типы и формы. Анализ роли посредника в управлении конфликтными ситуациями в трудовом коллективе.
курсовая работа, добавлен 01.02.2016Конфликт как нормальное проявление социальных связей между людьми. Компромисс - открытое обсуждение мнений, направленных на поиск наиболее удобного для обеих сторон решения. Интеграция персонала - один из способов разрешения конфликтных ситуаций.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Инновации, их экономическая сущность и классификация. Разработка проекта инновации на примере ресторана. Сегментация потребителей ресторанных услуг. Мероприятия по внедрению нововведений и их экономическое обоснование. Жизненный цикл сервисного продукта.
дипломная работа, добавлен 30.05.2013Проблема лидерства, распределения ролей и ответственности на этапах самоорганизации внутри группы. Конфликтный функционализм, методы управления конфликтными ситуациями в условиях современного бизнеса, использование конструктивного потенциала ситуации.
доклад, добавлен 18.09.2013Теоретическое изучение системы диагностики в управлении кризисными ситуациями. Анализ причин, возможных предпосылок возникновения кризиса. Разработка предложений по построению эффективной системы управления кризисной ситуацией на современном предприятии.
курсовая работа, добавлен 06.08.2011Сущность понятия "конфликт". Рационально-интуитивная модель овладения конфликтной ситуацией. Личностные и межличностные конфликты. Методы разрешения, характерные черты конфликта. Стратегия поведения - уклонение и улаживание. Модель конфликта как процесса.
курсовая работа, добавлен 15.12.2009История становления, развития менеджмента как науки и вида профессиональной деятельности. Типы и методы управления конфликтными ситуациями в организации. Основные критерии оценки результатов спора. Главные преимущества централизованного управления.
контрольная работа, добавлен 24.09.2013История развития международного и российского рынка ресторанных услуг; технология, качество и культура обслуживания. Исследование развития ресторанного дела в г. Хабаровске; разработка программы анимационного обслуживания посетителей ресторана "Eternal".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Характеристика основных принципов организации, задач, структуры, функций службы безопасности предприятия гостеприимства и должностных инструкций её работников. Пути повышения эффективности работы службы безопасности гостинично-ресторанного предприятия.
дипломная работа, добавлен 27.01.2014Рабочее место - элемент трудовой деятельности, характеризующийся повышенными требованиями и разнообразными конфликтными ситуациями. Темпераменты как врожденные стили приспособления, которые находятся в неразрывной связи с человеческими инстинктами.
контрольная работа, добавлен 06.12.2019Конфликт - столкновение противоположно направленных тенденций во взаимоотношениях людей и их формальных и неформальных объединений. Сущность межличностных методов контроля над конфликтными ситуациями. Специфика антикризисного управления предприятием.
реферат, добавлен 08.07.2014Ролевой аспект взаимодействия человека и организации. Раскрытие потенциала человека или подавление его способностей руководителем. Повышение квалификации и совершенствование исполнительской техники работника, умение справляться с конфликтными ситуациями.
доклад, добавлен 15.11.2016Факторы, способствующие развитию управления персоналом как науки. Условия возникновения научного менеджмента. Индивидуальный подход к работнику как важная черта американского менеджмента. Техники и технологии управления конфликтными ситуациями в компании.
контрольная работа, добавлен 25.01.2016Рассмотрение и анализ существующих характерных черт претензий и жалоб. Разработка системы поведения персонала при работе с ними. Исследование и характеристика основных причин жалоб и претензий потребителей жилищно-коммунальных услуг в Тюменской области.
курсовая работа, добавлен 30.06.2017Новый подход к организации управления гостинично-ресторанным комплексом, основанный на создании организационной структуры нового типа, с учетом экономических, политических, культурных взаимодействий. Требования клиента к туристским услугам и сервису.
статья, добавлен 18.11.2020Понятие конфликта, его классификации и основные причины возникновения. Последствия и методы решения конфликтных ситуаций. Основные понятия стресса и методы управления стрессовыми ситуациями. Возникновение практики разрешения конфликтов на предприятии.
дипломная работа, добавлен 02.06.2014- 68. Особенности групповой динамики в коллективе и ее влияние на эффективность деятельности организации
Основные причины образования неформальных групп. Функции и формы коллективов на предприятии. Типы, ключевые предпосылки для возникновения и методика управления конфликтными ситуациями в организации. Характеристика базовых систем стилей лидерства.
курсовая работа, добавлен 11.03.2015 Сущность организационной деятельности по мотивации труда работников. Анализ системы управления персоналом ресторана. Оценка работы профессионального торгового персонала ресторана. Его аттестация и обучение. Стимулы и разработка должностных инструкций.
дипломная работа, добавлен 09.06.2013Теоретические исследования организационных конфликтов и их видов. Изучение способов разрешения и управления организационными конфликтами. Анализ причин возникновения конфликтов в деятельности муниципального образования и рекомендации по их управлению.
курсовая работа, добавлен 16.04.2014Понятие организационных конфликтов, причины их возникновения, виды. Концептуальные теории конфликта (краткий обзор). Управление организационными конфликтами, методы и способы их регулирования, технология разрешения. Экспертиза социального конфликта.
курсовая работа, добавлен 27.04.2010Тенденции развития современного ресторанного бизнеса г. Омска. Лицензирование, реклама, безопасность ресторанных услуг. Использование инновационных технологий на примере ресторана-клуба "Base". Анализ инновационных методов управления ресторанным бизнесом.
курсовая работа, добавлен 19.02.2012Классификация конфликтов, их структура, источники и причины. Понятие стрессов и их влияние на личность. Анализ эффективности управления конфликтами в организации. Разработка мероприятий для их ликвидации. Оценка эффективности предложенных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 21.05.2013Задачи повышения конкурентоспособности ресторанных предприятий в условиях нестабильности рыночной среды. Методы формирования и обеспечения качества услуг на предприятии ресторанного бизнеса, повышения уровня сервиса и квалификационного уровня персонала.
дипломная работа, добавлен 20.11.2014Мотивация антикризисных менеджеров. Прогнозирование и планирование управления кризисными ситуациями. Характеристика кризисной ситуации на конкретном предприятии. Описание опыта решения кадровых проблем предприятия, возникших вследствие кризиса.
контрольная работа, добавлен 15.03.2016