Управление структурообразованием шоколадной массы
Исследование поверхностно-активных свойств подсолнечных активированных фосфолипидов и биологически активной добавки "Витол". Применение поверхностно энергичных веществ в производстве шоколадных масс. Введение химических соединений в пленки какао масла.
Подобные документы
Изучение физико-химических свойств массива крепких песчаных горных пород, и петрографических факторов, влияющих на их свойства. Исследование изменения прочности крепких песчаных горных пород химическим методом с применением поверхностно-активных веществ.
магистерская работа, добавлен 25.05.2018Применение олеохимических поверхностно-активных веществ в технологиях синтеза и переработки карбоцепных эластомеров. Исследование объемных и поверхностных свойств композиций, эффективности действия на межфазных границах и в процессах мицеллообразования.
автореферат, добавлен 13.02.2018Роль биологически активных добавок в системе здорового питания. Экспериментальное обоснование выбора вторичного растительного сырья для создания биологически активных добавок. Технология получения функциональной биологически активной добавки "Арбуз".
автореферат, добавлен 17.01.2012Текущее состояние и проблемы нефтедобывающей отрасли России. Эффективность применения поверхностно-активных веществ и их комплексное воздействие на нефть и породу-коллектор. Эффективность применение указанных технологий для полимиктовых коллекторов.
статья, добавлен 20.04.2018Термодинамические параметры явлений растворения, распределения и межмолекулярного взаимодействия поверхностно–активных веществ и органических растворителей. Снижение вязкости и температуры застывания парафинистых нефтей при добыче и транспорте нефти.
диссертация, добавлен 24.05.2018Изучение состава отхода отбельных земель и способов модификации подсолнечного масла, содержащегося в них, с целью получения востребованных композиционных материалов, поверхностно-активных веществ, эмульгаторов, смягчающих веществ и смазочных материалов.
статья, добавлен 29.04.2019Технология изготовления прецизионных деталей "тело вращения" на основе применения ультразвука и поверхностно-активных веществ для обеспечения эксплуатационной надёжности деталей машин за счёт улучшения эксплуатационных свойств рабочих поверхностей.
автореферат, добавлен 13.04.2018- 8. Сравнительная оценка ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных и рапсовых лецитинов
Характеристика эмульгатора, получаемого из растительных масел и применяемого в производстве пищевых продуктов. Различия в составе жирных кислот масла и фосфолипидов. Специфика спин-спиновой релаксации протонов в рапсовых и подсолнечных лецитинах.
статья, добавлен 20.05.2017 Исследование моющих свойств поверхностно-активных веществ и физико-химических основ действия ферментов-липаз, анализ их взаимного влияния на эффективность удаления жировых загрязнений с поверхности ткани. Разработка очищающего препарата "Липоклин".
автореферат, добавлен 01.06.2012Аналитическое, метрологическое и кибернетическое обеспечение производства биологически активных веществ. Факторы, определяющие выбор и применение технологического оборудования. Требования: безопасное ведение процесса, оптимальность, качество продукта.
курсовая работа, добавлен 02.04.2019Определение количества фракций сложной смеси ацилглицеролов. Оценка переделов температур плавления и тепловыделения при кристаллизации. Применение дифференциального сканирующего калориметра DSC Q-20. Анализ пальмового масла как заменителя какао-масла.
статья, добавлен 30.01.2017- 12. Неионогенные ПАВ
Методы синтеза неионогенных и амфолитных поверхностно активных веществ. Получение компонентов ПАВ: силикатов, химических и оптических отбеливателей, полифосфатов, карбоната, гидрокарбоната и сульфата натрия. Устройство реактора для оксиэтилирования.
курсовая работа, добавлен 27.09.2010 Использование микроорганизмов в биоремедиационных технологиях для утилизации отходов бурения с комплексом токсичных органических и неорганических соединений. Исследование способности микробных штаммов продуцировать биоПАВ при различной концентрации NaCl.
статья, добавлен 07.07.2022История производства мыла и общая характеристика жидких и твердых моющих средств, классификация поверхностно-активных веществ (ПАВ): катионные, анионные, неионогенные. Состав синтетических моющих средств (СМС) и функции его компонентов, щелочные добавки.
реферат, добавлен 06.12.2010Получение концентратов полифенолов из ягод черной смородины и малины с целью их использования в продуктах как источника биологически активных веществ. Влияние параметров (гидромодуль, концентрация спирта и др.) на извлечение фенольных веществ из сырья.
статья, добавлен 11.02.2017Разработка технологии сульфометилирования фенола и его производных в условиях межфазного катализа. Экспериментальная проверка технологических свойств полученных диспергаторов, их использование в качестве анионактивных поверхностно-активных веществ.
статья, добавлен 13.01.2017Улучшение флотационных свойств угольных частиц с помощью поверхностно-активных веществ (флотореагентов): собирателей и пенообразователей. Физико-химическая характеристика реагентов по данным техусловий. Реагентные режимы и их коды в ходе экспериментов.
статья, добавлен 02.07.2018Измерение несущей способности смазочной пленки, образованной поверхностно-активными веществами из состава рабочей жидкости гидропривода в процессе эксплуатации машины. Схема контакта в измерительной ячейке "шарик-плоскость" при наличии смазочной пленки.
статья, добавлен 22.01.2017Изучение химического состава свойств биологически активных пищевых добавок (БАД) из морских бурых водорослей ламинария и фукус для оценки их использования в качестве добавки в сливочное масло. Использование БАД в питании оздоровительного назначения.
статья, добавлен 27.12.2016Применение технологий, базирующихся на кондиционировании теплоносителя молекулами поверхностно-активных веществ, для решения проблемы повышения коррозионной стойкости конструкционных материалов, снижения скорости образования термобарьерных отложений.
статья, добавлен 29.11.2018Появление технологии создания нетканных флокированных материалов с применением клеевового метода закрепления ворса. Особенность применения специализированных поточных линий, включающих в себя автомат клеенанесения, флокатор и конвейерную сушилку.
статья, добавлен 02.12.2018Применение методов поверхностно-пластической деформации. Характеристика положений, которые рекомендуется применять при создании прогрессивного инструмента поверхностно-пластической деформации. Классификация инструментов для раскатывания и обкатывания.
статья, добавлен 17.06.2018Исследование и оценка плоского контактного взаимодействия системы жестких штампов и вязкоупругого основания с тонким упругим поверхностно неоднородным покрытием. Система ортонормированных базисных вектор–функций, удовлетворяющая определенным условиям.
статья, добавлен 21.11.2018Понятие шоколада как кондитерского изделия. Характеристика технологии производства плиточного шоколада. Технохимическая характеристика сырья. Очистка и сортировка какао бобов. Технология их обжарки и дробления. Смешивание компонентов шоколадных масс.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Получение биологически-активных и гидрофобизирующих веществ, содержащих трифторметильные группы, по реакции электрофильного замещения в ароматическом ряду. Реакция взаимодействие метадиметилбензолов и диалкиланилина с различными трифторметилкетонами.
статья, добавлен 13.05.2021